Menu 2025 - Tami'
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Last update
October 22, 2025
Chef
Mauro Lazzari
Type of cuisine
Lombardo
Menu photos (12)
All food photos (14)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Dec 31
I taglieri & le padelle
- Le polpette tamì
- €14
- Le mitiche polpette del riutilizzo con sugo ai 3 pomodori e gratada de formai
- Distinti salumi
- €18
- Selezione di salumi d’eccezione serviti con la nostra giardiniera fatta in casa
- Il tagliere di formaggi d’alpeggio
- €18
- 6 Diversi formaggi delle 3 valli bresciane
- I funghi porcini impanati e trifolati
- €18
- Cappelle di porcini impanate e fritte con funghi trifolati con polenta vegetariano
- Il caviale “calvisius”
- €24
- 10 gr. con crostone di pane e burro di malga montato
Antipasti
- L’ovetto tamì con tartufo nero
- €18
- L’uovo nel nido di patate , fonduta di formaggi d’alpeggio e tartufo
- Ci vuole fegato e cervello
- €18
- Cervella di vitello impanate con fegatini di cortile
- Che cavolo hai nella zucca
- €16
- Flan di zucca al forno , zucca caramellata , fichi & chevre su crema di cavolo viola e fiordaliso
- La tartare dell’ alleanza 3V
- €16
- Tagliata al coltello con bagoss , cialda di nostrano valtrompia e fatulì
- L porcino nel prato d’erba
- €18
- Flan di porcini, crema di tarassaco, cappella di porcino alla brace chevre, erbette e fiori di montagna
Primi
- Risotto porcini , finferli & formagella
- €15
- Carnaroli riserva gourmet con funghi freschi mantecato con formaggella d’alpeggio
- Tajerin con tartufo nero
- €22
- Taglierini di pasta fresca 30 tuorli , tartufo nero , burro di malga
- Gnocchetti di polenta con salmì e fatulì
- €16
- Tanto salmì con i gnocchetti del riutilizzo e fatulì del presidio
- Mezzo pacchero tamì ai “3 pomodori”
- €16
- Pasta di gragnano con i 3 pomodori , peperoncino , nostrano e burrata
- Malfatti alla bagossa
- €16
- Fatti a mano con ricotta , cicorie , pane e formaggio serviti con burro fuso e scaglie di bagoss
Secondi
- La valtrumplina reale con tartufo
- €28
- Con o senza osso , impanata e ripiena di formagella di collio servita con fonduta dei formaggi della valtrompia & tartufo
- La tagliata imperiale tami’
- €28
- Servita con scaloppa di foie gras e patate
- L’ anatra confit
- €24
- Coscia d’anatra cotta senza grassi aggiunti , zucca , miele di castagno , patate
- Il “porco coniglio“ d’ autunno
- €22
- Coniglio disossato con ripieno di erbette di montagna e castagne servito con polenta & patate
- “Chapeau” arrosto
- €22
- Cappello del prete arrosto con polenta di rovetta e patate
I dolci del tamì
- Il gelato di malga : “l’originale”
- €8
- Con latte e panna freschi di stalla, mantecato al momento, fiordilatte in purezza o co
- Tirami su tamì d’autunno
- €8
- Crumble di frolla al caffè , crema al mascarpone bresciano, cacao e nocciole caramellate
- Meringata leggera tamì
- €8
- Meringa , semifreddo no lattosio, mirtillini selvatici & frutti rossi
- Tortino al cioccolato
- €9
- Con fondente al 72% servito caldo con gelato di malga
- La tatin di mele
- €9
- Sfoglia croccante con crema alla vaniglia e mele caramellate
- Il sorbetto soffiato ai frutti rossi
- €8
- Leggero e fresco , solo con frutti rossi ed h2o
- I cannoncini caramellati
- €8
- 3 Cannoncini caldi e croccanti riempiti al momento con avvolgente crema pasticcera alla vaniglia
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