Help

Insider

Menu 2024 - Taberna Moderna

C/ Fernán González, 50, 28009, Madrid

MediterraneanAverage price €35

9.3

(1,161 reviews)

Get a taste of this menu

Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

November 9, 2024

Type of cuisine

Mediterranean

Menu photos (4)

All food photos (31)

+27

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Cena de Gala Nochevieja

€110 per guest

Available on Dec 31

Empezamos con gusto

Jamón ibérico de bellota (½ ración): €17.5
Anchoas de santoña con tomate natural y aceite de oliva virgen (6 uds): €21.5
Zamburiñas al albariño: €19.5

Caprichos del mar

Gamba blanca de isla cristina, hervida o plancha (100 g): €15
Carabinero terciado del sur a la parrilla (100 g): €17
Gamba alistada al ajo-guindilla: €22

Los tradicionales

Marmita de marisco y pescado de roca: €18.5
Platos de la cocina "de siempre", elaborados a fuego lento y con los mejores ingredientes del mercado.
Mollejitas de lechal a la sartén en su jugo con ajos tiernos: €22
Platos de la cocina "de siempre", elaborados a fuego lento y con los mejores ingredientes del mercado.
Rabo de toro estofado a la cordobesa: €23
Platos de la cocina "de siempre", elaborados a fuego lento y con los mejores ingredientes del mercado.
Callos con mucho morro: €22
Platos de la cocina "de siempre", elaborados a fuego lento y con los mejores ingredientes del mercado.

Pulpo en varias formas

Pulpo a la brasa con alioli suave: €25
Pulpo a la gallega al aceite de pimentón: €25

Huevos con fundamento

Huevos camperos con ibérico y patatinas fritas: €23
Chanquetes con huevo de corral y puerro fresco laminado: €22

Los fritos de “la moderna”

Boquerones victorianos: €14
Todos nuestros fritos a la andaluza se acompañan de asadillo de pimientos.
Croquetas de la abuela. (8 uds.): €14.8
Todos nuestros fritos a la andaluza se acompañan de asadillo de pimientos.
Tortillitas de camarones con su romesco: €16
Todos nuestros fritos a la andaluza se acompañan de asadillo de pimientos.
Flamenquín a lo moderno, con jamón de bellota y queso curado: €16.5
Todos nuestros fritos a la andaluza se acompañan de asadillo de pimientos.
Calamares de potera a la andaluza: €21
Todos nuestros fritos a la andaluza se acompañan de asadillo de pimientos.
Lubina de costa frita en adobo de lima con cebolleta roja y cilantro: €22
Todos nuestros fritos a la andaluza se acompañan de asadillo de pimientos.
Fritos de merluza de pincho en harina de arroz: €24.5
Todos nuestros fritos a la andaluza se acompañan de asadillo de pimientos.

Algo verde para los más sanos

Tomates de estación aliñados con piparras encurtidas: €13
Ensaladilla rusa tradicional de bonito del norte: €14.5
Bonito de campaña con tomate de temporada y cebolleta dulce: €18
Ensalada de tomate, aguacate, queso fresco, anchoas y albahaca al aliño de módena: €18.5
Alcachofas frescas a la parrilla con cristal de sal. (en temporada): €19

Arroces (mínimo 2 personas - precio por persona)

Arroz marinero con verduras, limpio para no mancharse: €24
Arroz negro a la tinta del choco: €24
Arroz de picantón y setas de temporada: €24
Arroz con carabineros del sur: €29
Fideuá de cabellín al estilo pescadores: €23

De la mar

Chipirones de costa a la parrilla y aceite ajilimójili: €23
Lomo de merluza de pincho a la parrilla con su bilbaína: €26.5
Lubina a la sal (mínimo 2 personas, precio por persona): €26.5
Rape de tripa negra al ajo dorado: €26.5
Lenguado de costa a la parrilla con su piel (400 g.): €36

Las carnes

Lomo bajo de vacuno madurado 45 días, a la parrilla: €26.5
Solomillo de vacuno mayor en périgord trufado: €27.5
Salteado de solomillo a la sartén con ajos tiernos: €25.5
Pollito coquelet al romero y cítricos: €19.5
Steak tartar de solomillo preparado al momento (½ ración): €16

Pregunta por

Nuestros guisos y platos de temporada.

Un dulce final - tradicionales

Soufflé de chocolate con vainilla helada: €8.5
Delicioso postre del más puro chocolate que crece y crece en el horno.
Filloas rellenas de crema pastelera: €8.5
Dulces y delicadas "blondas" rellenas de exquisita crema pastelera.
Tiramisú a la italiana: €8
Típica combinación italiana, estimulante café expreso y crema de queso mascarpone, con toque amargo del cacao.
Tocino de cielo al caramelo con crema helada de vainilla: €8
Receta originaria de un convento jerezano con más de 600 años de historia. Sencilla y deliciosa, azúcar tostada y yema de huevo con el toque suave de la vainilla. ! ¡un postre celestial!
Hojaldre de manzana reineta: €8.5
Elaborado al momento de pedirlo, caramelizando láminas de manzana
Arroz con leche de caserio: €7.5
Preparado muy lentamente para hacerlo más cremoso, cubierto con una capa de caramelo crujiente.
Queso postre. Ideal para compartir: €12
Selección de nuestros mejores quesos acompañados de frutos secos y confitura casera.

Frescos y ligeros

Carpaccio de piña y mango y sorbete de citricos: €8
Postre suave que combina la acidez y el dulzor de las frutas tropicales.
Helados y sorbetes artesanos: €7.5
Elaborado con fresca crema de leche, pregunte por los nuevos sabores que se preparan a diario.

Cafés

Especial de la casa: €2.5
Circulo de oro es un café natural supremo criba 18. un café suave de la especie arábica con aromas florales y afrutado. Acidez natural y persistencia aromática.
Descafeinado en grano: €2.5
100 % colombia, supremo. Café suave y afrutado. Mínimo contenido en cafeína, por debajo de 0,05%.
Café bombón: €3.9
Con deliciosa leche condensada
Café capuchino: €3.9
Al estilo tradicional: batir la leche con el vaporizador y espolvorear con café molido.
Café vienés: €4.5
Se le añade un chorrito de coñac y un poco de azúcar, y se sirve con nata montada y canela.
Café escocés: €6
Whisky, helado de vainilla y café
Café irlandés: €6
Whisky y azúcar flambeado, añadimos el café y rellenamos con nata.

Infusiones y tés naturales

Manzanilla, poleo y tila.: €3.9
Infusión de frutos rojos: €3.9
Infusión de frutas sin cafeína. taza roja intensa. sabor a frutas rojas, grosellas, arándanos y frambuesa. Intenso sabor y aroma denso.
Infusión de rooibos: €3.9
De origen sudafricano, no tiene cafeína. Las propiedades del rooibos son realmente muy buenas y variadas, evita la retención de líquidos, mejora la digestión y es bueno para la piel. Se deja reposar 5 minutos.
Darjeeling, badamtam FOP: €3.9
Un té negro del himalaya de la india, también conocido como el champagne de los tés. tiene un sabor amoscatelado y un delicado color miel. con o sin leche, 2-3 min.
Pu ehr (té rojo): €3.9
Es un té muy apreciado por su tradicional uso en la medicina natural china, especialmente por sus propiedades digestivas, depurativas y adelgazantes, sin leche, 3 min.
Te negro a la canela: €3.9
Té negro con canela en rama. Con o sin leche, 4 min
Té verde con vainilla: €3.9
Té verde aromatizado con vainilla, sólo, 2 min
Jasmine monkey king: €3.9
Té semifermentado con flores de jasmine. la alta proporción de jasmine le da un intenso aroma. Sólo, 3 min.
Té english breakfast: €3.9
Mezcla de tés negros BOP de origen ceilán y assam. Es un té fuerte, especialmente pensado para comenzar el día. se toma con leche o limón.

Taberna Moderna

Book a table for

Book for free

🔥 Already 11 bookings today

Are you a restaurant owner?

Register your Restaurant

Tell us more about you and we will contact you as soon as possible