Menu 2026 - Taverna Dell'Oca
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Last update
December 8, 2025
Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (1)
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Preset menus
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Antipasti
- Tagliere della taverna
- €20
- (Mix di salumi d'oca e di selvaggina con formaggi d'alpeggio, pomodori secchi sottolio, cetriolini, e miele)
- Scaloppa di foie gras
- €22
- (Con chutney di mele, pan brioche e salsa di frutti rossi)
- Uovo fritto
- €14
- (Servito con fondue di gorgonzola, e vellutata di castagne)
- Sformatino di cinghiale
- €15
- (Sformato di cinghiale e porcini, servito su fonde di toma valsusina)
- Autunno nella battuta
- €17
- (Battuta di carne cruda piemontese con maionese di tapinambur, nocciole e chips di tapinambur)
- Tartare di tonno
- €16
- (Servito in guazzetto di salsa ponzu e crema d'avocado)
- Tartare dl tonno
- €16
- Servito in guazzetto di salsa ponzu e crema d'avocado
Primi
- Tajarin al ragu di coniglio
- €20
- (Tajarin al ragù bianco di coniglio con tartufo nero grattugiato)
- Quaglia e risotto
- €19
- (Risotto carnaroli al ragu di quaglia e olio al rosmarino)
- I canederli del maestro
- €16
- (Canederli alla barbabietola rossa, con cuore di gorgonzola, saltati in burro e salvia, servita su crema di sedano rapa e olio all'aglio nero)
- Spaghetto al ragu dl polpo
- €17
- (Spaghetto di gragnano, ragù di polpo olive tagiasche e pomodoro confit)
- Carbonara d'oca
- €16
- (Carbonara con speck d'oса)
- Tajarin alla gricia d'oca, carbonara di zucchine, tajarin al pomodoro, basilico e crema di burrata
- €15
Secondi
- Petto d'oca all'arancia
- €23
- Petto d'oca con demi glace all'arancia patate e bieta rossa
- Polpo sollazzo
- €19
- (Polpo brasato, vellutata di pomodoro datterino, e guanciale di norcia croccate)
- Cervo in civet
- €19
- (Bocconcini di Cervo, servito con polenta grigliata, pignoletto rosso)
- La guancia
- €19
- (Guancia di vitello piemontese brasata al nebbiolo, servita su purè di patate)
- Filetto della taverna
- €24
- (Filetto marinato allo yuzu, saltato con pak choi e carciofi)
- Coniglio in doppia consistenza
- €19
- (Lombo e coscia di coniglio, servito con patate al forno belga grigliata e salsa all'ucciuga)
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