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Menu 2025 - Taverna della Trisa
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Last update
October 14, 2025
Type of cuisine
Trentino
Menu photos (5)
All food photos (555)
Le aperture
- Piàtt de' na festa a ceco bèpe
- €16
- Testa di porcino grigliata, fegato grasso d' anatra al ginepro, radicchio rosso della valsugana scottato e speck croccante.
- Póm de terra co le mólche
- €16
- Patata di montagna cotta nella cenere e farcita di lucanica. Salsa peposa di molche e cremadi crauti della val di gresta.
- Frìtóle de articiòch
- €16
- Frittelle con i primi carciofi ai pinoli di cimbro e verdure. Con fonduta di formaggio casolét e tartufo nero di montagna.
- Peclin enfumegà e pulenta
- €16
- Filettini di trota e salmerino di fonte affumicatial pino mugo, salsa di cedri gardesani, cicoria delle vigne e polenta dorata
- Tabièl de legn a la sant ubèrt
- €16
- Pasticcio di fagiano ai fichi, speck, cervo affumicato,salamini del camino, lardo.Cetrioli agrodolci e funghidi boscosottolio.
Le entrate
- Supa saoria a le ciate d'ors
- €16
- Saporitazuppa di funghi tardiml le manine galle delle abetaie chiamate le zampe d'orso,sedano rapa, verzee patateal timo,
- Orzétt, fasoi e brò brusá
- €16
- Minestra d'orzo, fagioli dall'occhio ecarnimiste affumicate. Addensata con farina di semola abbrustolita allardo.
- Canéderlu de zucabaruca
- €16
- Gnocchi tipici trentini di pane e zucca autunnalecon fonoo di formaggio erborinato di capra allo speck sfilacciato.
- Ciaroncie da puina co l'anera
- €18
- Ravioli ladini di ricotta al sugo d'anatra con isuoi fegatini e crema di cavolo verza stufato al cumino.
- Foiãe cónze de cavriol
- €16
- Pasta rustica di farina di castagne all'intingolodi capriolo ai mirtilli rossi e funghi della famigliola buona,
- Bigoi co' le sardèle e bisi
- €16
- Spaghettoni integrali alle sarde di lago, capperi del baldo. Crema di piselli essicati e profumodi cedri baloti gardesani.
- Riss e quàiea l'ua passa
- €16
- Risotto alle carni di quaglia arrostite con uiva biancanosiola passita per il vino santo trentino e salsa di spinaci selvatici.
Le pietanze
- Tónco de pontesel
- €24
- Bocconcini saporiti di cappone, faraona e coniglio ruspanti cucinati in umido di vino rosato schiava gentile con finferli, cavoli cappuccial cumino seluaticoe morbidapolentadi patate
- Oga da la sagra de san martin
- €26
- Petto d'oca ripieno di mele cotogne al profumo di cannella arrostito in fieno a bassa temperatura con topinambure porre
- Pulentae fónc dal bosc
- Misto degli ultimi funghi del bosco trifolati, erba scarola e polenta di granoturco di storo ai formaggi di finealpeggio.
- Bom vedel a le tartufole
- €28
- Tagliata dx vitelloal punto rosa, tartufo nero di montagna e pure di cavolfiori bianchi ixtorbole
- Burli̇n en brusca deteròldega
- Guancetta di manzo richiusa in pancetta affumicata e grigliata con riduzionedi mosto d'uve di teroldego ai funghi porcini e patate raite al burro di spec..
- Gulascde zervoai margaragn
- €26
- Goulasch dx carne dx cervo alla paprica gentile e melagranata verze del primo gelo stufate e polenta di grano saraceno.
- A richiesta piatti dicarmi grigliate o n padella
- Misto oiinsalate di stagione
- €6
Il pescato
- Péss su la caldera
- €24
- Filettidi pesce lacustre, lavarello, agone, cavedeno e verdure cottisu pietra ollare al profumodi timo cedrinoe rosmarino con salsa di cedri "baloti" dellevecchie limonate benacensi.
- Sguazzétt de luz
- €24
- Trancio di luccio di lago al vapore di vino bianco traminer, in guazzetto di pomodori secchi, qlive mature epatate ratte
- Salmeri̇n a la carbonera
- €24
- Salmerino di fiume, spinatio, farcito di funghi di bosco, avvolto in speck ed arrostito alla maniera deicarbonal, infornato. Con crema di levisco, il sedano dimontagna,nocciole epolenta.
- Pesce d'acqua dolce in bianco,all'qlio o burro o griglijato
- €20
I prodotti della malga
- Piatt de la bela casera - patto grande
- €18
- Piatt de la bela casera - piatto piccolo
- €10
- Insalate crude di stagione
- €6
- Verdure cotte miste all'ouo d' oliva extravergine dell'alto garda
- €6
Selezione di formaggi d'alpeggio trentini
- Spretz tzaori di moena
- Con salsa di vino rosso marzemino balsamico e mostarda di fichi
- Spressa magra della val rendena
- Con salsa di vino rosso marzemino balsamico e mostarda di fichi
- Erborinato e fresco di capra del lomaso
- Con salsa di vino rosso marzemino balsamico e mostarda di fichi
- Stravecchio dell'altipiano della vezzena
- Con salsa di vino rosso marzemino balsamico e mostarda di fichi
- Ubriaco al teroldego rotaliano
- Con salsa di vino rosso marzemino balsamico e mostarda di fichi
Le cose dolci e gelate
- Strüdelal reubarber
- €8
- Tradizionale dolce di pasta da pane con mele renette. Uvetta passitae salsa piacevolmente acidula di rabarbaro
- Tortel de peri
- €8
- Tortello di pere e cioccolato al profumo di cannella con zabaglione divino moscato giallo di castel beseno
- Torta de castegne
- €8
- Torta di marroni di drena glassati, crema pasticciera alle nocciole e panna montata al naturale.
- Sacher, la viennese
- €8
- Torta di pan dispagna al cacao econfetturadialbicocche, ricoperta di cioccolato e salsa di mentuccia selvatica
- Sorbetto di lamponi al vino rosato moscato rosa
- €8
- Con frutti di bosco caramellati al profumo di limone,
- Gelato o sorbetto a scelta
- €6
Bevande
- Acqua minerale della sorgiva dell'adamello, da 1/2
- €2
- Cafffe / the / infusi
- €3
- Grappe fruttate, alle erbe e liquori nazionali
- €5
- Grappe monovitigni, invecchiate e liquori esteri
- €6
Vino della casa bianco o rosso
- Trentino DOC in brocca da 1/4
- €7
- Trentino DOC in brocca da 1/2
- €12
- Trentino DOC - al bicchiere da 100CC
- €4
Birre trentine
- Nosa - bott 33cl
- €7
- La nostra, dorata al luppoco selnatico, speziata
- LARIX
- €7
- Rossa come il larice, profumata e di grande finezza gustatina
- Weizen
- €7
- Chara, leggera di malto di frumento, fresca, dissetante
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