What is the average price when eating at Table Penja?

If you plan to eat at Table Penja, the average price should be around €72. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Table Penja?

At Table Penja, the chef is Pierre Siewe.

Does Table Penja have vegetarian options on the menu?

Yes, Table Penja has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Table Penja have local food on the menu?

Yes, Table Penja has been identified as having local food on the menu.

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Menu 2025 - Table Penja

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Last update

April 4, 2025

Chef

Pierre Siewe

Type of cuisine

French

Menu photos (2)

All food photos (20)

Déjeuner

Plat du jour: €25
Un plat unique et inspiré, concocté quotidiennement par notre chef pour célébrer les saveurs du moment.
Entrée - plat du jour ou plat du jour - dessert: €35
Une combinaison harmonieuse d'une entrée ou d'un dessert librement choisis plus un plat du jour pour éveiller vos papilles
Entrée - plat du jour - dessert: €45
Succombez à une expérience bistronomique complète, mêlant une entrée et un dessert librement choisis plus un plat du jour.

Dîner

Entrée - plat - dessert: €55
Succombez à une expérience bistronomique complète, mêlant une entrée, un plat, un dessert librement choisis

Menu dégustation

Ici et ailleurs " métissage ": €65
Une invitation au voyage culinaire à travers des saveurs métissées, où chaque plat raconte une histoire d'ailleurs et d'ici. Ce menu, soigneusement sélectionné par notre chef, est composé d'un service en 4 temps.
" Penja ": €95
Vivez l'expérience ultime de "table penja". Ce menu est une célébration culinaire qui révèle l'entière personnalité de notre chef, offrant un voyage bistronomique exprimée dans le plus grand raffinement est composé d'un service en 6 temps.

Entrées

Le chou-fleur, velouté dubarry, crème épaisse à la poudre de baobab, sommités de chou-fleur, compotée d’oignon de roscoff, amandes torréfiées.
La caille française, confite au poivre noir de penja et laurier, tagliatelles de salsifis, houmous de vandzou, coulis de betterave, épice rondelle, chips de pain de chez jules poujauran
L’épinard frais, juste roulé au beurre, épice pèbè, œuf parfait, atiéké vapeur, bouillon de champignons de paris.
Le maquereau, en escabèche, épice sauce jaune, tarama fumé, segments de pomelos, vinaigrette passion, chips de banane plantain.

Plats

L'agneau français, selle farcie à la pâte de djansan et oseille, compotée de papaye et poivre vert frais de penja, mousseline de carotte, jus de veau à la sarriette.
Le poisson selon la pêche, cuisson à l'unilatérale, crémeux d'ail noir, coco et cardamome de fès, pulpe de céleri branche et bergamote, mousseline de topinambour.
La pièce de bœuf, faux-filet français rôti au thym, coulis de laitue, sauce au poivre vert frais de penja, fonio comme un risotto
Le poulpe de roche, poché en court-bouillon, snacké à la plancha, béarnaise à la poudre de crevette séchée du bénin, duxelles de champignons de paris.

Fromages

Assortiment de 3 fromages sélectionnés par notre maître fromager.

Desserts

Le riz au lait crémeux, nougatine de noix de coco, caramel à la fleur de sel de l'île de ré, glace à la jujube
Le chocolat noir 70%, de chez xoco, mousse légère, crémeux banane, zeste de citron vert, glace au poivre vert frais de penja, cacahuètes caramélisées.
Les fruits d’ici et d’ailleurs, en gelée de bitter cola, crème légère dulcey, poudre de crumble, sorbet poire et romarin.
La brioche de chez jules poujauran, comme un pain perdu, compote de pommes, citronnelle du cameroun, glace au lait ribot et fenouil.

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