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Menu 2025 - Swing
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Chef
Riccardo Trevisan
Type of cuisine
Italian
Menu photos (8)
All food photos (45)
Antipasti
- E’ quella di baccala’
- €14
- Crocchetta di mousse di baccalà, patata in due consistenze e cipolla caramellata
- E basta!!
- €11
- Polpetta di vacca podolica e maialino nero servite con una succulenta vellutata di parmiggiano reggiano al tartufo
- Puffoso
- €14
- Tagliatella di seppia* agli agrumi, carote viola marinate e maionese di zucca delica, semi croccanti
- Bulgacov
- €25
- Caviale asetra, burro di normandia, blinis
- Non c’è due senza te
- €14
- Crocchetta di ceci al rosmarino, mousse tiepida di baccalà* alla vicentina, cime di rapa, alaccia di lampedusa
- Boia
- €18
- Caciucco deh’! (zuppa di pescato in stile livornese*)
- Un buon parma
- €14
- Focaccia e burrata di puglia
- Little pretty
- €14
- Terrina di lepre, spuma di patate e insalatina agrodolce
- Sembra estate ma non è
- €22
- Burrata crudo di gambero** rosso alla fiamma e bergamotto, sale nero affumicato
- Disse la vacca al mulo
- €13
- Fesa di vacca agli aromi, insalata croccante, sfoglia di parmigiano , salsa caesar
Primi
- Bbuonoo
- €18
- Spaghettone fioccata burro all’aglio rosa, anguilla affumicata
- Antonya
- €14
- Spaghetto, cipolla, tonno in olio, alici del cantabrico, pomodorino appassito, oliva infornata, prezzemolo, origano, aglio, briciole di pane
- Michele michele
- €24
- Risotto allo scampo**, in cottura, la sua bisque, crudo e bbq
- Mannaja
- €15
- Strangujaprevjti al ragù di triglia**, agrumi e profumi d’autunno
- Emilia paranoica
- €14
- Passatelli , brodo di gallina, tartufo e parmigiano
- Ho la capoccia dura
- €15
- Tortello ripieno di patate, riduzione di stracotto di pomodoro e midollo, gratinato al parmigiano reggiano
- Giammiscaldo
- €10
- Minestrone d’autunno
- Giulio detto gaia
- €20
- Gnocchetto di castagne**, zucca, tartufo, gambero*
Secondi
- Il merlo non fa me
- €25
- Cuberoll uruguay al grill olio e sale 300g
- Tutti al mare
- €22
- Tagliata di vacca, cardoncelli spadellati e sfoglia di parmigiano
- È pur sempre vero ciò che falso non è
- €20
- Calamaro** in cbt passato in bbq, patate, cavolo marinato
- Godot
- €19
- Genovese di polpo** e purè di zucca violina
- ‘Mbiscai
- €19
- Midollo di vacca, gambero*, zenzero, lemon gras, soia, verdure croccanti in salsa tahj
- Giulio v
- €17
- Baccalà*, soufflè di cime di rapa e patate, olive taggiasche e pinoli
Contorni
- Contoni del giorno
- €6
- Insalata mista
- €5
Dolci
- Home made
- €5
- Non proponiamo dolci preconfezionati, preferiamo quelli realizzati artigianalmente (rivolgersi al personale)
Bibite
- Acqua
- €2
- Coca cola
- €3
- Fanta
- €3
- Sprite
- €3
- Amaro
- €4
Vini bianchi
- Cirò segno
- €12
- Librandi, greco bianco 100%
- Critone
- €18
- Librandi, chardonnay 90% e sauvignon 10%
- Molarella
- €20
- La pizzuta del principe, pecorella 100% bio
- Vescovado
- €28
- Santa venere, guardavalle 100% bio
- Petelia
- €30
- Ceraudo, mantonico 50%, greco bianco 50%
- Calamacca
- €26
- Santa venere, zibibbo 100 %
Vini rosati
- Cirò segno
- €12
- Librandi, greco bianco 100%
- Terre lontane
- €18
- Librandi, gaglioppo 70% e cabernet franc 30%
- Scassabarile
- €28
- Santa venere, marsiglia nera 100% bio
- Grayasusi (rame)
- €30
- Ceraudo, gaglioppo 100%
Vini rossi
- Cirò segno
- €14
- Librandi, gaglioppo 100%
- Calaonda
- €20
- Librandi, magliocco 50% e merlot 50%
- Speziale
- €26
- Santa venere, marsiglia nera 100%
- Fervore
- €35
- Terre di balbia, magliocco 100%
- Blandus
- €38
- Terre di balbia, merlot 100%
Bollicine
- Nuà brut
- €15
- Almaneti brut
- €25
- Librandi, metodo classico, chardonnay 100%
- Rosaneti brut rosè
- €25
- Librandi, metodo classico, gaglioppo 100%
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