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Menu 2025 - Talaé
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Type of cuisine
Fusion
Menu photos (8)
All food photos (5)
Cocktails
- Fleurs des champs - 0%
- €10
- Chamomile / rooibos / orange blossom / co2
- La belle rouge - 0%
- €10
- Pomelo / beetroot / raspberry
- Bisso na bissap - 0%
- €10
- Bissap / rose / agave / co2
- Pomalo - 9,2%
- €15
- Ume / grappe / apple / co2
- Pantone 485 c - 13.3%
- €15
- Blackberry / apple / hibiscus / co2
- Coingcidence – 14,11%
- €15
- Granny smith / plum / quince
- Bulle - 15,1%
- €15
- Grape / pineapple / coconut / co2
- Cépamal - 29%
- €15
- Mushrooms / rice / parmesan
- Tzatziki - 30,2%
- €15
- Cucumber / dill / mint
- Fujian - 30,6%
- €15
- Lapsang souchong / lemongrass / peach
Petites assiettes salées
- Tempura de champignon enoki / mayonnaise sriracha
- €10
- Croustillant halloumi / condiment pomme
- €11
- Accras de cabillaud / yaourt sauce chien
- €12
- Tacos de dorade / harissa verte / clémentine / œuf de truite
- €13
- Croquettes de joue de bœuf / emulsion aux herbes
- €14
- Foie gras de canard maison au poivre blanc de malabar/ condiment bettraves
- €16
Petites assiettes sucrées
- Finger cake choco-tonka / ganache tonka
- €12
- Finger cake citron-pavot / crémeux passion
- €12
- Pain perdu / ganache tonka / caramel
- €12
Small savoury dishes
- Enoki mushroom tempura / sriracha mayonnaise
- €10
- Halloumi crisp / apple condiment
- €11
- Codfish accras / yogurt with dog sauce
- €12
- Sea bream tacos / green harissa / clementine / trout egg
- €13
- Beef cheek croquettes / herb emulsion
- €14
- Homemade duck foie gras with malabar white pepper / beets chutney
- €16
Small sweet dishes
- Chocolate-tonka finger cake / tonka ganache
- €12
- Lemon-poppy seed finger cake / creamy passion fruit
- €12
- French toast / tonka ganache / caramel
- €12
Bières- pression(25cl)
- 45 days - organic pilsner - brasserie to øl
- €7
- Icauna - pale ale - brasserie popihn
- €8
Bières- bouteille
- Run wild 35 cl
- €9
- Ipa sans alcool
- Pierre de lune 33 cl
- €10
- Blanche
- Pêche sous marine 33 cl
- €11
- Saline et fruité
- Cerberus 33 cl
- €12
- Ambrée et maltée
- Icauneipa 44 cl
- €13
- New england ipa
Eaux
- Castalie pétillante 75cl
- €3
- Evian / badoit 50 cl
- €6
- Perrier 33cl
- €5
Préparations maison
- Thé glacé
- €6
- Tépache ananas & épices
- €6
- Bissap
- €6
- Infusion d’hibiscus, menthe et citron
- Café glacé
- €7
- Espresso, miel, mousse de lait & fêve tonka
Sodas
- Coca cola / zero 33 cl
- €5
- Umà kola / tonic / limonade 33 cl
- €6
- Kombucha brasserie de l’être
- €6
- Richochet ginger beer deck & donohue 33 cl
- €7
Jus de fruits
- Pêche blanche / pomme / framboise / tomate
- €8
- Alain milliat 33 cl
Cafés & thés
- Espresso
- €3
- Noisette
- €3.5
- Allongé
- €3.5
- Cappuccino / latte / crème
- €6
- Chocolat chaud
- €6
- Thé
- €6
Vins au verre 12cl- blancs
- Florès - domaine les hautes noëlles jean-gabriel tridon
- €10
- Vouvray « le sec» - domaine vincent carême 2022
- €11
- « Les terres turones » montlouis sur loire 2021
- €12
- Chablis - domaine séguinot-bordet 2022
- €14
Vins au verre 12cl- rouges
- « Anathème » – domaine de mont de marie 2022
- €10
- « Voulez-vous gamay avec moi ?» – domaine les hautes noëlles jean-gabriel tridon 2022
- €11
- Bourgueil «avis de vin fort» - domaine catherine & pierre breton 2022
- €11
- Pinot noir - hervé villemade 2022
- €13
Vins au verre 12cl- rosés
- « Entre amis » - domaine le clos du serres 2021
- €10
- Château léoube 2022
- €12
Vins au verre 12cl- champagnes
- Ayala brut majeur
- €17
- Charles mignon blanc de blancs
- €18
- Henri giraud « esprit nature »
- €19
Vins bouteilles 75 cl- blancs
- « Les terres turones » montlouis-sur-loire 2021
- €48
- Tressallier « les terres d’ocre » - florent barichard 2022
- €48
- Florès - domaine les hautes noëlles jean-gabriel tridon
- €10
- Vouvray « le sec» - domaine vincent carême 2022
- €11
- Orenji 2022
- €55
- «Thésée» - pierre olivier bonhomme 2022
- €58
- Menetou-salon - domaine van remoortere 2021
- €58
- Sancerre - domaine serge laloue 2021
- €59
- Chablis - domaine séguinot-bordet 2022
- €14
- « Chouette blanche » - mas foulaquier 2020
- €77
- «Les châtaigniers» - hervé villemade 2020
- €77
- Chenin orange - domaine le rocher des violettes 2020
- €86
- «Minna» bouches du rhône 2019
- €87
- Ladoix domaine d’ardhuy 2020
- €96
Vins bouteilles 75 cl- rouges
- « Anathème » – domaine de mont de marie 2022
- €10
- « Terre rose » – mas foulaquier 2020
- €40
- « Salve ager » – domaine de mont de marie 2022
- €40
- « Voulez-vous gamay avec moi ?» – domaine les hautes noëlles jean-gabriel tridon 2022
- €11
- « Les montagnes bleues » – mas foulaquier 2019
- €42
- « Galenée » - domaine les hautes noëlles - jean-gabriel tridon 2022
- €46
- « Telquel » - pierre olivier bonhomme 2022
- €48
- «Avis de vin fort» - domaine catherine & pierre breton 2022
- €48
- « Trinch » - domaine catherine & pierre breton
- €48
- Clos bellane - côtes du rhône village valreas 2019
- €54
- Les maros « terrasse du larzac » domaine le clos du serres 2020
- €58
- Pinot noir - hervé villemade 2022
- €13
- Sancerre - domaine des chassagnes 2021
- €67
- «La boissière» - pierre olivier bonhomme 2022
- €67
- Les ardilles - hervé villemade
- €70
- « Pommeraie de brown » pessac-léognan - château brown 2019
- €78
- « Parcelle de jean » saint joseph - j. boutin 2019
- €90
- « Moulin de la lagune » haut médoc - château la lagune 2015
- €90
Vins bouteilles 75 cl- rosés
- « Entre amis » - domaine le clos du serres 2021
- €10
- Rosé - hervé villemade
- €45
- Château saint-martin cru classé côtes de provence 2021
- €56
- Château léoube côtes de provence 2022
- €58
Champagnes 75 cl
- Ayala brut majeur
- €17
- Charles mignon blanc de blancs
- €18
- Henri giraud esprit nature
- €120
- Deutz rosé
- €124
Cave prestige 75 cl- blancs
- Condrieu « côte bellay » domaine martin clerc 2019
- €128
- Meursault 1er Cru « Charmes » Château de Meursault 2020
- €199
- Chassagne montrachet « les champgains » domaine guy amiot 2019
- €208
- Corton-charlemagne grand cru domaine d’ardhuy
- €296
Cave prestige 75 cl- rouges
- Mephisto – domaine de l’ecu
- €102
- Côtes de nuits-villages « le clos des langres » monopole - domaine d’ardhuy 2018
- €118
- Gevrey chambertin domaine d’ardhui 2019
- €136
- Collet - côte rotie domaine martin clerc 2020
- €152
- Château de beaucastel « châteauneuf-du-pape » famille perrin 2019
- €254
- Corton grand cru « grand clos du roi» domaine d’ardhuy 2018
- €254
Cave prestige 75 cl- champagnes
- Drappier brut nature zéro dosage
- €132
- Henri giraud « hommage au pinot noir » blanc de noirs
- €164
- Henri giraud « fût de chênes » mv18
- €315
Cidres 12 cl
- Granit
- €8
- Granit rosé
- €9
- Les cailloux
- €10
Sakés 9 cl
- Masumi shiro white
- €10
- Kinryo setouchi olive
- €10
- Ohmine hiire yamadanishiki
- €11
- Izubimashi 2015
- €12
Whisky- français
- Gwalarn blend celtic
- €12
- D’un verre printaniers benjamin kuentz
- €17
- Rozelieures rare collection
- €17
- Armorik double maturation
- €17
- Dhg moissons single rye organic
- €25
- Dhg moissons single malt organic
- €25
Whisky- americains
- Maker’s mark bourbon
- €12
- Roof rye maison ferroni
- €17
- Lot 40 rye
- €17
Whisky- peated
- Elements of islay peat pure islay
- €17
- Laphroaig 10 an
- €17
- Ardbeg corryvreckan
- €25
Whisky- du monde
- Nikka from the barrel (japon)
- €12
- Scallywag (ecosse)
- €17
- Kavalan oloroso ex-sherry oak (taiwan)
- €25
- The macallan (ecosse)
- €42
Rhum
- Maca spiced rum
- €9
- Falernum distillerie d’isle de france
- €9
- Plantation three stars
- €9
- Plantation dark
- €12
- Flor de caña 12 ans
- €12
- Fair. rum belize xo
- €12
- Clairin 2019 le rocher
- €12
- Eminente reserva 7 ans
- €12
- Bally hors d’âge 7 ans
- €17
- Santa teresa 1796
- €17
- Mount gay xo triple cask
- €17
- Plantation grande réserve
- €17
Vodka
- Fair. quinoa
- €9
- Ninkasi fleurs de houblon saaz
- €17
- Distillerie de paris carbone
- €17
Gin
- Citadelle
- €9
- Gin #3 distillerie d’isle de france
- €9
- Anaë
- €10
- Baccae
- €12
- Citadelle reserve / roku
- €12
- Christian drouin
- €12
- Ninkasi fleurs de houblon saaz
- €17
- Malouin’s / nouaison reserve
- €17
Tequila
- Calle 23 reposado
- €12
- Vencidad
- €12
- Mijenta
- €17
- Cascahuin blanco tahoma
- €25
Mezcal
- Madre espadin
- €12
- Madre ensamble
- €17
- La escondida
- €17
- Bruxo #3 espadin-barril-cuishe
- €17
- Del maguey madrecuixe
- €42
- Neta cucharillo
- €42
- Lalocura
- €42
- Raicilla
- €42
Vermouths
- Cap mattei rouge / blanc
- €9
- Dolin blanc
- €9
- Dolin dry
- €9
- St raphaël rouge
- €9
- Punt e mes
- €9
- Fusetti bitter
- €9
- Carpano antica formula
- €12
- Gagliardo bitter radical
- €12
Apéritifs
- Pastis 12/12 de saint-tropez
- €7
- Pineau bourgoin
- €9
- Chouchenn warenghem
- €12
- Pommeau de normandie c. drouin
- €17
- Absinthe la pontissalienne
- €25
Liquors
- Pierre ferrand dry curaçao
- €9
- Umushu
- €9
- Yuzushu
- €10
- Chartreuse verte / jaune
- €12
- Amaretto adriatico
- €12
- Algebra coffee
- €12
- H.theoria cuir lointain / electric velvet
- €17
- Chartreuse vep verte / jaune
- €42
Eaux-de-vie / brandies
- Cachaça yagara
- €9
- Delamain pale & dry
- €17
- 3s 2019 aokage forty one
- €17
- Calvados le domfrontais c. drouin
- €17
- Grappa bianca nardini
- €17
- 1615 pisco mosto verde torontel
- €25
- Cognac ferrand 10 générations
- €25
- Cognac martell cordon bleu
- €42
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