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Menu 2025 - Tabisca Il Vico dei Tagliati
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Last update
December 18, 2024
Type of cuisine
Meat Cuisine
All food photos (5)
Crostoni
- Tris di crostoni
- €8
- Lardo di suino iberico, nduia, paté di pistacchio
- Crostone 1
- €4
- Larda di suina iberica
- Crostone 2
- €5
- Pomodoro datterino giallo, basilico, cacio ricotta
- Crostone 3
- €7
- Tartare di fassona piemontese, lime, sedano, arancia, maionese agli agrumi
- Crostone 4
- €5
- Pomodorini semisecchi, tonno, salsa yogurt
- Crostone 5
- €8
- Pate toscano al tartufo dei colli sammmminialesi
- Crostone 6
- €6
- Burro al tartufo bianchetto dei colli samminiatesi
- Crostone 7
- €4
- Pomodorini pachine. Rucola, ricotta forte
- Crostone 8
- €4
- Alici di cetara e ricolla porte
- Crostone 9
- €9
- Burrata di andria e alici del mar cantabrico
Le tabische deali per 2 persone
- Tabisca vulcano
- €35
- Prosciutto bellota stagionato 24 mesi e tagliato a coltello, servito su piatto vulcano "volcano dish, riscaldato con un lumino, accompagnato da pane costato
- Tabisca iberica
- €35
- Prosciutto patanegra hellota al coltello, paleta di porco preto bellota, cecina de leon, chorizo al naturale, lardo di patanegra.
- Tabisca d'italia
- €25
- Prosciutto di parma langhirano 18/24 mesi affettato a volano, capocollo di norcia, culaccia o culatello, mortadella bologna dop, salame di felino, bresaola di toro.
- Tabisca nord - sud
- €20
- Prosciutto di parma langhirano e fiordilatte o burrata.
- Tabisca bianca
- €25
- Tabisca dei tagliati
- €30
- Capocollo di norcia, salame di cinghiale, pancetta cotta al vapore in forma e con il miele, prosciutto crudo di langhirano, kenzino doppio gusto, gorgonzola selezione oro, caprino allo zafferano, formaggio castelmagno d'alpeggio.
- Tabisca vico
- €35
- Prosciutto crudo di suino nero antico nero d'aspromonte, salame strolghino di culatello, salame di felino, capocollo affumicato antico nero d'aspromonte, pancetta cott al vapore e in forno al miele, pecorino di grotta, caprino a crosta fiorita alla cenere, caciotta val d'orcia semi stagionato.
- Tabisca pugliese
- €25
- Mortadellina di masseria, filetto lardellato, soppressata dolce, spalmatorte su crostini, musciska, capocollo di martina franca, caciocavallo podolico, caciotta stracchinata, formaggio murgiano.
Le tabische speciali
- Tabisca nero d'aspromonte
- €30
- Capocollo di anca stagionato 210 giorni (presidio slow food), pior di lardo stagionato 210 giorni, soppressata stagionata 90 giorni, nduja stagionata 50 giorni, speck di spalla stagionata 270 giorni, caciocavallo di cimina stagionato 20 giorni (presidio slow food).
- Tabisca premium cheese
- €35
Tortini
- Tortino di spinaci (*) e formaggio
- €7
- Tortino di melanzane alla parmigiana
- €7
- Tortino di zucchine, gamberetti, robiola, uova, pepe, aglio, pan grattato
- €8
Latticini freschi
- Burrata con alici del mar cantabrico
- €10
Verdure
- Verdure grigliate
- €5
- Patata in terrina con crema di formaggio
- €5
- Verdure di stagione
- €6
Insalate
- Insalata tropicale
- €9
- Insalata mista, mais, cuori di palma, avocado, pesce spada affumicato (marlin), frutta secca.
- Insalata nordica
- €9
- Belga, radicchio, frutta secca, pomodorini, mela e salmone affumicato
- Insalata tabi
- €9
- Spinaci, funghi champignon, scaglie di grana
- Insalata come a...:
- €9
- Iceberg, cipolla di tropea, pomodorini semisecchi, feta, salsa yogurt
- Insalata come mi gira fidati!!!:
- €9
- Fantasia dello chef (può includere salumi, formaggi, mandorle, pesto di pistacchio)
- Insalata siciliana
- €6
- Finocchi e arancia con olio e.v.o. sale e pepe
Tartare
- Tartare di fassona piemontese con tuorlo crudo opzionale
- €15
- Tartare di fassona piemontese alla tartara con lime, sedano e arancia
- €15
Carpacci
- Carpaccio di fassona piemontese d’alpeggio servito con rucola e grana condita con lime, olio e.v.o. e spezie oppure con vinaigrette all’arancia
- €15
- Carpaccio di pesce spada affumicato
- €14
- Carpaccio di tonno affumicato
- €15
- Carpaccio di salmone affumicato
- €13
- Carpaccio mix...affumicato
- €16
Specialità siciliane
- Spiedini di carne alla siciliana con pinoli, formaggio ragusano, parmigiano reggiano e pecorino, pomodori, uva passa, alloro, cipolla, pane, sale e pepe
- €10
- Caponata di melanzane con sedano, cipolle, olive, pomodori, aceto, zucchero, uva passa, pinoli, sale e pepe
- €5
Specialità di ovino
- Costolette di agnello nuova zelanda o galles
- €20
- Le costolette sono servite con un contorno di patate e verdure al forno
Specialità di suino
- Stinco di maiale alla birra con funghi porcini
- €15
Selezioni di carne arrosto/kg
- Presa de bellota iberica
- €85
- Canguro australia (*) [secondo disponibilità]
- €75
- Oceanbeef new zeland
- €110
- Black angus aberdeen scotland
- €99
- Tomahawk ireland/scotland
- €95
- T-bone (fiorentina) black angus USA [secondo disponibilità]
- €99
- Black angus USA [secondo disponibilità]
- €95
- Black angus argentina rioplatense [secondo disponibilità]
- €99
- T-bone (fiorentina) chianina italy dry aged
- €90
- Bisonte canada [secondo disponibilità]
- €130
- Kobe (wagyu) giappone [secondo disponibilità]
- €490
L'eccellenza nel...panino
- Langhirano
- €8
- Pane ai cereali(*), crudo di langhirano stagionato 24 mesi lavorato a mano, formaggio fresco (tipo caprino), insalatina di agricoltura bio
- Scozzese
- €9
- Pane bianco(*), salmone scozzese affumicato pescato nell’ oceano atlantico, burro salato irlandese kerrygold o burro ocelli (100% panna), pepe rosa.
- Nebrodi
- €10
- Pane con il cimino(*), capocollo di suino nero lavorato e salato a mano, formaggio fresco (tipo primo sale di animali autoctoni)
- Vegetariano
- €6
- Pane ai cereali(*), melanzane grigliate biologiche, disidratata e rucola di campagna, formaggio fresco, olio e.v.o sale nero di cipro, pepe bianco.
- Beef
- €12
- Pane bianco(*) o puccia salentina, hamburger di fassona piemontese(*), insalata, prosciutto cotto, formaggio cheddar.
Dessert
- Biancomangiare (bavarese alle mandorle)
- €6
- Bavarese di yogurt con frutti di bosco caramellati
- €6
- Cannolo siciliano proveniente da s. agata di militello(*)
- €5
- Tiramisù artigianale
- €5
- Soufflè al cioccolato
- €6
- Cheesecake artigianale con cioccolato rocher, frutti di bosco, nutella o pistacchio
- €6
- Gelato al pistacchio di bronte dop ricoperto di cioccolato al latte,granella di pistacchio su base di biscotto al cioccolato al latte.
- €6
- Gelato alla nocciola e gianduia del piemonte
- €6
- Gelato al caramello salato con sale nero e carbone vegetale e cuore di lamponi su base di croccante al burro ricoperto da cioccolato bianco e rosa.
- €6
- Crema catalana
- €5
Dessert vegani
- Cioccolato puro, nocciola base d’acqua, cupeta, fichi caramellati
- €6
Bevande
- Cocktail
- €10
- Aranciata lurisia 27,5 cl
- €3
- Coca cola 33 cl.
- €3
- Coca cola zero 33 cl.
- €3
- The freddo brodies (limone e pesca) 33 cl.
- €3
- Sprite 33 cl.
- €3
- Caffè illy espresso
- €2
- Decaffeinato illy
- €2.5
- The caldo, orzo, ginseng
- €3
- Cappucino, espressino
- €2.5
Birre
- Beck's pils 5° cl. 33
- €3
- Tennent's super strong lager 9° cl. 33
- €4
- Corona lager 4,6° cl. 35,5
- €3.5
- Kapuziner weisse 5,4° cl. 50
- €6
- San miguel gluten free lager 5,4° cl. 33
- €4
- Lupulus blonde triple 8,5° cl. 75
- €14
- Lupulus hopera belgian ale 6° cl. 33
- €6
- Jolly poupee belgian strong ale 8° cl. 33
- €6
- Theresianer premium lager lager 4,8° cl. 33
- €4
- Brewdog punk ipa іра 5,6° cl. 33
- €7
- Alhambra reserva bionda doppio malto 6,4° cl. 33
- €5
- Brooklyn special effects analcolica hoppy lager analcolica 0,0° cl. 35,5
- €4
Acqua
- Filette 47,50 cl.
- €2
- Perrier 75 cl
- €4
- Acqua valverde
- €3
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