Menu 2026 - Taurus 13 Trani

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Last update

March 27, 2025

Type of cuisine

Meat Cuisine

Selezione di salumi e formaggi: €16
Tre tipologie di salumi e formaggi da scegliere e visionare direttamente in vetrina. I nostri prodotti saranno stagionali e varieranno in base al periodo
Chips di patate: €6
Patate fresche olandesi con 3 salse home made (lime, piccante, speziata)
Eggplant: €7
Melanzana cotta a bassa temperatura con salsa caciocavallo, basilico, pomodoro arrosto e polvere di cipolla affumicata
Tris secco: €5
Fave fritte, crostini speziati home made e bella di cerignola
Aperitivo taurus: €7
Degustazione in stile tapas a cura dello chef

Made in puglia: €10
Salsa di ciliegino pugliese infornato, bufala dop pugliese di san giovanni rotondo, acciughe santo spirito, capperi e origano pugliese
Itria: €12
Funghi cardoncelli, rucola, capocollo, ciliegino rosso infornato e stracciatella
Pork: €14
Pulled pork, patate croccanti, mayo senape e miele, chips di mele e paprika
Sfizio: €12
Sorpresa dello chef

Carpaccio di manzo affumicato: €14
Carne di manzo proveniente da allevamento estensivo delle dolomiti trentine, marinata, stagionata e affumicata con legno di faggio
Carpaccio di vitello: €14
Carpaccio di vitello servito con mayo senape e miele, semi di papavero, olio coratina, polvere di sommacco e aceto di prugne
Carpaccio di picanha: €15
Codone di manzo alpino marinato e sapientemente essicato a crudo
Tartare: €14
Tartarre di fassona piemontese con mayo al lime, lamelle di mandorle tostate, polvere di capperi e sale maldon, cialda di riso e uvetta sultanina

Restiamo umili: €10
Patty di manzo, insalata, bacon grigliato, house sauce
Casaro: €13
Patty di manzo, insalata, bacon grigliato, caciocavallo podolico, salsa cheese
Piccantero: €14
Patty di manzo, crema di nduja, rucola, polvere di peperone di cayenna, caciocavallo fuso
Mediterraneo style: €13
Patty di manzo, salsa aioli, zucchine grigliate, pomodoro secco e rucola
Small pig: €14
Pulled porck, cipolla croccante, uovo strapazzato, provola affumicata
Coccode: €10
Petto di pollo, lattuga, pomodoro e mayo senape e miele
Proposta dello chef: €14
Abbandonati ai sapori del nostro chef e lasciati stupire dal nostro peccato di gola
Degustazione di mini burger: €14
Degustazione a scelta dello chef di tre mini burger da 50g

Magic chicken
Petto di pollo ruspante cotto a bassa temperatura, impanato in pane panko e servito con patate doppia cottura e mayo al peperone crusco
Bacio pugliese: €10
Polpette di manzo pugliese affumicate, passata di pomodoro san marzano pugliese, salsa di caciocavallo podolico e fette di pane di semola rimacinata made in puglia
Pork ribs: €20
Ribs di suino cotte a bassa temperatura e glassate in salsa BBQ alla paprika e miele
Piatto fusion: €14
Attraverso un viaggio tra oriente e occidente, il nostro chef ha composto un piatto che vi lascerà sorpresi

The king: €25
Filetto di bovino in osso, con cardoncelli della murgia pugliese, demiglace al cacc’ e mmite di lucera e purè di patate
Queen: €16
Controfiletto di bovino con grana padano stagionato 24 mesi in due consistenze, salsa di pomodorino infornato e rucola croccante
Prince: €14
Filetto di maiale alla birra rossa e purea di mele alla liquirizia

Ribeye selezione prime
Polonia da prezzo
Ribeye selezione taurus
Grigia alpina
Proposte dello chef: €16
Ilv nostro chef ha selezionate per te dei succulenti tagli alternativi alla classica bistecca lasciati consigliare da lui per un'esperienza di gusto alternativa

Tiramisu special: €7
Cheesecake: €7
Sfoglie caramellate con crema chantilly e caramello: €6
Aurum: €8
Lingotto di frolla con frangipane al cocco, lemoncurd e meringa fiammeggiata
Cioccolatoso: €8
Brownie al cioccolato con salsa al caramello salato, terra di cioccolato e gelato fiordilatte alla fava tonka

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