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Menu 2025 - Taberna Moderna

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Last update

November 9, 2024

Type of cuisine

Mediterranean

Menu photos (4)

All food photos (36)

Empezamos con gusto

Jamón ibérico de bellota (½ ración): €17.5
Anchoas de santoña con tomate natural y aceite de oliva virgen (6 uds): €21.5
Zamburiñas al albariño: €19.5

Caprichos del mar

Gamba blanca de isla cristina, hervida o plancha (100 g): €15
Carabinero terciado del sur a la parrilla (100 g): €17
Gamba alistada al ajo-guindilla: €22

Los tradicionales

Marmita de marisco y pescado de roca: €18.5
Platos de la cocina "de siempre", elaborados a fuego lento y con los mejores ingredientes del mercado.
Mollejitas de lechal a la sartén en su jugo con ajos tiernos: €22
Platos de la cocina "de siempre", elaborados a fuego lento y con los mejores ingredientes del mercado.
Rabo de toro estofado a la cordobesa: €23
Platos de la cocina "de siempre", elaborados a fuego lento y con los mejores ingredientes del mercado.
Callos con mucho morro: €22
Platos de la cocina "de siempre", elaborados a fuego lento y con los mejores ingredientes del mercado.

Pulpo en varias formas

Pulpo a la brasa con alioli suave: €25
Pulpo a la gallega al aceite de pimentón: €25

Huevos con fundamento

Huevos camperos con ibérico y patatinas fritas: €23
Chanquetes con huevo de corral y puerro fresco laminado: €22

Los fritos de “la moderna”

Boquerones victorianos: €14
Todos nuestros fritos a la andaluza se acompañan de asadillo de pimientos.
Croquetas de la abuela. (8 uds.): €14.8
Todos nuestros fritos a la andaluza se acompañan de asadillo de pimientos.
Tortillitas de camarones con su romesco: €16
Todos nuestros fritos a la andaluza se acompañan de asadillo de pimientos.
Flamenquín a lo moderno, con jamón de bellota y queso curado: €16.5
Todos nuestros fritos a la andaluza se acompañan de asadillo de pimientos.
Calamares de potera a la andaluza: €21
Todos nuestros fritos a la andaluza se acompañan de asadillo de pimientos.
Lubina de costa frita en adobo de lima con cebolleta roja y cilantro: €22
Todos nuestros fritos a la andaluza se acompañan de asadillo de pimientos.
Fritos de merluza de pincho en harina de arroz: €24.5
Todos nuestros fritos a la andaluza se acompañan de asadillo de pimientos.

Algo verde para los más sanos

Tomates de estación aliñados con piparras encurtidas: €13
Ensaladilla rusa tradicional de bonito del norte: €14.5
Bonito de campaña con tomate de temporada y cebolleta dulce: €18
Ensalada de tomate, aguacate, queso fresco, anchoas y albahaca al aliño de módena: €18.5
Alcachofas frescas a la parrilla con cristal de sal. (en temporada): €19

Arroces (mínimo 2 personas - precio por persona)

Arroz marinero con verduras, limpio para no mancharse: €24
Arroz negro a la tinta del choco: €24
Arroz de picantón y setas de temporada: €24
Arroz con carabineros del sur: €29
Fideuá de cabellín al estilo pescadores: €23

De la mar

Chipirones de costa a la parrilla y aceite ajilimójili: €23
Lomo de merluza de pincho a la parrilla con su bilbaína: €26.5
Lubina a la sal (mínimo 2 personas, precio por persona): €26.5
Rape de tripa negra al ajo dorado: €26.5
Lenguado de costa a la parrilla con su piel (400 g.): €36

Las carnes

Lomo bajo de vacuno madurado 45 días, a la parrilla: €26.5
Solomillo de vacuno mayor en périgord trufado: €27.5
Salteado de solomillo a la sartén con ajos tiernos: €25.5
Pollito coquelet al romero y cítricos: €19.5
Steak tartar de solomillo preparado al momento (½ ración): €16

Pregunta por

Nuestros guisos y platos de temporada.

Un dulce final - tradicionales

Soufflé de chocolate con vainilla helada: €8.5
Delicioso postre del más puro chocolate que crece y crece en el horno.
Filloas rellenas de crema pastelera: €8.5
Dulces y delicadas "blondas" rellenas de exquisita crema pastelera.
Tiramisú a la italiana: €8
Típica combinación italiana, estimulante café expreso y crema de queso mascarpone, con toque amargo del cacao.
Tocino de cielo al caramelo con crema helada de vainilla: €8
Receta originaria de un convento jerezano con más de 600 años de historia. Sencilla y deliciosa, azúcar tostada y yema de huevo con el toque suave de la vainilla. ! ¡un postre celestial!
Hojaldre de manzana reineta: €8.5
Elaborado al momento de pedirlo, caramelizando láminas de manzana
Arroz con leche de caserio: €7.5
Preparado muy lentamente para hacerlo más cremoso, cubierto con una capa de caramelo crujiente.
Queso postre. Ideal para compartir: €12
Selección de nuestros mejores quesos acompañados de frutos secos y confitura casera.

Frescos y ligeros

Carpaccio de piña y mango y sorbete de citricos: €8
Postre suave que combina la acidez y el dulzor de las frutas tropicales.
Helados y sorbetes artesanos: €7.5
Elaborado con fresca crema de leche, pregunte por los nuevos sabores que se preparan a diario.

Cafés

Especial de la casa: €2.5
Circulo de oro es un café natural supremo criba 18. un café suave de la especie arábica con aromas florales y afrutado. Acidez natural y persistencia aromática.
Descafeinado en grano: €2.5
100 % colombia, supremo. Café suave y afrutado. Mínimo contenido en cafeína, por debajo de 0,05%.
Café bombón: €3.9
Con deliciosa leche condensada
Café capuchino: €3.9
Al estilo tradicional: batir la leche con el vaporizador y espolvorear con café molido.
Café vienés: €4.5
Se le añade un chorrito de coñac y un poco de azúcar, y se sirve con nata montada y canela.
Café escocés: €6
Whisky, helado de vainilla y café
Café irlandés: €6
Whisky y azúcar flambeado, añadimos el café y rellenamos con nata.

Infusiones y tés naturales

Manzanilla, poleo y tila.: €3.9
Infusión de frutos rojos: €3.9
Infusión de frutas sin cafeína. taza roja intensa. sabor a frutas rojas, grosellas, arándanos y frambuesa. Intenso sabor y aroma denso.
Infusión de rooibos: €3.9
De origen sudafricano, no tiene cafeína. Las propiedades del rooibos son realmente muy buenas y variadas, evita la retención de líquidos, mejora la digestión y es bueno para la piel. Se deja reposar 5 minutos.
Darjeeling, badamtam FOP: €3.9
Un té negro del himalaya de la india, también conocido como el champagne de los tés. tiene un sabor amoscatelado y un delicado color miel. con o sin leche, 2-3 min.
Pu ehr (té rojo): €3.9
Es un té muy apreciado por su tradicional uso en la medicina natural china, especialmente por sus propiedades digestivas, depurativas y adelgazantes, sin leche, 3 min.
Te negro a la canela: €3.9
Té negro con canela en rama. Con o sin leche, 4 min
Té verde con vainilla: €3.9
Té verde aromatizado con vainilla, sólo, 2 min
Jasmine monkey king: €3.9
Té semifermentado con flores de jasmine. la alta proporción de jasmine le da un intenso aroma. Sólo, 3 min.
Té english breakfast: €3.9
Mezcla de tés negros BOP de origen ceilán y assam. Es un té fuerte, especialmente pensado para comenzar el día. se toma con leche o limón.

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