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Menu 2024 - Sushita Café - Miguel Ángel

9.1/10

5257

Calle Miguel Ángel, 11, 28010 Madrid

Japanese

Average price €30

Sushita Café - Miguel Ángel

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Preset menus

Menú Degustación €38.9

This preset menu includes: Appetizer + Entrée + Dessert and drinks.

à la carte

Last update: February 2024

Starter

Dim sum de kale, espinacas & queso feta con curry de tomates (4 uds): €6.9
Dim sum de guiso de carrilleras (4 uds): €8.9
Samosas de pollo de corral al horno con salsa de aguacate y lima (6 uds): €9.9
Samosas de espinacas con curry y piñones y dip de tomates: €9.9
Dumpling de pollo y langostinos (6 uds): €9.9; (Con salsa al vinagre negro)
Rollitos de pato crujiente (6 uds): €9.9; (Con salsa pekín)
Siu mai de gambón (6 uds): €8.9; (Empanadillas al vapor rellenas de gambón con salsa mostaza y miel)
Rollitos de verduras (6 uds): €8.9
Croquetas de atún katsoubushi (6 uds): €8.9
Croquetas de carabineros con kimuchi (6 uds): €9.9
Chips crujientes de setas en tempura con láminas de trufa: €10.9
Pizza crujiente con láminas de atún rojo y aceite de trufa (2 uds): €13.5
Pizza crujiente con aguacate y pico de gallo (2 uds): €12.9
Gyozas de churrasco a la barbacoa y su crujiente (6 uds): €9.9
Croquetas de atún rojo de almadraba con katsoubushi (6 uds): €9.9
Rollitos de pato crujiente (con salsa pekín) (6 uds): €9.9
Tempura de verduras (tempura de calabacín, berenjena, zanahoria, boniato, raíz de loto, y shiitake acompañado de salsa tentsuyu): €9.9
Brioche de pork belly (2 uds) (Opción 1/2 ración): €9.9
Bao de char siu (cerdo asado estilo vietnamita): €9.9
Pizza xl crujiente con salmón y alioli de trufa: €18.9

Ensaladas y sopas

Sopa Miso: €6.9
Sopa dobin mushi: €6.5
Edamame con schichimi: €6.9
Ensalada wakame: €6.9; (Alga wakame con salsa mahonesa wasabi)
Berenjena gratinada con miso dulce, miso dengaku y sésamo: €6.9
Ensalada detox con espuma de aguacate: €8.9
Ensalada de lechuga viva y atún: €12.9; (Con maíz frito, cebolletas encurtidas y guacamole)
Salad roll de atún confitado (2 uds): €5.5
Salad roll de cóctel de langostino (2 uds): €5.5
Ensalada japo césar (con endivias, kumquat, huevo de codorniz y rabanitos): €9.9
Sopa onion miso: €8.9
Berenjena asada con miso dulce, miso dengaku y sésamo: €7.9

Noodles y arroces

Pasta fresca mien - pasta fresca mien con pollo de granja: €13.5; (Pasta fresca de trigo y espelta, pollo de granja, zanahoria, cebolleta, brotes de soja, seta shiitake, cebolla roja y salsa de soja)
Pasta fresca con langostino y verduras: €13.9; (pasta fresca de trigo y espelta, langostino, Zanahoria, cebolleta, brotes de soja, seta shiitake, cebolla roja y salsa de soja. Opción: Con salsa de curry verde)
Pasta fresca integral con trufa, setas y huevo escalfado: €13.9; (Pasta fresca integral, zanahoria, setas shimeji y shiitake, huevo ecológico escalfado y salsa de soja y ostras)
Pasta fresca con tacos de solomillo y setas: €13.9; (pasta fresca de trigo y espelta con Solomillo, chalotas, setas frescas y salsa hoisín)
Arroces - arroz frito con pato: €13.9; (Pato con setas frescas, brotes de soja, pasas, huevo, cebolletas, zanahoria y salsa tokio, envuelto en hoja de loto)
Arroces - pad thai vegetal con tofu: €13.9
Arroz jazmín con langostinos y huevo frito ecológico: €13.9; (Con cebolleta china, pimiento italiano y salsa mai mai)
Arroz jazmín con verduras: €13.9; (con calabacín, setas shiitake, packchoy, brotes de soja y salsa mien)

Especialidades

Tempura de gambas rojas con chile dulce: €14.9
Ceviche de lubina: €14.9; (Lubina marinada, jengibre rallado, chile rojo picado, cebolla roja juliana, tomate cherry, un toque de cilantro y salsa de lima y ají)
Black cod con salsa misoyaki: €18.9; (Bacalao negro con salsa miso)
Tataki de atún: €18.9; (Con guarnición de ensalada de espinacas)
Tataki de solomillo al carbón con papas: €18.9; (Con dos salsas al gusto: spicy y yakiniku)
Curry de verduras (con arroz de coco y pan de pita): €13.9
Carrillera estofada envuelta en hojaldre: €14.9

Maki roll (8 piezas por rollo)

Rollo de lubina y manzana: €14.9
Rollo salmón braseado o sin brasear: €14.9; (Tartar de salmón y aguacate con topping de huevas de salmón (ikura), cilantro y mahonesa japonesa)
Rollo quinoa: €14.9; (Tartar de salmón, aguacate con topping de quinoa, tempura flakes y salsa spicy)
Maki kushiage roll: €14.9; (Langostino rebozado en panko, queso crema y aguacate. Topping: furikake katsou, tempura flakes y salsa kushiage)
California especial: €14.9; (Langostino rebozado en panko, queso crema, aguacate y topping con verduras fritas con salsa de anguila)
Rollo spicy tuna: €14.9; (Tartar de atún, aguacate y cebolla crunch con topping de mix de sésamo, salsa spicy y salsa jalapeño)
Rollo langostino spicy: €14.9; (Salmón braseado, aguacate y queso crema. Topping: langostino ebi, salsa spicy chili, pimiento verde y sésamo de wasabi)
Rollo tartar de atún picante: €14.9; (Tartar de atún con sichimi, aguacate, pepino, lechuga, cebollino, soja y salsas spicy y kimuchi)
Tempura caliente de unagi (10 piezas): €14.9; (Maki roll caliente de anguila tempurizada con salsa spicy, microgreens, queso, aguacate y masago naranja)
Rollo txangurro con aguacate y tobikko rojo y yuzu: €14.9
Hamachi y salmón roll con salsa de cítricos, cilantro y maíz crujiente: €14.9
Torre de gambones en tempura sobre maki de espárragos y aguacate: €15.9

Tartar, tiraditos, pokés y sashimis

Poké de salmón: €13.5; (Salmón, arroz, aguacate, quinoa, edamame, alga wakame y salsa de ajonjolí)
Poké de atún: €13.5; (Atún, arroz, alga wakame, nabo, pepino y salsa de anguila y ostras)
Sashimi de salmón (8 piezas): €13.9
Sashimi de vieira sobre rodaja de limón (1ud): €3.5
Tartar de salmón: €13.5; (Salmón marinado en eneldo con arroz salvaje, huevas de salmón patatas paja, salsa kabayaki y mahonesa de wasabi)
Tartar de atún con pez mantequilla: €13.9
Sashimi variado: sashimi de atún y sashimi de salmón: €13.9
Degustación de sashimi y tartar de atún: €18.9
Tartar de atún: €14.5; (Cebolleta china, hoja shiso, cilantro, masago naranja y salsa spicy)
Mini tacos de patata con base de guacamole y tartar de atún, hamachi y salmón con yuzu y jalapeños: €3.3

Piezas de sushi (precio por pieza / mínimo 2 piezas)

Nigiri pez mantequilla con trufa: €3.1
Nigiri salmón con mahonesa de wasabi y huevas de salmón ikura: €3.2
Nigiri vieira: €3.2; (Vieira braseada, mahonesa wasabi y topping de pesto rúcula)
Nigiri de atún: €3.2
Nigiri de huevo de codorniz y chanquetes: €3.3
Nigiri de huevo de codorniz con jamón y crujiente de patata: €3.3
Nigiri de salmón braseado con salsa teriyaki: €3.2
Nigiri de foie con frambuesa y teriyaki: €3.3
Nigiri de solomillo con foie y sal del himalaya: €3.3
Steak tartar de solomillo sobre arroz crunch: €3.3
Nigiri de solomillo con mantequilla de aka miso: €3.3
Gunkan de toro con hoja de soja: €3.5
Nigiri de vieira con mantequilla italiana y aceituna negra: €3.5
Hamburguesita de wagyu estilo japo: €3.5; (Solomillo de wagyu, rúcula, parmesano, salsa yogur, cebolla caramelizada, reducción soja-miel sobre arroz crunch)

Dessert

Tartas artesanales - brownie con pistachos y helado de vainilla: €6.9; (Recomendado para 2 personas)
Tartas artesanales - tarta de trufa negra: €11.5; (Recomendado para 2 personas)
Tartas artesanales - mousse de chocolate templado con helado de mantecado: €6.9
Tartas artesanales - tarta templada de queso camembert: €6.9
Tartas artesanales - crêpe suzette de naranja con mousse de mandarina: €7.5
Mochis artesanales helados (/ ud): €3.5; Pistacho, chocolate, cheescake de fresa y frambuesa
Helados ecológicos - helado de té verde matcha con stracciatella de chocolate: €5.9; (El té verde matcha tiene su certificado de origen)
Helados ecológicos - helado de galleta con crumble de vainilla y caramelo: €5.9
Mini polos artesanos de fruta natural (mínimo 2 unidades) (/ und.): €2; Yogur con higos, violeta, fresa y frambuesa
Tartas artesanales tarta árabe (recomendado para 2 personas): €7.9
Tartas artesanales-tarta de zanahoria (recomendado para 2 personas): €7.9