Menu 2026 - Taverna di Bibbiano
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Last update
January 3, 2026
Type of cuisine
Toscano
Menu photos (6)
All food photos (96)
Antipasti
- Il mix di crostini ( 6 pz )
- €12
- Crostini di pane Toscano croccante con cipolla caramellata, fagioli cannellini all'uccelletta e fegatino di pollo alla fiorentina
- Crostone di pane Toscano con cavolo nero e lardo ci colonnata
- €12
- Crostone di pane con cavolo nero cotto al vapore e ripassato con aglio, olio, peperoncino e lardo di colonnata
- Flan di patate e ricotta su fonduta di pecorino Toscano
- €16
- La gota cotta della Taverna
- €18
- Gota cotta home made è un salume che si ottiene dalla carne di suino Toscano, bollita e insaporita con spezie ed erbe aromatiche, servita con focaccia fatta in casa
- Selezione dei pascoli toscani Senesi
- €20
- Selezione di formaggi di latte a crudo di pecora con tre diverse stagionature e formaggio erborinato con marmellate di fichi e miele
- Gran tagliere di Toscana per minimo 2 persone
- €35
- Prosciutto 13 mesi DOP, salame IGT, finocchiona IGP, capocollo stagionato Toscano, salsiccia di cinghiale, rigatino e gota di Bibbiano, pecorino fresco, crostino nero, bruschetta al pomodoro
- Battuta di manzo Toscano con olio, sale e pepe e porcino piastrato
- €22
- Sottofesa di manzo battuto al coltello, servita con fungo porcino a lamelle e passato alla piastra
- Il gran tagliere di bibbiano, con salame toscano, gota cotta colligiana, soprassata, finocchiona sbriciolona, prosciutto 13 mesi, capocollo, salsiccia, pecorino di montalcino, crostini di fegatini (minimo per due persone)
- €35
Primi piatti
- Pici della tradiziome senese home made con sugo con antica ricetta Toscana di manzo e fegatini di pollo
- €16
- Pici di farina e semola di grano duro e acqua com ragù com antica ricetta Toscana di manzo e fegatini di pollo
- Pappardelle all'uovo fatte in casa al cinghiale
- €18
- Pappardelle home made trifolate al bronzo con farina 00 e semola di grano duro, uovo, cinghiale
- Caserecce fatte in casa con ragù bianco di ,maialino
- €16
- Fettuccina all'uovo con funghi porcini
- €20
- Fettuccina con uova, farina 00, semola, con funghi porcini saltati con aglio, olio e peperoncino
- Raviolone maremmano con crema di zucca e blu del Mugello Az. Agr.il Palagiaccio
- €18
- Maremmano di pasta all'uovo con ricotta e spinaci mantecati con crema di zucca e blu del Mugello Az. Agr. il Palagiaccio
Secondi piatti
- Burger di Chianina
- €25
- Burger di Chianina con blu del Mugello dell'Az. Agr. Palagiaccio, cipolle caramellate, pomodorini e maionese fatta in casa
- Bocconcini di cinghiale Toscano in umido al profumo di ginepro con polenta grigliata
- €25
- Coscia di pollo del Chianti farcita con salsiccia Toscana e pistacchi, cotta a bassa temperatura, crema di patate, saba di mosto del Chianti e zeste di arancia caramellata
- €26
- Coscia di pollo ruspante del Chianti, disossata e farcita con salsiccia di maiale Toscano, cotta a bassa temperatura, aglio, erbe selvatiche, crema di patate, riduzione di mosto cotto
- Tagliata di manzo toscano IGP alla piastra
- €24
- Tagliata di manzo Toscano ricavato dal pregiatissimo scamone, servita a listarelle con fiocchi di sale e un filo di olio EVO Chianti
- La bistecca alla Fiorentina IGP (/hg)
- €6.5
- Tomahawk di suino Toscano con erbe selvatiche, salsa BBQ e mela al forno
- €28
- Tomahawk di maiale nostrano cotto con le erbe selvatiche a bassa temperatura e rigenerato in piastra, la salsa BBQ e le mela al forno
Contorni
- Insalata verde
- €6
- Insalatina mista
- €8
- Patate con la buccia al forno con erbe aromatiche e aglio Orsino
- €6
- Insalata di pomodori con cipolla rossa
- €8
- Verdure di stagione al grill
- €6
- Fagiolo cannellino in bianco alla salvia di Bibbiano
- €6
Dessert
- Tartellette con crema pasticcera e frutta fresca
- €8
- Crumble al cioccolato con crema chantilly, crema al cacao e granella di pistacchi
- €8
- Pasta frolla con crema e granella di nocciole
- €8
- Tiramisù della tradizione
- €8
- Cantuccini e vin santo
- €8
Drinks
- Bottle of water
- €2.5
- Coffee
- €2
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