Menu 2025 - Symposium
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Last update
November 12, 2025
Type of cuisine
European
Menu photos (10)
All food photos (90)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available from Dec 25 to Dec 26
Available on Dec 24
Available on Dec 31
Antipasti
- Carpaccio di gambero aromatizzato al lime, con mozzarella di bufala su crema di piselli
- €18
- Tagliatelle di calamaro con spuma d’asparagi al limone su nido di verza rossa marinata
- €17
- Uovo carbonaro
- €16
- Uovo fritto con doppia panatura su crema al pecorino e granella di guanciale croccante
- The Italian kebab
- €18
- Cappello di fungo porcini ai carboni con fonduta al taleggio e tartufo
- €20
- Polpo viola rosticciato su crema di cannellini aromatizzati al rosmarino e curcuma
- €17
Primi
- Chicche con porcini, gamberi e la loro bisque
- €18
- Tonnarelli cacio e pepe con scaglie di tartufo
- €20
- Tortelloni al nero di seppia ripieni di branzino all’arancia di sicilia su specchio di topinambur, scaglie di mandorle tostate e polvere di peperone crusco lucano
- €20
- Risotto con asparagi alle tre consistenze e fonduta al brie
- €18
- Spaghettone di gragnano alla carbonara con granella di guanciale
- €17
- Vellutata di cipolle rosse di tropea e verza viola, crema di cavolo nero e bottarga di muggine
- €18
Secondi
- Tagliata di manzo danese con funghi porcini e rucola
- €28
- Mosaico di salmone con polvere di mirto, su coulis al mandarino
- €28
- Grigliata di calamari
- €24
- Baccalà con mandorle e datterini con gelée all’arancia
- €24
- Caesar salad
- €21
- Filetto di manzo in crosta di speck su salsa alle noci e julienne di porro dorato
- €30
Contorni
- Patate arrosto
- €8
- Cicoria ripassata
- €8
- Verdure grigliate
- €10
- Patate fritte
- €8
- Insalata mista
- €8
- Insalata verde
- €7
Dolci
- Tortino cuore caldo al pistacchio, cioccolato bianco e cannella
- €9
- Tiramisù al caramello salato e granella di arachidi
- €9
- Cheesecake mango, frutto della passione e frutti rossi
- €9
- Mont- blanc al cachi scomposto
- €8
- Tagliata di frutta
- €12
Bevande
- Acqua minerale
- €4
- Coca cola 33 cl
- €4
- Coca cola zero 33 cl
- €4
- Sprite 33 cl
- €4
- Fanta 33 cl
- €4
- Birra peroni 33 cl
- €5
- Birra heineken 33 cl
- €6
- Birra ichnusa 33 cl
- €6
Liquori e distillati
- Amaro nazionale
- €7
- Limoncello di capri
- €7
- Grappa bianca nonino
- €7
- Grappa bianca di brunello
- €10
- Grappa barricata diciotto lune
- €10
- Whissky
- €8
- Cognac
- €8
- Rum
- €8
- Cocktail
- €10
- Cocktail premium
- €15
- Caffe espresso
- €2.5
- Cappuccino
- €3.5
- The
- €3.5
Spumanti e champagne
- Prosecco di valdobbiadene
- €35
- Berlucchi 61 franciacorta
- €40
- Berlucchi 61 franciacorta rosè
- €50
- Moet & chandon rèservev imperia
- €65
- Veuve cliquot
- €80
- Dom perignon
- €330
Vini bianchi
- Franscati superiore people poggio le volpi
- €30
- Malvasia puntinata roma poggio le volpi
- €30
- Chardonnay donna luce poggio le volpi
- €36
- Moscato oppidum secco s.andre
- €34
- Ribolla gialla vinnae jerman
- €50
- Pinot grigio livio felluga
- €40
- Gewurzttraminer praepositus novacella
- €38
- Kerner abbazia di novacella
- €34
- Trebbiano casal thaulero
- €30
- Villa gemma bianco masciarelli
- €34
- Vermentino mancini di galluyra
- €30
- Vermentino capichera IGP
- €70
- Etna bianco carricante cottanera
- €30
- Chardonnay principe di butera
- €30
Vini rossi
- Bacca rossa poggio le volpi
- €36
- Syraz tellus falesco
- €30
- Cesanese poggio le volpi
- €30
- Pinot nero novacella
- €38
- Valpolicella bonacosta masi
- €30
- Amarone santi
- €60
- Brunello di montalcino
- €65
- Rosso di montalcino banfi
- €30
- Rosso di montefalco arnaldo caprai
- €30
- Sagrantino di montefalco arnaldo caprai
- €50
- Primitivo conti zecca rifugio tappo bianco
- €30
- Salice salentino leone de castris riserva
- €30
Vini rosati
- Rosè di syraz tellus falesco
- €34
- Cerasuolo villa gemma
- €34
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