Menu 2026 - T-Bone Soverato
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Last update
April 2, 2026
Chef
Executive chef ANTONIO PUNTIERI
Type of cuisine
Steakhouse
Menu photos (10)
All food photos (316)
L’inizio - sfiziosita’
- Chik’n nuggets
- €5
- Pepite di tenera polpa di pollo bio, avvolte in un impanatura dorata ad alta croccantezza (6 pz)
- Fingers coconout
- €6
- Filetti di pollo bio marinati e panati con un soffio di cocco per una nota esotica (4 pz)
- Onion rings
- €5
- Anelli di cipolla bianca di giarratana - presidio slow food (6 pz)
- Polpette black angus
- €5
- Cuore di angus, parmiggiano reggiano e profumo di prezzemolo fresco (6 pz)
- Bruschetta tradizione
- €5
- Pane casareccio tostato a legna, pomodorini a dadini, basilico fresco e olio e.v.o. produz. Nostra
- Crostini misti gourmet
- €5
- Tre variazioni: nduja di spilinga, rughetta e grana, cipolla caramellata, e la purezza della nostra tartare
- Crostino gourmet
- €10
- Due variazioni con la purezza della nostra tartare, con condimento a discrezione dello chef
L’inizio - i nostri taglieri
- Tagliere t-bone (x2)
- €16
- Una selezione curata di affettati e formaggi di nostra produzione
- Tagliere magnum
- €28
- Salumi e formaggi. Capocollo artigianale, guanciale, pecorini a diversa stagionatura e confetture bio
- Tagliere vegetariano
- €16
- La terra nel piatto. Selezione di formaggi, verdure grigliate, pomodori secchi e crostini caldi
- Selezione di salumi o formaggi
- €16
- Tagliere di soli formaggi o soli salumi di nostra produzione
L’essenza del crudo
- Carpaccio delle langhe
- €16
- Sottilissime fettine di manzo battute a mano, impreziosite da scaglie di parmigiano reggiano 34 mesi, rughetta selvatica e il nostro olio E.V.O. monocultivar
- Tartare al coltello
- €16
- L'autenticità della polpa di manzo tagliata grossolanamente al coltello, condita semplicemente con sale maldon, pepe nero macinato fresco e un filo d'olio
- Sinfonia di crudo
- €20
- Un incontro tra la delicatezza del carpaccio e il carattere della tartare. Per chi non vuole rinunciare a nulla
- Tris di tartare gourmet
- €24
- L'orientale | al pistacchio D.O.P. di bronte., l'emiliana | con vellutata mousse di parmigiano 34 mesi., la pura | la nostra versione classica
- Crostino gold t-bone
- €18
- La nostra tartare adagiata su un pane artigianale tostato al burro di malga, completata da una soffice nuvola di mousse al parmigiano 34 mesi.
- Scrigni di carpaccio
- €12
- Involtini di manzo fatti a mano, ripieni di rughetta e grana padano, rifiniti con gocce di riduzione di aceto balsamico di modena I.G.P.
- Crudo di verdure
- €8
- Selezione di verdure di stagione tagliate finemente e condite con olio extravergine d'oliva e erbe.
Degustazioni
- T-bone - ribeye di black angus argentino 250g
- €52
- T-bone - filetto di swami danese 250g
- €52
- Gran beef europe -ribeye di higlhander scozia 220g
- €64
- Gran beef europe -picanha sashi finladese 220g
- €64
- Gran beef europe -filetto di angus irlandese 200g
- €64
- T-Bone XL - Ribeye black angus argentino 200g
- €98
- T-Bone XL - Controfiletto black angus U.S.A 200g
- €98
- T-Bone XL -Filetto di swami danese 220g
- €98
- T-Bone XL -Picanha di sashi finlandese 220g
- €98
- Grand canyon - Entrecôte argentina 220g
- €135
- A scelta: T-Bone U.S.A. /Tomahawk Irlanda / Cowboy steak U.S.A.
- Grand canyon - Picanha di swami danese 220g
- €135
- A scelta: T-Bone U.S.A. /Tomahawk Irlanda / Cowboy steak U.S.A.
The classic
- Ribeye di black angus argentio 250 g
- €52
- Gusto deciso e marezzatura avvolgente
- Filetto di swami danese 250 g
- €52
- La tenerezza assoluta da un antica tradizione
Gran beef europe
- Ribeye di highlander scozia 220 g
- €64
- Carne selvatica e profumata
- Picanha sashi finlandese 220 g
- €64
- Il “wagyu del nord” celebre per il suo nobile grasso
- Filetto di angus irlandese 200 g
- €64
- Dolcezza e morbidezza dai pascoli verdi d’irlanda
T-bone xl experience
- Ribeye black angus argentino (200g)
- €98
- Controfiletto black angus U.S.A. (200 g)
- €98
- Filetto di swami danese (220g)
- €98
- Picanha di sashi finlandese (220g)
- €98
Grand canyon - gran tour
- Entrecote argentina 220 g
- €135
- Picanha di swami danese 220 g
- €135
- A scelta tra i nostri giganti
- €135
- T-bone usa / tomahawk irlanda / cowboy steak U.S.A.
Selezione al peso
- Wagyu kobe giappone A5 - ribeye
- €100
- Il re indiscusso delle carni un esperienza fondente grazie al grasso nobile che fonde a basse temperature
- Wagyu kobe giappone A5 - picanha
- €50
- Il re indiscusso delle carni un esperienza fondente grazie al grasso nobile che fonde a basse temperature
- Rubia gallega spagna - t-bone
- €16
- La leggendaria “vacca vieja” della galizia una carne matura dal sapore minerale e l’iconico grasso dal colore oro
- Rubia gallega spagna - tomhawk
- €15
- La leggendaria “vacca vieja” della galizia una carne matura dal sapore minerale e l’iconico grasso dal colore oro
- Rubia gallega spagna - picanha
- €15
- La leggendaria “vacca vieja” della galizia una carne matura dal sapore minerale e l’iconico grasso dal colore oro
- T-bone - frisona baltica
- €8.5
- T-bone - black angus usa
- €9
- T-bone - sashi finlandese
- €11
- Tomahawk - black angus irlanda
- €9
- Tomahawk - hereford inghilterra
- €8.5
- Filetto - black angus argentina
- €13
- Filetto - black angus irlanda
- €10.5
- Filetto - creekstone farms usa
- €11.5
- Filetto - swami danimarca
- €16
- Ribeye / entrecote - black angus argentino selection
- €14.5
- Ribeye / entrecote - black angus irlanda
- €13.5
- Ribeye / entrecote - creekstone farms usa
- €11.5
- Ribeye / entrecote - sashi finlandese
- €18
- Picanha - angus irlanda
- €9
- Picanha - angus argentina
- €10
- Picanha - swami danimarca
- €14
Tagliate
- Picanha “burro fumo e nocciole”
- €24
- La regina delle carni danesi incontra l'intensità del nostro burro affumicato in casa. Un equilibrio perfetto tra la dolcezza del grasso marezzato e la nota tostata della nocciola
- Filetto al gorgonzola e noci
- €28
- La massima tenerezza avvolta dal carattere deciso e vellutato del gorgonzola oro. la finitura alle noci aggiunge profondità e un richiamo ai sapori antichi
- Ribeye scozia “terra e mare”
- €25
- Un contrasto vibrante tra la sapidità della carne scozzese e la dolcezza della cipolla rossa caramellata di tropea I.G.P., con il tocco crunchy delle mandorle tostate
- Ribeye scozia rughetta e reggiano
- €26
- Fresco e audace. Il grasso nobile del ribeye viene bilanciato dalla freschezza della rughetta dell’orto e dalle scaglie di parmiggiano reggiano DOP
- Angus aberdeen irlanda e porcini
- €27
- Il taglio del filetto più nobile della tradizione irlandese, esaltato dal profumo e dalla consistenza carnosa dei nostri migliori funghi porcini.
- Filetto pepe verde
- €26
- Un'icona intramontabile. Filetto di manzo nappato con crema al pepe verde profumato, per un gusto rotondo e leggermente piccante
- Hamburger di scottona bavarese
- €18
- Solo polpa scelta di scottona bavarese, lavorata a mano. Un inno al gusto puro, genuino e senza filtri della vera carne (220g)
Contorni
- Pure di patate “come una volta”
- €6
- Una nuvola di patate a pasta gialla, schiacciate a mano e mantecate lentamente con burro di latteria e parmigiano reggiano DOP stagionato 24 mesi. Vellutato, ricco e dal sapore autentico che profuma di casa
- Cime di rapa aglio, olio e peperoncino
- €7
- Verdura fresca di stagione saltata "a crudo" per preservarne la croccantezza e le proprietà nutritive. Un classico pugliese che sprigiona carattere a ogni forchettata
- Patate al forno aromatizzate
- €6
- Patate novelle cotte a bassa temperatura e rifinite al forno con rosmarino fresco, olio E.V.O. e i preziosi cristalli di sale maldon
- French fries
- €5
- Le classiche patate fritte, tagliate fresche con la buccia per un gusto più rustico e una croccantezza superiore
- Verdure grigliate alla brace
- €5
- Zucchine, melanzane e peperoni dell'orto, passati sulla stessa brace della carne per un profumo fumé inconfondibile
- Rughetta e parmiggiano
- €7
- Foglie tenere di rughetta fresca, scaglie di parmigiano reggiano 24 mesi e una goccia di balsamico
Dessert
- Tiramisù classico
- €7
- Cheesecake ai frutti di bosco
- €7
- Panna cotta al caramello
- €7
- Tartufo di pizzo
- €7
- Sorbetto al limone
- €7
Menu bimbi
- Cotoletta e patatine
- €12
- Hamburger 100g e patatine
- €14
- Filetti di pollo e purè di patate
- €12
- Filetto di manzo 100g e patatine
- €18
Birre artigianali - rosse / dubble
- B - four IPA red dubble
- €6.5
- Belgian dubble 6,9%vol. - 33 cl
- Peroni gran riserva
- €7
- Rossa puro malto 5,2%vol. - 50 cl
Birre artigianali - blonde ale
- B - four azzurra pilsner
- €6.5
- Bohemian pilsner 4,5%vol. - 33 cl
- B- four strong lager
- €6.5
- Strong lager 8%vol. - 33 cl
- Fisher tradition
- €6.5
- Lager 6%vol. - 65 cl
Birre artigianali - IPA/ DIPA/ grape ale
- B - four arancio
- €6.5
- Indian pale ale 5,6%vol. - 33 cl
- B- four crash double IPA
- €6.5
- Double IPA 8%vol. - 33 cl
Birre artigianali - blanche / weiss
- Peroni gran riserva
- €7
- Weizen 5,1% vol. - 50cl
- B- four verde blanche
- €6.5
- Blanche 5,2% vol. - 33 cl
- Erdinger weiss
- €7
- Weizen 5,3% vol. - 50 cl
Vini rossi (bottle)
- Brunello pian delle vigne
- €100
- Amarone della valpolicella
- €90
- Paternum
- €90
- Villa antinori rossi
- €45
- Nanà
- €40
- Damia
- €35
- 1480
- €30
- Jachello
- €40
- Terra
- €40
- Patris 42
- €35
- Gravello
- €30
- Magno megonio
- €30
- Vurgadà
- €30
- Duca sanfelice
- €25
- Speziale
- €25
- Salento negroamaro IGT “elo veni”
- €28
- Greco nero
- €30
- Anfisya
- €30
- Primitivo di manduria DOC “villa santera”
- €28
- I monaci
- €20
- Caposerrà
- €20
- T-bone rosso
- €15
Vini bianchi (bottle)
- Pecorello
- €22
- T-bone bianco
- €15
- Arintha
- €20
Vini rosati (bottle)
- Donna giuliana
- €20
- Noveno cirò
- €20
- Almarissa rosso
- €25
- Santavenere
- €20
Bollicine e champagne (bottle)
- Cristal 2012
- €450
- Dom pérignon
- €350
- Moet chandon
- €100
- Lallier
- €80
- Veuve clicquot
- €100
- Franciacorta sempiterre
- €45
- Franciacorta satèn
- €45
- Franciacorta natura
- €55
- Nuà prosecco
- €25
- Bedin prosecco DOC rosè
- €25
- Prosecco frizzante legatura spago
- €25
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