Menu 2026 - Tavola di Guido
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Last update
April 11, 2026
Chef
GUIDO HAVERKOCK
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available from Apr 13 to Nov 01
Antipasti
- Il carciofo
- €20
- Spiedino di mazzancolle alla brace, spuma di cocco e lime, verdure marinate, crumble ai semi di sesamo
- €20
- Tonno del chianti con cipolla in agro dolce, kimchi di cavoli, purè di prezzemolo
- €20
Primi
- Tagliatelle fatte in casa con ragù “bugiardo”, purè di barbabietole grigliate, pane tostato piccante, scaglie di parmigiano
- €22
- Spaghetti con confit di limone, bottarga, caviale d'aringa, erba cipollina
- €22
- Tortelli al ragù di lepre in dolce forte, succo d’uva, cioccolato amaro, pinoli tostati
- €22
Secondi
- Trilogia di asparagi, uovo di giornata cotto a bassa temperatura, pesto al dragoncello
- €34
- Filetto di ricciola dorato in padella, caponata, nido di patate, burro al basilico
- €34
- Lombo di vitello da latte in crosta di parmigiano, asparagi bianchi, patate novelle, salsa al vin santo
- €34
Desserts
- Mousse al cioccolato al 72%, gelato di ricotta, arancia, noccioline
- €16
- Spuma di mascarpone, granita al caffè, sorbetto al cioccolato amaro, crumble al caffè salato
- €16
- Crostatina al rabarbaro e cocco, meringa e gelato agli agrumi
- €16
- Selezione di formaggi con miele e pane di frutta secca
- €16
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