Menu 2026 - Sutil
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Last update
December 16, 2025
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (2)
All food photos (13)
Temporada
- Semisalazon de cabracho con vinagreta de cebolla tierna
- €16
- Anchoa sobada en grasa bellota arturo sánchez y tartar de tomate
- €6
- Rebollon botón, espardenyes y amotillado
- €26
- Pencas de acelga, beurre blanc y gambita roja
- €18
- Alcachofas, emulsión de parmesano y sobrasada ibérica
- €17
- Tatín de setas y puré de tupinambur
- €18
Carta
- Ostras: natural
- €5.5
- Ostras: vinagre william & humbert
- €6
- Ostras: ventresca de atún rojo
- €8.5
- Ensaladilla templada de bacalao y “bajoqueta”
- €16.5
- Steak tartar de solomillo de vaca : con huevo frito de gallinas y cobardes (120g)
- €22
- Steak tartar de solomillo de vaca : con erizo de mar (25g) unidad
- €9
- Molleja braseada, tapenade y crema de limón
- €20
- Garbanzos y kokotxas de merluza al pilpil
- €19
- Calamar de lonja relleno de pelota de cocido
- €19
- Solomillo wellington de vaca y parmentier de patata
- €45
- (Ración para 2)
- Pescado de lonja a la brasa con refrito vasco y cogollo aliñado
- €35
- (Ración para 2)
- Rape a la brasa con glasa de limón
- €35
- (Ración para 2)
Postre
- Tarta de chocolate saint domingue
- €8
- Tarta de manzana y mistela
- €8
- Flan de vainilla y leche de oveja
- €8
Aperitivo
- Longaniza de ontinyent con toque de brasas
- Pan braseado
- €3.5
- Servicio por persona
- Mantequilla ahumada “lescure”
- €4
- La unidad
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