Menu 2025 - Taggiou
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Type of cuisine
Italian
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I taglieri
- Il taggiou (piccolo)
- €8
- Crudo di parma, culatello cotto con tartufo, porchetta di ariccia, salame felino, pecorino di amatrice, pane con stracciatella e crema al tartufo.
- I formaggi
- €9
- “rosso di amatrice” pecorino stagionato caseificio storico di amtrice, gorgonzola dop al cucchiaio caseificio defendi, caciotta ligure di pecora azienda agricola gli artisti, “paglierina piemontese” formaggio vaccino a pasta morbida
- Il vegetariano
- €9
- Bis di torte di verdure alla genovese, caponata e insalata russa.
- Il ligure
- €9
- Pane e olio extravergine taggiasco, olive taggiasche, acciughe liguri “l’anciua”, salame sant’olcese, formaggetta val d’aveto, focaccia secca e pesto dop “bottega sommariva”.
- Il fior di parma
- €12
- Crudo di parma, burrata campana e pesto di pistacchi home made.
- Il cillo
- €10
- Burrata campana, acciughe liguri, friarielli saltati e pomodorini confit.
- Il cippi
- €14
- Culatello classico, coppa riserva, lardo di pata negra e bufaline campane.
- Il tris di tartare
- €14
- Tre mini tartare di fassona: cime di rapa, maionese artigianale all’acciuga e scorza di limone / pesto di pistacchi e la sua granella / stracciatella di burrata e crema al tartufo
- Le focacce
- €9
- Tris di focacce stirate farcite con: pesto di rucola, salsiccia cruda e limone / pulled pork e salsa al cavolo viola / arrosto di tacchino tonnato
- Il pane e stracciatella
- €7
- Quattro fette di pane rustico e stracciatella con crema al tartufo, pesto artigianale, acciughe e crudo di parma.
- Il tapullo
- €5
- Misto di salumi liguri “a butega du maxela” di torriglia e caciotta della val d’aveto accompagnati da focaccia secca “antico forno della casana”.
- Le salsette
- €6
- Babaganoush o guacamole, hummus di ceci e aiolì tutto home made.
- 4 pets
- €5
- Macinato di carne crudo o cotto a piacere con crocchette.
Per chiudere
- Passito cantine bregante
- €5
- Passito erbaluce di caluso tenuta roletto
- €5
- Vin santo tenuta fanti
- €8
- Malvasia nicosia
- €5
- Barolo chinato fratelli barale
- €6
- Grappa bianca o barricata montagner
- €4
- Amaro camatti
- €4
- Gin tonic premium bobby’s o roku
- €12
- Paloma
- €10
Dessert
- A lavagna
- €7
Bevande
- Acqua
- €2
- Bibite
- €4
Bianchi
- Vermentino
- €23
- Vermentino - etichetta nera
- €33
- Vermentino - luccicante
- €40
- Pigato
- €27
- Baitinin
- €28
- Bianchetta
- €22
- Bianchetta - beppin
- €29
- Cinque terre
- €28
- Coronata valpolcevera
- €28
- Petite arvine
- €28
- Raetia
- €23
- Ribolla gialla
- €24
- TRAMINER
- €24
- Langhe bianco
- €27
- Arneis
- €24
- Erbaluce di caluso
- €25
- Pigolaia
- €25
- PASSERINA
- €25
- 12 e mezzo
- €24
- Etna bianco
- €28
- Grillo
- €23
- TIARÒ
- €27
Spumantizzati
- Incantatrice
- €30
- Baia delle favole dosage zero
- €30
- Moscato di portofino
- €24
- Stregato dalla luna
- €24
- Puntay peak nat
- €38
- Ribolla gialla
- €35
- Valdobbiadene extra dry
- €25
- Oltrepò pavese
- €40
- Franciacorta brut
- €30
- Franciacorta saten
- €36
- Franciacorta brut
- €30
- Franciacorta blanc de blanc
- €45
- Erbaluce di caluso - 30 mesi brut
- €32
- Metodo classico manzone
- €32
- Alta langa brut
- €32
- Juculano cataratto
- €26
- Primo spumante brut
- €24
- Blanquette
- €28
- Champagne
- €90
- Champagne
- €80
Rossi
- Ciliegiolo
- €22
- Cà du diau
- €24
- Nicolò v
- €28
- Rossese dolceacqua
- €28
- Schioppettino
- €26
- Pinot nero
- €26
- Nebbiolo g.d. vajra
- €30
- Nebbiolo paolo manzone
- €28
- Barbera d’alba g.d. vajra
- €26
- Barbera d’alba paolo manzone
- €25
- Barbaresco
- €45
- Barbaresco 2020
- €65
- Barbaresco cru 2021
- €60
- Sito moresco 2021
- €80
- Barolo - dagromis 2017
- €120
- Barolo 2020
- €90
- Barolo albe
- €55
- Barolo serralunga d’alba
- €50
- Valpolicella ripasso
- €29
- Amarone
- €45
- Lagrein
- €26
- Pigolaia
- €25
- Beccaia bolgheri
- €30
- Tignanello 2021
- €140
- Soglia
- €30
- Chianti classico
- €55
- Amaranto
- €32
- Petit verdot
- €65
- Brunello di montalcino
- €70
- Brunello di montalcino
- €80
- Primitivo - tatu
- €25
- Primitivo - 12 e mezzo
- €23
- Papale primitivo riserva
- €32
- Aglianico
- €20
- Syrah
- €24
- Etna rosso
- €32
- Nerello mascalese
- €24
- Cannonau
- €26
Rosati
- Mea rosa
- €26
- Lappazucche
- €28
- Magia di rose
- €38
- Lagrein
- €25
- Pink
- €32
- Idea
- €22
- Primo spumante brut
- €23
- Vulkà
- €26
- Prosecco rosè extra dry
- €23
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