Menu 2026 - Tannura Osteria
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Last update
January 14, 2026
Chef
e Patron Gioacchino Trapani
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (12)
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Preset menus
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Gli antipasti
- Il caciocavallo modicano (PSF) panato all'argentiera
- €13
- Le polpettine di broccolo con pecorino siciliano, uvetta e salsa di olive nocellara del belice
- €13
- Il carciofino di cerda farcito a “sfincione” con fonduta di tuma persa (PSF)
- €13
- La cupoletta di zucca rossa con radicchio e speck al profumo di tartufo su crema di porcini dell'etna
- €15
- Il carpaccio di prosciutto cotto di montagna elle erbette con bietole all'olio EVO, burrata delle Madonie e polvere di pomodoro rosso siccagnu
- €15
- La battuta di vacca siciliana con insalatina di finocchi, arance e crostini
- €20
- Il burger di baccalà alla “pizzaiola” in crosta di mais su fonduta di pomodori
- €16
- Il polpo maiolino in olio cottura su macco di fave cottoia di modica (PSF), pomodori confit e crunch di panelle al finocchietto
- €18
- La tartare di tonno con cipolla rossa caramellata
- €20
- La cruditè di pesce e olii aromatizzati
- €30
I primi
- Gli gnocchi di patate con vongole, pomodorino e funghi porcini dell'etna
- €24
- Il riso gran riserva con straccetti di maialino nero dei nebrodi, radicchio e spinacini
- €18
- Busiate con carciofini di cerda, ricotta di corleone e crock di guanciale di suino nero dei nebrodi (PSF)
- €18
- Spaghetti alla “glassa”di agnello, patate, porri e pomodorino confit
- €18
- Le mezze maniche rigate con salsa di “broccoli arriminati”e tartare di tonno
- €24
- I paccheri con sparacelli ripassati, dadolata di ombrina bocca d'oro, salsa di canestrato siciliano e crunch all'olio EVO
- €24
- Le linguine con gamberi, finocchietto di montagna e pomodoro datterino
- €24
I secondi
- Il falso magro di agnello con carciofi e patate
- €20
- Il filetto di maialino nero dei nebrodi con porcini dell'etna e castagne
- €20
- Il petto d'anatra con pere all'aceto balsamico
- €22
- Il roulè di coniglio farcito alla palermitana con salsa di mirtilli
- €20
- La tagliata di scottona con bietole ripassate in olio, pomodorino confit e scaglie di cacio ragusano (PSF)
- €25
- Gli involtini di branzino con carciofi di cerda, cacio ragusano e pistacchi
- €22
- Il filetto di pesce del giorno in panure di noci e mandorle
- €25
- La tagliata di tonno al sesamo con zucca rossa in agro-dolce
- €25
- Le code di gamberone in camicia di “panelle siciliane”
- €28
- La zuppa di pesce e crostacei con lenticchie nere ennesi (PSF), pomodorino e basilico
- €30
I contorni
- L'insalata verde
- €7
- L'insalata mista
- €10
- Le patate al forno
- €7
- La verdura lessa del giorno
- €7
Dolci
- Dolce
- €3
I percorsi degustazione
- Percorso a base di pesce (5 portate) - a persona
- €70
- Il percorso è per tutto il tavolo e solo per un tipo di degustazione.
- Percorso a base di carne (5 portate) - a persona
- €60
- Il percorso è per tutto il tavolo e solo per un tipo di degustazione.
- Percorso vegetariano (5 portate) - a persona
- €50
- Il percorso è per tutto il tavolo e solo per un tipo di degustazione.
I percorsi degustazione vini
- 5 Calici
- €38
- 3 Calici
- €22
- 2 Calici
- €15
Spumanti siciliani - metodo charmat
- Baglio di pianetto - “fushà brut bianco” (inzolia)
- €25
- Baglio di pianetto - “fushà brut rosè” (syrah)
- €26
- De gregorio – “le stranizze”(grillo)
- €25
- Duca di salaparuta - “duca extra brut” (pinot nero)
- €24
- Duca di salaparuta - “duca rosè” (frappato)
- €25
Spumanti siciliani - metodo classico
- Cusumano - “brut 700”
- €42
- Marco de bartoli - “terzavia”
- €50
- Murgo - “murgo brut”
- €35
- Murgo - “murgo brut rosè”
- €40
- Planeta - “planeta brut”
- €40
Champagne
- Franciacorta - “cà del bosco prestige”
- €75
- Vueve clicquot - “brut”
- €120
Vini bianchi
- Alessandro di camporeale – “kaid”
- €28
- Alessandro di camporeale – “grillo”
- €37
- Baglio di pianetto - “viafrancia”
- €38
- Cusumano - “angimbè”
- €25
- Cusumano - “shamaris”
- €26
- Cusumano - “altamora etna bianco DOC”
- €42
- Cusumano - “salealto”
- €54
- Duca di salaparuta - “bianco di valguarnera”
- €70
- Tasca d'almerita - “mozia”
- €42
- Tasca d'almerita, tenuta salina/vulcano - “vigne di paola”
- €42
- Tasca d’almerita – “nozze d’oro”
- €48
- Fina - “ke brilla”
- €25
- Fina - “kikè”
- €25
- Fina – “taif”
- €28
- Firriato - “charme”
- €25
- Firriato – “sabbie dell’etna”
- €25
- Firriato - “sant'agostino”
- €27
- Gorghi tondi - “babbìo”
- €28
- Marco de bartoli - “sole e vento”
- €28
- Marco de bartoli - “pietranera”
- €50
- Marco de bartoli - “grillo integer”
- €55
- De gregorio – “bianco di san lorenzo”
- €25
- De gregorio – “magarìa”
- €30
- De gregorio – “rahana”
- €26
- De gregorio - “hybrids”
- €28
- Mandrarossa – “grillo”
- €25
- Mandrarossa - “santannella”
- €25
- Mandrarossa - “urra di mare”
- €25
- Milazzo - “bianco di nera”
- €28
- Milazzo - “maria costanza”
- €35
- Milazzo - “vignavella”
- €42
- Milazzo - “selezione di famiglia bianco superiore DOP”
- €50
- Planeta - “cometa bianco”
- €40
- Planeta - “chardonnay”
- €46
- Planeta – “etna bianco”
- €38
- Murgo – “etna bianco”
- €28
Vini rosati
- Tasca d’almerita – madama rosé
- €26
- Cusumano – “altamora rosè”
- €40
- Fina - “hanami”
- €24
- Firriato - “charme rosè”
- €25
- De gregorio – “rosa di nero
- €25
- Milazzo - “rosè di rosa”
- €28
Vini rossi
- Alessandro di camporeale - “kaid”
- €35
- Baglio di pianetto - “shymer”
- €26
- Baglio di pianetto - “syraco”
- €25
- Baglio di pianetto - “ramione”
- €25
- Baglio di pianetto - “viafrancia”
- €45
- Cusumano - “benuara”
- €27
- Cusumano - “disueri”
- €25
- Cusumano - “alta mora etna rosso”
- €44
- Cusumano - “sagana”
- €38
- Tasca d'almerita - “guarnaccio”
- €25
- Tasca d'almerita - “cygnus”
- €35
- Tasca d'almerita - “ghiaia nero etna rosso”
- €40
- Tasca d'almerita - “sallier la monaca
- €40
- Fina - “merlot”
- €25
- Fina - “perricone”
- €26
- Fina - “syrah”
- €25
- Fina - “caro maestro”
- €48
- Marco de bartoli – rosso di marco
- €31
- De gregorio – “dragonara”
- €25
- De gregorio - “haris”
- €26
- Mandrarossa - “cava di serpe”
- €26
- Milazzo -”maria costanza”
- €48
- Planeta - “frappato rosso”
- €25
- Planeta - “dorilli rosso”
- €32
- Cottanera - “diciassette salme”
- €26
- Murgo – “etna rosso”
- €28
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