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Menu 2025 - Taglieroteca
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Last update
July 9, 2025
Type of cuisine
Barese
Menu photos (9)
All food photos (180)
Antipasti
- Tacos manzo
- €8
- 2 tacos di pane di altamura, tartare di manzo, stracciatella e zucchine alla poverella.
- Tacos salmone
- €8
- 2 tacos di pane di altamura, tartare di salmone, avocado e maionese alla menta
- Bao gamberi
- €8
- 2 gua bao - panini cotti al vapore - con gambero fritto, maionese spicy e salsa teriyaki
- Bao braciola
- €8
- 2 gua bao - panini cotti al vapore - con braciola e dressing di bufala
- Alici del cantabrico
- €13
- Alici del cantabrico serviti con crostini di pane e burro salato.
- Zeppola di terra
- €8
- Con vitello CBT, salsa tonnata e valeriana
- Zeppola di mare
- €8
- Con carpaccio di pesce spada, vinaigrette al passion fruit, mirtilli essiccati e misticanza
- Mille foglie di patate
- €10
- Con stracciatella e tentacolo di polpo
Per l’aperitivo
- Olive baresane
- €3
- Taralli
- €3
- Mandorle di toritto
- €3.5
- Mandorle di toritto tostate e salate
- Cruditès
- €3.5
- Verdure crude con maionese al limone e olio yuzu
- Crudo alla barese
- €6
- Tocchetti di prosciutto crudo di parma dei f.lli pelizziari con maionese al limone e olio yuzu
- Patate al forno
- €3.5
- Gazpacho
- €5
- Con tocchetti di pane di altamura
- Tzatziki
- €5
- Salsa a base di yogurt servita con pita
Fritti
- Patate chips
- €5
- American sweet potatoes
- €5
- Bastoncini di patate dolci fritti
- Panzerotti artigianali - pz
- €2
- Panzerottini con bufala, pomodoro e basilico
- Polpette di scottona 8 pz
- €8
- Con fonduta di parmigiano reggiano e zest di lime
- Polpette di polpo 4 pz
- €10
- Con patate in crosta di riso e frumento croccante e teriyaki mayo
- Chupa chups
- €8
- 4 tocchetti di caciocavallo di podolica del gargano in tempura serviti con miele
Taglieri (min x2 persone)
- Cassetta di pani
- €6
- 5 diverse tipologie di pane
- Aperitagliere - persona
- €10
- Taralli, olive, mandorle, cruditès, pita e tzatziki, crudo pelizziari alla barese
- Tagliere di salum - persona
- €10
- Selezione di salumi premiati come eccellenze italiane
- Tagliere di formaggi - persona
- €10
- Selezione di formaggi pregiati serviti con confetture
- Tagliere di salumi e formaggi - persona
- €15
- Selezione di salumi premiati come eccellenze italiane e formaggi pregiati serviti con confetture
- Tagliere iberico - persona
- €15
- Selezione di salumi a marchio joselito - persona
- Tagliere vegetariano - persona
- €10
- Melanzane e zucchine cotte al vapore e grigliate e 4 specialità a fantasia dello chef
- Tagliere di mare - persona
- €16
- Carpacci di tonno e spada affumicati. Tartare di salmone tagliata al coltello con vinaigrette al passion fruit e avocado. Alici del cantabrico con crostini e burro salato.
- Tagliere di mare fritto - persona
- €16
- Frittura di calamari. Gamberoni in crosta di riso e frumento con salsa spicy. Polpette di alga con mayo alla menta
- Tagliere dei crudi - persona
- €16
- Tartare di manzo con fiocchi di formaggio e peperone crusco di senise. Tartare di salmone, avocado e mayo alla menta. Tartare di tonno con mandorle e datterino giallo.
- Tagliere di carpacci - persona
- €16
- Black angus con nocciole-datterino giallo semi dry e dressing di bufala. Carpaccio di verdure. Vitello tonnato.
Carpacci e tartare
- Carpaccio di verdure
- €8
- Melanzane e zucchine cotte al vapore e grigliate con peperone crusco di senise
- Carpaccio di balck angus
- €16
- Carpaccio di black angus con nocciole, datterino giallo semi dry e dressing di bufala
- Carpaccio di vitello tonnato
- €15
- Carpaccio di vitello cotto a bassa temperatura con salsa ton- nata e capperi
- Tartare di manzo
- €14
- Filetto di manzo tagliato al coltello con fiocchi di formaggio, peperone crusco di senise e cucuncio
- Tartare di salmone
- €14
- Trancio di salmone tagliato al coltello, vinaigrette al passion fruit e avocado
- Tartare di tonno
- €15
- Trancio di tonno tagliato al coltello con scaglie di mandorle e datterino giallo
Panini
- Panino gorgonzola
- €10
- Baguette con crudo di parma f.lli pelizziari, gorgonzola e noci
- Panino braciola
- €12
- Panino ai cereali con braciola di manzo cotta a bassa temperatura, veli di parmigiano reggiano e dressing di basilico
- Panino polpo
- €14
- Panino ai cereali con polpo grigliato, stracciatella e zucchine alla poverella
- Panino tonno
- €16
- Panino ai cereali con tartare di tonno, bufala, dressing al mojito e mandorle
Secondi
- Braciole
- €14
- Braciole di manzo cotte a bassa temperatura con veli di parmigiano reggiano e basilico cristallino
- Bombette di martina franca
- €16
- Involtini di suino nero al formaggio canestrato con contorno di patate al forno
- Pollo all’americana
- €16
- Pistola di pollo* al limone cotta a bassa temperatura con contorno di cicorielle
- Polpo
- €18
- Polpo grigliato su letto di patate, peperone crusco di senise e dressing al basilico
- Tagliata
- €25
- 300g di entrecôte di manzo irlandese con sfoglie di parmigiano reggiano, rucola e pomodorini
- Pluma iberica
- €30
- 300g di pluma iberica di suino nero con funghi cardoncelli
Dolci
- Tagliere di dolci (min x2) - persona
- €5
- 5 piccole coccole dello chef
- Cannolo altamurano homemade
- €8
- Cialda di pane di altamura, ricotta di pecora – a basso contenuto di lattosio - gocce di cioccolato, noci e gel di padre peppe
- Tiramisù
- €6
- Tiramisu con caffè decaffeinato
- Cheesecake
- €6.5
- Cheesecake con crumble al cacao e frutti di bosco
- Zeppola dolce
- €6.5
- Zeppola al forno con panna e ganache di nutella e mascarpone
- Selezione di sorbetti artigianali
- €5.5
- Chiedi allo staff i gusti disponibili
Bevande analcoliche
- Acqua naturale 0,75 l
- €2
- Acqua frizzante 0,75 l
- €2
- Coca cola 0,33 l
- €3.5
- Coca cola zero 0,33 l
- €3.5
- Fanta 0,33 l
- €3.5
- Te' alla pesca
- €4
- Te' al limone
- €4
Birre
- Pils krombacher 0,33 l
- €4
- Pale ale la reale 0,33 l
- €6.5
- Birra chiara, leggera e dissetante. La luppolatura le conferisce un amaro tagliente e un bouquet di aromi che non passa inosservato, rendendo la beva piacevole e rinfrescante
- La reale birra artigianale
- (secondo disponibilità stagionale)
Cocktails - 8,00 €
- Gin tonic
- Americano
- Negroni
- Negroni sbagliato
- Spritz aperol/campari
Cocktails premium
- Cocktails premium
- €10
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