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Menu 2024 - Sushita Cabana

8.9/10

Av. de Valdemarín, 167, 28023 Madrid

Japanese

Average price €35

Sushita Cabana

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à la carte

Last update: March 2024

Para compartir

Ensaladilla rusa: €9.9; Con tartar de atún rojo de almadraba y kimchi
Gilda de atún rojo: €4.95; Atún rojo, aceituna, piparras, cebolla encurtida, anchoa, pimiento rojo. (unidad)
Bao de wagyu: €9.9; Con huevo de codorniz y salsa teriyaki. 2 unds.
Gyozas de gambas al ajillo 6 unds.: €9.9
Pollo karaage en tempura: €9.9; con mayonesa de trufa
Wanton de solomillo: €9.9; Con salsa spicy. 6 unds.
Gyozas de cordero lechal: €9.9; Con dashi de setas. 4 unds.
Brioche cerdo iberico: €9.9; Templado. 2 unds.
Pizza xl con verduras al carbón: €9.9; calabacín, berenjena, cebolla y pimiento
Yakitori de pollo de corral: €9.9; con curry teriyaki y pan hindú
Steak gyozas cooked bbq style with its crispy 6 units): €9.9
Crunchy tuna pizza with truffle oil (2 und): €13.5
Xl crispy salmon pizza with truffle aioli (for two people): €18.9
Duck roll (6 units): €9.9
Almadraba red tuna croquettes with katsuobushi: €9.9
Carabineros croquettes with kimuchi: €9.9
Range-free chicken samosas with avocado and lima sauce: €9.9
Spinach samosas with curry: €9.9

Especialidades

Solomillo al carbón de encinas: €24.5; con mermelada de cebolla con pesto asiático
Lubina al horno: €18.9; al beurre blanc y limón
Iberian pork bacon marinated in sweet soy sauce and ginger: €14.9; "char siu style"
Pen and iberian lizard: €26.9; With yellow chimichurri and yakiniku
Red prawn tempura with sweet chili: €15.9; Combine it with cocktail club tanqueray club 0.0
Coal tuna tataki with kale chips: €18.9
Coal sirloin tataki with potatoes and mojo picón: €18.9; El encinar de humienta

Nigiris

Nigiri de tartar de salmón crujiente: €3.2
Nigiri de lubina al curry: €3.3
Falso nigiri de ventresca de atún toro: €3.5; Con salsa mayo chile. Und.
Butterfish nigiri with truffle: €3.1
Salmon nigiri with kimuchi and lime: €3.2
Bull salmon nigiri with cucumber and spinning egg: €3.2
Flambed salmon nigiri with teriyaki sauce: €3.2
Salmon nigiri with wasabi mayonese and salmon eggs: €3.2
Nigiri de atún toro al carbón con crispy ginger: €3.3
Bull with dijon mustard: €3.2
Tuna nigiri: €3.2
Flambed bull tuna nigiri: €3.2
Bull gunkan with soy leaf: €3.5
Foie with raspberry and teriyaki nigiri: €3.3
Acevichado lemon fish nigiri: €3.2
Quail egg with ham and crunchy potatoes nigiri: €3.3
Quail and whitebait nigiri: €3.3
Wagyu hamburger nigiri with crispy bread: €3.5
Mini tacotuna tartar (per unit) -new-: €3.3; Potato base with guacamole and tuna tartar
Mini taco salmon tartar (per unit) -new-: €3.3; Potato base with guacamole and salmon tartar with yuzu and jalapeños
Mini taco hamachi (per unit) -new-: €3.3; Potato base with guacamole and hamachi (lemon fish)

Ensaladas y sopas

Verduras al carbón: €9.9; con salsa de tomate ginger curry
Japo césar salad: €9.9; With endives, kumquat, quail egg and ranitos
Edamame with sichimi: €6.9
Wakame salad: €6.9
Miso soup: €6.9

Maki roll

Maki roll de solomillo al oporto: €14.9; Con chips de shiitake y patata. 8 unds.
Maki roll de anguila en tempura: €14.9; con encurtidos y salsa de sésamo. 8 unds.
Maki roll de salmón a la plancha: €14.9; Con bacon crujiente y katsoubushi. 8 unds.
Maki roll california special (8 pieces): €14.9; (langostino rebozado en panko, queso crema, aguacate y topping con verduras fritas con salsa de anguila) 8 piezas. Marídalo con cóctel gin basil de tanqueray 0,0
Spicy tuna roll: €14.9; (tartar de atún, aguacate y cebolla crunch con topping de mix de sésamo, salsa spicy y salsa jalapeño) 8 piezas. Marídalo con cóctel negroni de tanqueray 0,0
Flambed or unflambed salmon roll: €14.9; (salmon and avocado tartar, topping: salmon roe (ikura) coriander and japanese mayonnaise) (8 units)
Quinoa roll: €14.9; (salmon tartar and avocado, topping: sesame seed mix, tempura flakes and spicy sauce) (8 units)
Foie roll with caramelized pear: €14.9; (and framboise) 8 units
Spicy tuna tartar roll: €14.9; tuna tartar with sichimi, avocado, cucumber, lettuce, spring onion. Sauces: soya, spicy and kimuchi)
Maki kushiague roll: €14.9; (king prawn breaded in panko, cream cheese, avocado and salmon)
Hot tempura of unagi (10 pieces): €14.9; Maki roll caliente de anguila tempurizada con salsa
Maki roll lubina and apple: €14.9; With avocado, mixture of lettuce and red tobikko. (8 pieces)
Prawns tower in tempura: €15.9; Tower red prawns and asparagus and avocado maki roll (8 units)
Hamachi and salmon roll with citrus sauce (new): €14.9
Mexican roll: €14.9; 8 units. With salmon, jalapeños and pico de gallo

Noodles y arroces

Pasta negra con sepia: €13.9; Y alioli de katsoubushi
Raviolón de estofado: €13.9; Con emulsión de mantequilla
Fresh organic pasta with truffle, mushrooms and poached egg: €13.9; Wholegrain fresh organic pasta, carrot, shimeji and shiitake mushrooms, poached organic egg and soya and oyster sauce)
Fresh pasta with farm chicken and vegetables: €13.9; Fresh organic wheat and spelt pasta, free ranged chicken, carrot, soya sprouts, shiitake mushrooms, spring onion, red
Fried rice with duck confit and raspberry sauce: €13.9
Jasmine rice with prawns and organic fried egg: €13.9; With spring onion, italian pepper and mai mai sauce
Jazmin rice with vegetables: €13.9; Jazmin rice with zucchini, shitake mushrooms, pakchoy salad, soy bean sprouts and mien sauce

Sashimis tartar y pokés

Salmon pokebowl: €13.5; Salmon, rice, avocado, quinoa, edamame, wakame seaweed and soja and sesame sauce
Tuna pokebowl: €13.5; Red tuna, rice, wakame seaweed, turnip, cucumber and unagi
Tartar crujiente de hamachi (pez limón): €14.9; Con mayonesa de wasabi
Carpaccio de hamachi (pez limón): €14.9; Con ricotta y cítricos
Tiradito de ventresca de atún: €14.9; Con tomate japonés y tempura flakes
Hamachi sashimi (lemon fish) with truffle and ponzu: €16.9
Tartar de salmón con aguacate y yuzu: €13.5
Tuna tartar: €14.5; (spring onion, shiso leave, coriander, italian pepper and spicy sauce)
Varied sashimi: 4 salmon+4 tuna: €13.9
Sashimi and tuna tartar tasting: €18.9
Salmon sashimi (8 pieces): €13.9

Postres

Arabic cake: €7.9
Carrot cake for 2 pax: €7.9
Brownie with pistachio (without ice cream): €6.9; With baileys® shot or baileys light
Fine apple cake (new): €10.9; Recommended for 3 people
Dulce de leche coulant (new): €7.9
Green tea ice cream: €5.9
Vanilla flower ice cream: €5.9
Cookie ice cream with vanilla and caramel crumble: €5.9
Raspberry sorbet: €5.9
Mochi pistacho: €3.5
Mochi chocolate: €3.5
Mochi frambuesa: €3.5
Mini strawber and raspberry polo: €2
Mini violet polo: €2
Mini yogurt polo with figs: €2

Cócteles y

Mojito: €10; Ron bacardí, soda, lime, mint and brown sugar
Dry martini: €10; Gin tanqueray, extra dry martini and 1 boneless olive
Negroni: €7.5; Campari, gin tanqueray, martini red, orange leather
Aperol spritz: €7.5; Prosecco, gas water, orange
Pisco lychee sour: €10; Pisco, lima, lychee syrup, egg white
Spicy mango: €10; Ron bacardí, coconut milk, pineapple juice, spicy mango syrup and lime
Ginger paloma: €10; White tequila patron silver, grapefruit, lemon, ginger syrup and soda
Mojito sin alcohol: €8; Copia de ron bacardí, soda, lima, hierbabuena y azúcar moreno

Vinos por copas

La poda albariño: €3.9; Blanco. do rías baixas
La poda godello: €3.9; Blanco. do valdeorras
Momo verdejo: €3.9; Blanco. variedad verdejo y viura. Do rueda
José pariente verdejo: €4.2; Blanco. do rueda
Caserío de dueñas: €3.95; Blanco. do rueda
Marqués de riscal verdejo: €3.5; Blanco. do rueda
Vanidade albariño: €3.9; Blanco. do rías baixas
José pariente apasionado: €4.6; Blanco dulce. Do rueda
Luis cañas crianza: €4.4; Tinto. do rioja
Momo crianza: €3.95; Tinto. variedad tempranillo, cabernet y merlot. Do ribera del duero
Cair cuvee: €4.2; Tinto. do ribera del duero
Cune ecológico: €3.5; Tinto. do rioja
La poda tempranillo: €3.95; Tinto. do ribera del duero
Can sumoi la rosa: €5.2; Rosado. DO Penedés
Castellroig brut nature: €4.2; Do cava

Vinos por botellas

Piedemonte garnacha rosado bottle: €16.9; Garnacha variety. Do Navarra
Young luis cañas bottle: €17.9; Viura variety, malvasia. Do rioja
Momo verdejo bottle: €19.5; Verdejo and Viura variety. Do Rueda
Marqués de griñón: €16.9; Blanco. do rueda
J. pariente sauvignon bottle: €19.9; Sauvignon variety. Do rueda
J.pariente verdejo bottle: €21; Verdejo variety. Do rueda
Casar de burbia godello: €20.9; Blanco. do bierzo
Cair cuvée: €20.9; Tinto. do ribera del duero
Luis cañas crianza: €21.9; Tinto. do rioja
Momo crianza bottle: €20.9; Tempranillo, cabernet and merlot variety. Do ribera del duero
Ramón do casar: €20.9; Blanco. DO Ribeiro
La trucha albariño: €21.9; Blanco. DO Rias Baixas
Amaren bottle wine selection: €24.9; Tempranillo and Garnacha variety. Do Rioja
Luis cañas family selection bottle: €29.9; Tempranillo variety. Do Rioja
Paco y lola albarió: €25.9; Blanco. DO Rías Baixas
Mumm bottle 0,75 cl: €48
Marqués de riscal reserva: €29.9; Tinto. DO Rioja
J. pariente passionate bottle: €22.9; Dulcejo verdejo variety
Can sumoi la rosa: €25.9; Rosado. DO Penedés
Marqués de riscal sauvignon: €19.9; Blanco. DO Rueda
Marqués de riscal verdejo: €18.9; Blanco. do rueda
Luis cañas reserve bottle: €26.9
Cair selección la aguilera: €26.9; Tinto. DO Ribera del Duero
El aeronauta godello sobre lías: €23.9; Blanco. do valdeorras
La poda tempranillo: €19.9; Tinto. do ribera del duero
La poda godello: €18.9; DO Rías Baixas
Caserío de dueñas: €19.9; Blanco. DO Rueda
Caserio dueñas rama bottle: €26.9; D.O. Rueda (verdejo superior)
Castellroig brut nature: €20.9; DO Cava
Castell roig reserve rosé: €21.9; DO Cava
Vanidade albariño: €18.9; Blanco. DO Rías Baixas
Cosme palacio: €25.9; Tinto. DO Rioja
Secreto: €25.9; Tinto. DO Ribera del Duero
Baron de rothschild brut bottle: €75
La poda albariño: €18.9; Blanco. do rías baixas
Cune verdejo: €17.9; Blanco. DO Rueda
Cune ecológico: €17.9; Tinto. DO Rioja
Viña real crianza red wine bottle: €18.9
Maruxa godello: €17.9; Blanco. do valdeorras
Mar de frades albariño: €27.9; Blanco. DO Rías Baixas
Ramón bilbao edición limitada: €26.9; Tinto. DO Rioja