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Menu 2025 - Symposio Wine & Food
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Last update
April 30, 2025
Chef
Alexandru Marin
Type of cuisine
Italian
All food photos (158)
Coperto e spese di prenotazione
- Coperto e pane
- €3.5
- Coperto, pane, servizio di prenotazione da piattaforme web*
- €4.5
- *prenotazione gestita tramite The Fork o altre piattaforme web
Menu PRANZO
- CRUDO DI PARMA 36 MESI GIARDINIERA FATTA IN CASA
- €13
- POLENTA, SOPPRESSA DEL CONTADINO
- €13
- CARPACCIO DI PESCE SPADA AFFUMICATO, BURRATA, PISTACCHIO
- €13
- CAPRESE DI POMODORO E MOZZARELLA DI BUFALA
- €13
- TARTARE DI GARRONESE VENETA 100g, OLIO EVO, SENAPE DI DIGIONE, PANE CARASAU
- €13
- DEGUSTAZIONE 3 FORMAGGI CON MOSTARDE
- €13
- RIGATONI, POMODORO, CREMA DI PECORINO, GUANCIALE CROCCANTE
- €13
- RIGATONI, PISELLI E MENTA, BURRATA, PISTACCHIO
- €13
- BIGOLI, SARDE, CIPOLLA, UVETTA, TARALLI
- €13
- RISOTTO, AMARONE E CACAO
- €18
- Minimo 2 persone
- TAGLIATA DI ANGUS AI TRE SALI
- €24
- FILETTO DI PESCE DEL GIORNO, MOUSSE DI RAPA ROSSA E YOGURT GRECO
Antipasti CENA
- GRAN VEDEL TUNE' !
- €15
- ARROSTO DI VITELLO, TONNETTO DEL MEDITERRANEO, MAYO DI CAPPERI E SENAPE
- SFERA DI PRIMAVERA
- €14
- SFERA FRITTA DI GRANA, PISELLI E MENTA, CRUDO DI GAMBERO
- IL NIDO
- €14
- UOVO FRITTO CON CUORE MORBIDO, ASPARAGI AL BURRO, SALSA OLANDESE
- PUGLIA
- €14
- VELLUTATA DI PORRO E PATATE, COZZE TARANTINE, CROSTINI AROMATIZZATI
Secondi piatti CENA
- MANZO AI TRE SALI
- €24
- TAGLIATA DI ANGUS, SALE MALDON, SALE BILANCIATO ALLE ERBETTE, SALE ALL'AMARONE
- TARTARE TASTING
- €26
- TRIS DI MINI TARTARE ALLA SENAPE ANTICA, MAYO DI AGLIO NERO E RAVANELLO, BESCIAMELLA DI ANETO E CAVIALE DI LOMPO, GUACAMOLE E PANE CARASAU
- MAIALINO DI TROPEA
- €25
- CARRE’ DI MAIALINO AFFUMICATO, CREMA DI CIPOLLE CARAMELLATE AL RECIOTO, PURE’ DI PATATE
- PESCATO DEL GIORNO
- €26
- FILETTO DI PESCE DEL GIORNO, MOUSSE DI RAPA ROSSA E YOGURT GRECO
- FIORENTINA
- €70
- 70€ KG SERVITA SU PIETRA LAVICA DELL'ETNA, CON TRE SALI E UN BURRO AROMATIZZATO
Pinsa gourmet PRANZO
- Parma
- €16
- Salsa di pomodoro, burrata, crudo di parma 36 mesi selezione “valentino marconi”
- Trento
- €15
- Salsa di pomodoro, mozzarella, speck, ricotta affumicata
- Napoli
- €19
- Salsa di pomodoro, capperi, acciughe, origano
Dessert
- Tiramisu' di Marco
- €8
- Crema e savoiardo fatto in casa, scaglie di cioccolato fondente
- Cheescake Symposio
- €7
- Cheescake in cioccolato bianco con salsa alla frutta di stagione
- Sorbetto Recioto
- €6
- Sorbetto al gelato limone di Sicilia e Recioto della Valpolicella
- Torta di Romeo e Giulietta
- €8
- Torta red velvet con frutti di bosco
- Sbrisolona con grappa
- €8
- Sbrisolona con Grappa Valpolicella
Primi piatti CENA
- STRAPOLPO
- €18
- LINGUINE, STRACOTTO DI POLPO AL RIPASSO, POLVERE DI LIQUERIZIA
- GNOCCHI DEGLI CHEF
- €18
- GNOCCHI FATTI IN CASA, RAGU’ DI FARAONA, BURRO AL TARTUFO
- AFRODITE
- €18
- LINGUINE, POLPA DI ASTICE, ASPARAGI, ALGA SPIRULINA
- RISOTTO AMARONE E CACAO
- €18
- RISOTTO ALL’AMARONE DELLA VALPOLICELLA, CACAO
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