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Menu 2025 - Taverna del Torchio
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Last update
February 20, 2025
Chef
Andrea Valentino
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (4)
All food photos (110)
Antipasti
- Mondeghilo di brasato (4 pz)
- €12
- Della tradizione con maionese senapata al miele
- Crocchetta di jamon serrano (3 pz)
- €12
- Con dolceforte al peperone del piquillo
- Gyoza di verdure (5 pz)
- €14
- Latte di cocco e zafferano
- Gambero argentino in panure di cocco rapè, maionese allo siracha, julienne di verdure scottate all’orientale
- €15
- Club sandwich di pan brioches con lingua di manzo, bagnetto verde, fontina e cipolla caramellata
- €15
- Degustazione di formaggi a salire di intensita’ con marmellata di nostra produzione, miele e servito con il nostro pan brioches
- €18
- Ceviche di trota salmonata, leche de tigre, amarillo, lamponi, avocado e noci pecan
- €18
Primi piatti
- Garganelli con asparagi, salvacremasco e bottarga di jamon iberico
- €16
- Gnocco, ragù di polpo alla puttanesca
- €16
- Tagliolino all’uovo, aglio nero fermentato, burro alle acciughe, habanero e zest di bergamotto candito
- €17
- Raviolo di coregone, burro alle erbe, limone fermentato e salvia
- €18
- Essenza del gambero (cad)
- €20
- Riso carnaroli affumicato (tenuta “gli aironi”) crudo di gamberi, la loro bisque, polvere di gambero e lime (minimo due persone)
I secondi
- Pancettone di maiale all’orientale, salsa al wasabi e wakame marinato in aceto di riso
- €18
- Guancialino di maiale, riduzione di barbera, miele, soffice di patate americane
- €18
- Fritto misto di lago (450 g) maionese al lime
- €20
- Pescato di lago a seconda della disponibilità del mercato, coleslaw di carote e cavolo cappuccio, cremoso di patate dolci americane
- €22
- Galletto valle spluga (600 g) a la press con insalata di patate alla tedesca
- €24
- Diaframma di black angus USA (250 g), salsa ajoli allo zafferano e patate novelle alla paprika
- €26
Contorni
- Chips con maionese della casa
- €6
- Misticanza in vinaigrette
- €6
- Tegamino di verdure di stagione
- €6
- Tegamino di patate arrosto alle erbe
- €6
Dessert
- Sorbetti
- €6
- (Limone e crumble di amaretto, mango e noci sabbiate)
- Semisfera al tiramisù, tuille al cacao e sable al cioccolato fondente
- €7
- Mousse di cioccolato fondente soffiato, crubmle di castagne e nocciola e gelato alla crema
- €7
- Bavarese al miele, salsa al melograno e noci sabbiate
- €7
Bevande
- Acqua (50 cl)
- €2.5
- Naturale/ frizzante
- Coca cola/ coca cola zero (33 cl)
- €3
- Birra “ichnusa non filtrata” (33 cl)
- €5
- Birra “messina cristalli di sale” (33 cl)
- €5
- Birra “menabrea” (33 cl)
- €5
- Vino al calice
- €5
- Gin tonic
- €12
- (Malfy con limone e fever tree tonic)
Amari / liquori/ grappe
- Zibibbo
- €5
- Pantelleria moscato
- €5
- Moscato baglio
- €5
- Liquore al ribes nero
- €5
- Barolo chinato
- €5
- Liquore strega
- €5
- Grappa
- €5
- Morbida/ barricata
- Amaro di sicilia
- €5
- Luxardo
- €5
- Vermouth di torino
- €5
- Amaretto
- €5
- Amaro alle erbe
- €5
- Vecchia romagna
- €5
- Fernet branca
- €5
- Sambuca
- €5
- Braulio
- €5
- Amaro rubino
- €5
- Averna
- €5
- Amaro del capo
- €5
- Mirto
- €5
- Montenegro
- €5
- Limoncello
- €5
- Jefferson
- €5
- Baileys
- €5
- Amaro ramazzotti
- €5
- Saint james
- €5
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