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Insider
Menu 2024 - Taverna Squarcialupi
Via Ferruccio, 26, 53011, Castellina In Chianti
ToscanoAverage price €45
9.6
(741 reviews)
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Last update
November 4, 2024
Chef
Francesco Costagli
Type of cuisine
Toscano
Menu photos (7)
+5
All food photos (101)
+97
Dessert
- Fegatini di pollo al vin santo su fonduta di pecorino, con polenta croccante e tartufo
- €14
- Crostone del contadino con pecorino, rape e fiocchi di salsiccia, pesto di olive
- €12
- Burrata del “mugello “con crema di broccoli e olio all’acciuga
- €12.5
- Timballo di cipolla vernina con peposo di manzo su fonduta di parmigiano
- €12.5
- Tagliere di salumi toscani con crostini
- €16.5
- Prosciutto di cinta senese “tagliato a mano”
- €18
- Sformatino di pecorino con pera e salsa al vino rosso
- €14
- Chianina marinata con pomodori secchi, mele al timo e tartufo
- €15
- Selezione di "formaggi senesi" con mostarde
- €17
- Crocchette di rana pescatrice, cavolo viola stufato e salsa all’aceto agrodolce, peperoncino
- €15
Primi piatti
- “Tortello del pastore“con tartufo al profumo di maggiorana e crumble di grana
- €19
- Pici di farina“grani antichi”con ragù di “chianina”e riduzione di vino
- €14
- Gnocchi di zucca con formaggio erborinato e pesto di cavolo nero
- €15
- Risotto al vino con ragù di anatra e ristretto di latte alla noce moscata
- €14.5
- Casareccie con ragù di coniglio e funghi, briciole di cantucci e polvere di olive
- €15
- Vellutata di porri con pomodori ciliegia caramellati e baccalà affumicato
- €14.5
- Tartare con capperi e prezzemolo, tuorlo d’uovo, scorza di limone e cuore di sedano
- €28
Secondi piatti
- Cinghiale in dolce forte con spinaci saltati
- €27
- Involtino di filetto di maiale in salsa di vin santo su passatina di fagioli allo zafferano e verza stufata
- €27
- Guancia di manzo al sangiovese con purè di patate
- €27
- Piccione della taverna con pan brioche ai fichi, pepe e tartufo
- €29
- Mazzancolle dell’argentario lardellate con olio profumato agli agrumi e verdure di stagione
- €28
- Fiorentina di chianina con filetto
- €7.5
- Filetto di manzo al tartufo su pane all’aglio nero e uovo 64
- €37
- Tagliata ai "sapori dello chef"
- €27
- (pomodori secchi, olio caldo al rosmarino, scaglie di pecorino stagionato) omodori secchi, olio caldo al rosmarino, scaglie di pecorino stagionato)
- Tartare con capperi e prezzemolo, tuorlo d’uovo, scorza di limone e cuore di sedano
- €28
Contorni
- Fagioli del purgatorio all'olio extravergine di oliva
- €6
- Cavolo cappuccino viola stufato in agrodolce
- €6
- Insalata mista
- €6
- Verdure al forno
- €6
- Spinaci dell’orto
- €6
- Patate arrosto
- €6
Dessert
- Tortino di ricotta con sorbetto di pere, salsa al caramello e rum
- €7
- Tiramisù della taverna
- €7
- Mousse di cioccolato con mirtilli e granella di biscotto allo yogurt
- €7
- Zuppa inglese con chicchi di cioccolato fondente
- €7
- Torta di pistacchi con gelato alla panna, caramello salato e zenzero candito
- €7
- Cantucci con vin santo
- €8
- Cucca cucca della taverna
- €8
Drinks
- Bottle of water
- €2.5
- Coffee
- €2.5
Frequently Asked Questions
Taverna Squarcialupi
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