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Menu 2025 - Taverna di Bibbiano
Loc. Bibbiano La Taverna, 35 Colle Val d'Elsa, 53034, Colle di Val d'Elsa
ToscanoAverage price €35
8.7
(762 reviews)
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Type of cuisine
Toscano
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Le insalate della taverna
- Insalata toscana
- €12
- Con insalata di campo, olive toscane, pecorino di montalcino, cipolla fresca di certaldo, cetriolo, pomodoro e origano
- Caesar salad
- €16
- Con insalata verde, formaggio grana, pollo alla piastra, crostini di pane e salsa caesar
- La caprese
- €14
- Con mozzarella di bufala maremmana, pomodoro e basilico
- La burrata
- €14
- Burrata di bufala maremmana con pomodoro e basilico
- Panzanella croccante
- €12
- Con pane, pomodoro, cetriolo, cipolla di certaldo, basilico
- Prosciutto e melone
- €15
- Prosciutto toscano stagionato 24 mesi e melone
Antipasti
- Crostino di fegatino alla fiorentina
- €10
- Panzanella croccante
- €12
- Con pane, pomodoro, cetriolo, cipolla di certaldo, basilico
- Tonno del chianti e pomodoro secco home made
- €15
- Passatina di "cece piccino" delle crete senesi con baccalà crudo cotto, olio evo aromatizzato e peperoncino
- €18
- Selezione dei pascoli toscani con formaggi pecorini di diverse stagionature, bfu del mugello e capra stagionato 18 mesi con mostarde e miele
- €20
- Degustazione di affettati dop di toscana, prosciutto 13 mesi, finocchiona "sbriciolona" igp, salame dop, capocollo e salsiccia igp
- €20
- Battuta di manzo toscano igp con burratina di bufala maremmana e tartufo estivo
- €22
- Il gran tagliere di bibbiano, con salame toscano, gota cotta colligiana, soprassata, finocchiona sbriciolona, prosciutto 13 mesi, capocollo, salsiccia, pecorino di montalcino, crostini di fegatini (minimo per due persone)
- €35
Primi piatti
- Pici tradizionali acqua e farina home made al ragù di manzo toscano
- €15
- Pappardelle alluovo fatte in casa con sugo di anatra muta
- €18
- Maccheroncini trafilati al bronzo fatti in casa alluovo con genovese di faraona
- €16
- Spaghetto alla chitarra trafilato al bronzo fatto in casa alluovo con salsa di pomodoro secco, basilico e gambero rosso dell arcipelago toscano
- €22
- Raviolone maremmano ricotta e spinaci con fonduta di erborinato del mugello
- €20
Secondi piatti
- Coscia di faraona disossata e farcita con salsiccia toscana e salsa con "blu del mugello"
- €25
- Il piccione tre cotture, petto cotto a bassa temperatura, cosce bon bon, le sue frattaglie in un crostino con crema alla barbabietola allaceto di lampone
- €26
- Entrecote di tosco wagyu alla piastra
- €30
- Tagliata di manzo toscano
- €22
- Fiorentina di bovino maremmano con patate arrosto (/hg)
- €6.5
Contorni
- Insalata fresca verde
- €5
- Insalatina fresca mista
- €6
- Patate al forno con erbe selvatiche
- €6
- Insalata di pomodori con cipolla rossa
- €6
- Verdure di stagione al forno con aglio orsino
- €6
- Cece piccino delle crete senesi allofio evo e salvia
- €6
Dessert
- Semifreddo delle torri
- €8
- Semifreddo allo zafferano di san gimignano, con cioccolato fondente valrhona doppia fermentazione, amaretto e miele della val d'orcia
- Pavlova con frutta fresca
- €8
- Meringa all'italiana, panna montata e frutta di stagione
- Il sablè di bibbiano
- €8
- Biscotto friabile al cioccolato fondente e sale maldon con crema al caffè
- Tiramisù della taverna
- €8
- Cheesecake al bicchiere
- €8
- Cheesecake al pistacchio di bronte igp
- Cantuccini e vin santo
- €10
Drinks
- Bottle of water
- €1.5
- Coffee
- €2
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