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Menu 2025 - Tabi
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Chef
Ippei Uemura
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (2)
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Apéritifs
- Umeshu
- €10.5
- (Alcool de prune) 8 cl
- Yuzushu
- €12.5
- (Alcool de yuzu) 8 cl
- Cocktail passion
- €19.8
- (Gin kinobi, citron vert, poivre baie de passion) 12 cl
- Cocktail tabi ball
- €19.5
- (Whisky, yuzu confit , petillant) 12 cl
- Cocktail Tabito
- €19.5
- (Saké pétillant, yuzu, shiso) 25 cl
Champagnes
- Frèrejean Frères extra brut NM premier cru 12 cl
- €21.5
- Frèrejean Frères Blanc de Blancs NM premier cru 12 c
- €27
- Frèrejean Frères Solaire grand cru 75 cl
- €217
- Frèrejean Frères VV26 NM 75 cl
- €225
- Frèrejean Frères cuvée des Hussards 2012 premier cru 75 cl
- €290
- Dominique Boulard rosé millesime 2012 Ippei Uemura 12 cl
- €21
- Dominique Boulard millesime 2012 Ippei Uemura 12cl
- €21
- Dominique Boulard grand cru 12cl
- €18
Whisky / rhum japonais
- Kurayoshi, 8 ans d'âge 4 cl
- €21.5
- Matsui Sakura 4 cl
- €25
- Rhum Kiyomi 4cl
- €10.5
Verre / 14 cl - rouge au verre
- Château Vaudieu “ Le Temps” AOC Lirac 2013
- €19.5
- Domaine de Valdition “Cuvée unique” IGP Alpilles 2021
- €14.5
- Château Simone, AOC Palette 2019
- €18
- Château de Vaudieu, Amiral G AOC Châteauneuf-du-Pape 2016
- €28.5
- Château Val d’Arenc, AOC Bandol 2019
- €17.5
Verre / 14 cl - blanc au verre
- Baron Maxime French Colombard 2021
- €12.5
- Château de Beaupré, collection du château, AOP côtes de provence 2020
- €15.8
- 1610 Château Grand Boise, AOP côtes de provence 2018
- €17
- Domaine de Valdition “l’Oratoire” IGP Alpilles 2017
- €15.5
- Clos blanc, Château la Martinette, AOP Côtes de Provence 2020
- €15.5
- Château de Vaudieu, AOC Châteauneuf-du-Pape 2021
- €22.5
Verre / 14 cl - rosé au verre
- Château de Beaupré collection du Château, AOP Côtes de Provence 2018
- €12.8
- Château Grand Boise Jadis, AOP Côtes de Provence 2017
- €14.5
- Château Gassier Elevae, AOP Côtes de Provence 2019
- €19
- Reflets d’argent, Château La Martinette, AOP Côtes de Provence 2018
- €16.5
Nos vins rouges / 75 cl - AOC bandol
- Château de Pibarnon, 2019
- €89
- Château de Pibarnon, 2010
- €160
- Château Val d’Arenc, AOC Bandol 2019
- €88
Nos vins rouges / 75 cl - IGP méditerranée
- Epidaure 2018 de Château de Pibarnon
- €98
Nos vins rouges / 75 cl - AOC lirac
- Château Vaudieu, Le Temps, 2013
- €79.5
Nos vins rouges / 75 cl - AOC palette
- Château Simone, 2019
- €98
Nos vins rouges / 75 cl - AOC châteauneuf du pape
- Clos de l’Oratoire des papes, 2019
- €93
- Clos de l’Oratoire des Papes, 2014
- €98
- Clos de l’Oratoire, Les Chorégies, 2018
- €180
- Château de Vaudieu, Amiral G, 2016
- €135
Nos vins rouges / 75 cl - IGP alpilles
- Domaine de Valdition, Cuvée unique, 2020
- €57
Nos vins rouges / 75 cl - IGP méditerranée
- Château Grand Boise, Liberté Chérie, 2017
- €116
Nos vins rouges / 75 cl - IGP saint-guilhem-le-désert
- Mas de Foulaquier, Violetta, 2019
- €53
- Mas de Foulaquier, Les Tonillières, 2019
- €59
- Mas de Foulaquier, Les Amours vendangeurs, 2019
- €96
Nos vins rouges / 75 cl - AOP languedoc
- Château Monpezat, Pharaonne, 2016
- €79
- Château Montpezat, Pharaonne, 2005
- €89
Nos vins blancs / 75 cl
- Baron Maxime, French Colombard Saint-Cannat, 2021
- €52
Nos vins blancs / 75 cl - AOC bandol
- Château de Pibarnon, 2021
- €72
Nos vins blancs / 75 cl - AOC cassis
- Clos Sainte-Magdeleine, Bel Arme, 2021
- €79
- Domaine de Bodin, Cuvée d’Emile, 2019
- €84
Nos vins blancs / 75 cl - AOC palette
- Château Henri Bonnaud, Quintessence, 2012
- €122
- Château Henri Bonnaud, Quintessence, 2021
- €98
Nos vins blancs / 75 cl - AOC châteauneuf du pape
- Château de Vaudieu, 2021
- €89
- Château de Vaudieu, 2006
- €110
- Château Vaudieu, Les Vieilles Roussannes, 2017
- €118
- Clos de l’Oratoire des papes, 2014
- €120
- Clos de l’Oratoire des papes, 2022
- €98.5
- Clos de l’oratoire, Choregies 2021
- €190
Nos vins blancs / 75 cl - IGP alpilles
- Domaine de Valdition, L’Oratoire, 2019
- €79
Nos vins blancs / 75 cl - IGP saint-guilhem-le-désert
- Mas de Foulaquier, La Chouette blanche, 2020
- €79
Nos vins blancs / 75 cl - AOP côtes de provence
- Château La Martinette, Clos blanc, 2020
- €56
- Château Grand Boise, cuvée 1610, 2018
- €69
- Château Beaupré, Collection du château, 2020
- €62
Nos vins rosés / 75 cl
- Rosé d’antan, Domaine de l’anchois, Châteauneuf-les-Martigues 2020
- €48
Nos vins rosés / 75 cl - AOC cassis
- Clos Sainte-Magdeleine, Marie de Magdala, 2019
- €65
Nos vins rosés / 75 cl - AOC bandol
- Nuances 2019, Château pibarnon
- €95
Nos vins rosés / 75 cl - IGP gard
- Mas de Foulaquier, Pierre de Rosette, 2019
- €40
Nos vins rosés / 75 cl - AOP côtes de provence
- Château de Beaupré, Collection du château, 2018
- €49
- Château Grand Boise, Jadis, 2017
- €59
- Château Gassier, Elevae, 2019
- €99
- Château La Martinette, Reflets d’argent, 2018
- €68
Sakés
- Mio saké petillant, provenance de Kyoto (5.00 % ) (btl 30 cl)
- €19.5
- Gassan no yuki, provenance du Yamagata (15.5 % ) (btl 30cl)
- €27.5
- Frais, souple, parfumé, avec l’eau de la neige fondue (froid)
- Hakkaisan, provenance de Niigata (17.00 %) (carafe 18 cl)
- €28.5
- Saveur élégante , nez prune, agrumes (température froide ou ambiante)
- Kikusui, provenance du Niigata (15 %) (btl 30cl)
- €29.5
- Saveur rafraîchissante, avec une certaine plénitude en bouche (on the rock, froid, température ambiante)
- Koshi no happou, provenance du Niigata (14.8 %) (carafe 18 cl)
- €24
- Saveur agréable, au parfum délicat, tendre (froid, température ambiante)
- Yamato shizuku, provenance du Akita (15.5%) (carafe 18 cl)
- €22
- Saveur agréable, au parfum délicat, tendre (froid, température ambiante)
- Shirakabegura, provenance du Hyogo (15 % ) (carafe 18 cl)
- €32
- Très fruité (100% riz yamadanaishiki) reçu le prix d’or en 2014, 11ème prix consécutif (froid, ambiante)
- Masuizumi grand cru, provenance de Toyama (16 % ) (bouteille 72 cl)
- €220
- Shirakabegura, provenance du Hyogo (15 % ) (bouteille 64 cl)
- €105
- Très fruité (100% riz yamadanaishiki) reçu le prix d’or en 2014, 11ème prix consécutif (froid, ambiante)
Thés
- Thé vert Fukamushicha, 50 cl
- €10.5
- Thé vert Gyokuro Kyotabecha, 50 cl
- €35
- Matcha Kyotabe, 15 cl
- €14.5
- Tisane, 50 cl
- €11.5
Boissons
- Cryo plate / pétillante
- €6
- Coca Cola / Coca zéro / Ice tea, 33cl
- €8
- Café
- €4.5
- Mignardises
- €5.5
- Jus d’oranges pressées
- €9
Menu "le rêve" - 89.00 €
- Maquereau sumiaburi assemblage de printemps
- Aubergine dans son bouillon de volaille
- Sashimi de Loup de mer sur son tapis de vinaigrette végétale
- Huître panée, tartare de thon façon nakaochi, sashimi de pagre au shisostou accompagné de navet mariné, friture d’encornets marinés, maquereau façon nanban
- Pagre façon yuan yuzu
- Sorbet de prune
- Canard teriyaki et son Kokedama
- Dessert : douceur du jardin
- Mignardises
Menu "le voyage" - 125.00 €
- Maquereau sumiaburi assemblage de printemps
- Aubergine dans son bouillon de volaille
- Sashimi de Loup de mer sur son tapis de vinaigrette végétale
- Huître panée, tartare de thon façon nakaochi, sashimi de pagre au shisostou accompagné de navet mariné, friture d’encornets marinés, maquereau façon nanban
- Mijoté de filet de boeuf et légumes de saison, sorbet de cornichon
- Pagre façon yuan yuzu
- Sorbet de prune
- Homard grillé sur une émulsion de miel
- Canard Teriyaki et son Kokedama
- Ichigo Daifuku
- Douceur du jardin
- Mignardises
Menu ”mer et terre”
- Maquereau sumiaburi assemblage de printemps
- (Uniquement le midi de mardi à vendredi)
- Huître panée, tartare de thon façon nakaochi, sashimi de pagre au shisostou accompagné de navet mariné, friture d’encornets marinés, maquereau façon nanban
- (Uniquement le midi de mardi à vendredi)
- Canard teriyaki et son Kokedama
- (Uniquement le midi de mardi à vendredi)
- Douceur du jardin
- (Uniquement le midi de mardi à vendredi)
Menu enfant (jusqu'à l'âge 10 ans) - 40.00€
- Acidité
- Jus d’oranges pressées
- Sucré salé
- Maquereau sumiaburi assemblage de printemps
- Amertume
- Pagre façon yuan yuzu
- Umami salé
- Canard teriyaki et son Kokedama
- Sucré
- Douceur du jardin
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