Menu 2025 - Taberna
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Last update
November 18, 2025
Chef
Igor Giovanelli
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (8)
All food photos (547)
Le carni (i nostri menù)
- Bistecca nostra selezione (a persona)
- €35
- Servita con patate al sale (minimo 2 persone) scottona - giovane femmina di bovino con età compresa tra i 12 e 24 mesi. Provenienza polonia settentrionale (ex prussia) prevalentemente dalla regione della mesuria. Carne morbida e delicata (circa 1,2 Kg di carne per due persone)
- Bistecca selezione premium (a persona)
- €45
- Servita con patate al sale (minimo 2 persone) vacca - femmina adulta di bovino, provenienza europa. Grassosa con buona marezzatura. Gusto deciso. (circa 1,2 Kg di carne per due persone)
- Bistecca selezione gold (a persona)
- €65
- (minimo 2 persone) vacca nostra selezione tra i nostri fornitori, proveniente prevalentemente dalla spagna, portogallo e lituania. Grassosa con marcata marezzatura. Gusto intenso. (circa 1,2 Kg di carne per due persone)
Per stuzzicare l'appetito - i taglieri
- Emilia e toscana
- €13
- Prosciutto di parma, mortadella con pistacchio, salame rustico, lardo.
- Selezione taberna
- €17
- Mortadella al tartufo, pancetta steccata, porchetta, coppa di parma.
- Rustico
- €19
- Salame rustico, lardo, cubo di "testa in cassetta", crostino di fegatini, giardiniera di ns produzione, stick di polenta fritta.
- Selezione da ricordare
- €36
- (consigliata per 3 persone) mortadella al tartufo, lanzardo al peperoncino, culatta, pancetta steccata, porchetta, selezione di formaggi, confettura e giardiniera di ns produzione
- Degustazione di formaggi e composte di ns produzione
- €16
- Il personale di sala saprà indicarvi la disponibilità del giorno
Per stuzzicare l'appetito - i crudi
- Carpaccio cacio e pere
- €16
- Carne salada di ns produzione, citronette al lime, crema di pecorino, pera candita al vino.
- Carpaccio al naturale
- €13
- Carne salada di ns produzione con olio evo e scorza di limone
- Battuta al coltello di scottona polacca al naturale
- €12
- Condita con olio evo e sale
- Tartare alla francese
- €14
- Battuta al coltello di scottona polacca condita con salsa a base di uovo, tabasco, worcestershire sauce, ketchup, senape, cipolla, capperi.
- Tartare mediterranea
- €14
- Battuta al coltello di scottona polacca condita con patè di pomodori secchi, capperi, alici del cantabrico.
Per stuzzicare l'appetito - i cotti
- Crostino pulled pork
- €12
- Pane tostato e pulled pork, cipolla caramellata, mayo senape e miele
- Vellutata mantova
- €10
- Vellutata di zucca, scaglie di grana, crumble di amaretto, burro alla salvia, cialda di pasta fritta.
- Flan con fonduta
- €10
- Verdure di stagione, fonduta di grana padano, cialda cacio e pepe, olio aromatizzato al basilico e porro
- Ribollita
- €10
- Zuppa a base di verdure e pane di nostra produzione
I primi
- Raviolo taberna
- €15
- Il nostro raviolo ripieno di brasato su crema di patate e fondo chiaro.
- Raviolo al ragù
- €12
- Tagliatelle ai funghi porcini
- €15
I secondi
- Filetto taberna
- €30
- Su fonduta di parmigiano reggiano, con cipolla caramellata e fondo bruno. Guarnito con olio aromatizzato basilico e porro.
- Tournedo ai funghi porcini
- €32
- Coda di filetto su fonduta di grana padano, fondo bruno, funghi porcini trifolati e cialda di cacio e pepe. Guarnito con olio aromatizzato basilico e porro.
- Quardo di pollo ruspante
- €15
- Coscia e sovracoscia di pollo ruspante, cotta a bassa temperatura, finito in griglia, servito con spicchi di patate rustiche.
- Pluma ibérica
- €25
- Taglio di carne pregiato ricavato da mailai di pura razza iberica, servito con purè di carote e cavolfiore arrosto, guarnita con olio aromatizzato basilico e porro.
- Rosticciana
- €18
- Cotta a bassa temperatura, marinata a "modo nostro" e finita in griglia.
- Agnello scottadito
- €18
- Costoletta di agnello nazionale, crema di cannellini, cipolla cruda, cavolo nero aglio e peperoncino.
- Hamburger taberna
- €18
- Di scottona polacca (250 gr), crema di grana padano, cipolla caramellata, mayo paprika e lime, insalata, servito con spicchi di patate rustiche.
I contorni
- Patate al sale
- €6
- Con mayo del giorno
- Patate rustiche
- €6
- A spicchi, speziate e fritte
- Grigliata dell'orto
- €8
- Verdure di stagione
- Cavolo nero
- €6
- Ripassato con olio e peperoncino
- Fagioli messicani
- €6
- Funghi porcini trifolati
- €9
Per i piu' piccoli
- Hamburger di scottona polacca (180 gr)
- €10
- Con patate al sale
- Cotoletta di pollo di nostra produzione
- €10
- Con patate rustiche a spicchi
- Raviolo al ragù nostra produzione
- €10
- Pasta corta
- €8
- Olio e parmigiano / pomodoro / ragù
Pizzeria contemporanea
- Margherita
- €8
- Pomodoro san marzano DOP, fior di latte. In uscita: basilico, olio EVO
- Margherita gialla
- €12
- Crema di pomodorini gialli, pomodorini gialli a pacchetelle, provola affumicata, basilico, olio EVO. in uscita: burratina affumicata.
- Bufala
- €11
- Passata di pomodoro s.marzano. In uscita: bufala a fette, basilico, olio EVO
- Napoletana
- €14
- Pomodoro san marzano e pomodorini a pacchetelle gialli del piennolo, fiordilatte, olive taggiasche. In uscita: alici del cantabrico, origano, basilico, olio EVO
- Tedesca
- €10
- Pomodoro san marzano DOP, fior di latte, wurstel artigianali
- Taberna
- €15
- Fiordilatte in cottura. In uscita: rucola selvatica, battuta al coltello (zest di limone, sale, pepe), pomodori secchi, basilico, olio EVO
- Diavola dello chef
- €14
- Pomodoro s.marzano DOP, fiordilatte, 'nduja calabra, olive taggiasche, spianata calabrese. In uscita: burrata pugliese, basilico, olio EVO
- La pistacchiona
- €15
- Fiordilatte; in uscita: mortadella di pistacchio, stracciatella, salsa di pistacchio, granella di pistacchio, basilico, olio EVO
- Il fortino
- €15
- Pomodoro s.marzano DOP. in uscita: crudo di parma 24 mesi, stracciatella, basilico, olio EVO
- Mediterranea
- €13
- Fiordilatte, verdure al forno. In uscita: burrata pugliese affumicata, basilico, olio EVO
- Regina del bosco
- €15
- Fiordilatte, funghi porcini, taleggio in uscita: speck e basilico
- Campagnola
- €13
- Crema di zucca, provola affumicata, salsiccia e basilico
Bere
- Calice di vino
- €6
- Bianco o rosso, vino della casa, per richieste diverse rivolgetevi al personale in servizio
- Acqua minerale
- €2.5
- Naturale e/o frizzante
- Bibite
- €3
- Lattina o bottiglietta. Coca cola / coca cola zero / fanta / sprite / estahe limone o pesca / tonica.
- Birra piccola
- €3.5
- Bionda o rossa
- Birra media
- €6
- Bionda o rossa
Bar
- Caffe
- €2
- Normale / deca / macchiato / americano
- Caffè corretto
- €2.5
- Cappuccino
- €2.5
- Amari
- €3
- Distillati
- €8
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