Menu 2025 - Tenuta Contessa
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
October 26, 2025
Type of cuisine
European
Menu photos (16)
All food photos (18)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Piatti da condividere (il gusto dell'incontro)
- Pizza a lievito fujuto con ragù di tradizione 12 e fonduta di podolica calabrese
- €12
- Pizza a fermentazione naturale, cotta al forno a legna, servita con ragù lento e fonduta dei nostri formaggi. La semplicità che diventa poesia, tra forno e memoria.
- Fondue bourguignonne delle nostre carni aziendali
- €20
- Cubetti di carne podolica e maialino nero, da immergere in salse che raccontano la calabria. Un rito conviviale attorno alla tavola, tutto si condivide.
- Pignata di ragù a pezzi bollente con pane croccante
- €20
- Ragù cotto per ore in pignata di terracotta, servito fumante con pane rigenerato. Il profumo della domenica, la lentezza del tempo che nutre.
Antipasti (radici di memoria)
- Il podolico in verde
- €15
- Prosciutto di vitello podolico, mousse di broccoli di rapa, nocciola e pomodoro secco. Un equilibrio tra forza e dolcezza, come la nostra terra.
- Dolce fermento
- €14
- Carpaccio di vitello, cavolo fermentato e miele di fichi. La vita nasce dal tempo, e anche il sapore.
- Orto in crosta
- €13
- Strudel di verdure e ortaggi su fonduta di formaggi podolici. Un abbraccio d 'autunno tra campi e pascoli.
- Il mare che resta
- €14
- Crocchette di baccalà mantecato e cavolfiore, maionese all'aglio e prezzemolo. Il mare incontra l'orto. Nessuno spreco, solo armonia.
- Pane e pascolo
- €12
- Fonduta di formaggi calabresi e pane croccante rigenerato. Diamo nuova vita al pane: ogni briciola ha una storia da raccontare.
- Memoria calabra
- €15
- Tagliere di salumi artigianali del territorio. Tradizione che resiste, tempo che matura, sapore che rimane
- Riso e fuoco
- €10
- Arancino di sibari, gambero viola e fonduta di 'nduja. l'anima del sud: mare, grano e fuoco che scaldano il cuore.
Primi piatti (racconti di terra)
- Mani e finocchietto
- €14
- Tagliatella fatta a mano con ragù bianco di coniglio. Il gesto antico della pasta.
- Lento come la zucca (a persona)
- €16
- (min. 2 persone) risotto di sibari, crema di zucca, noci e caramello salato. L'attesa rende le cose più buone.
- Ricordi in pizzicotto
- €13
- Pasta fresca ripiena di ricotta e ragù contadino. Un piatto che sa di domenica, di mani, di casa.
- Bosco e stalla
- €15
- Ravioli di patate e stracciato di carne su jus e funghi della sila. La forza della carne, il profumo del bosco.
- Il mare del sud
- €14
- Pacchero con stocco di mammola, capperi, olive e pomodoro. Ogni boccone è una costa calabrese baciata dal sole.
- Tempo e tropea
- €15
- Rigatone alla genovese di vitello e cipolle rosse di tropea. La pazienza è l'ingrediente segreto del sapore.
Secondi piatti (secondi piatti)
- Val di sorbo
- €18
- Brasato di carne su cremoso di zucca, cime di rapa e nocciole tostate. La lentezza del bosco, la dolcezza della terra
- Bosco bianco
- €16
- Coscia di coniglio su purea di verza e cicoria. Un piatto che parla sottovoce, ma lascia il segno.
- Baccalà d’inverno
- €17
- Croccante, con maionese alla nocciola e papacella invernale. La tradizione che si rinnova.
- Fondo e fumo
- €18
- Vitello, cime di rapa e provola sul suo fondo di cottura. L'essenza della carne: pura, sincera, autentica.
- Fuoco e verde
- €16
- Sfera di pollo croccante farcita con cicoria selvatica e salsa dolce alla 'nduja. il contrasto perfetto: fuoco e campo, piccante e amaro.
- Il cavolfiore ritrovato
- €15
- Cavolfiore grigliato, croccante e cremoso in tre consistenze. L'ingrediente più umile diventa poesia. Il vero lusso è non sprecare.
La carne in vetrina (etto)
- Tomahawk
- €8.5
- T-bone varie razze
- €8.5
- Vacca italiana
- €6.5
- Podolica taglio con filetto
- €7.5
- Costata di podolica calabrese
- €6.5
Contorni (tracce di natura)
- Patate contadine
- €5
- Rosmarino e salvia
- Insalatina di rucola
- €5
- Scaglie dei nostri formaggi della tenuta, melograno e vin cotto
- Patate ́mpacchiuse
- €5
- E cipolla di tropea della tradizione
- Verdurine bio
- €5
- Della tenuta ripassate in padella
Dolci (frammenti di terra)
- Millefoglie - con crema artigianale e fichi caramellati
- €7
- Sfoglia croccante crema velluata e fichi cotti lentamente nel miele. Un dolce che racconta la pazienza e la dolcezza della mani di casa.
- Babà tiepido - al rum e crema gialla
- €7
- Il nostro babà artigiana appena sfornato, inzuppato al rum e servito tiepido con crema profumata. Un abbraccio che scalda il cuore.
- Ricotta e pera - della tenuta con crumble di pane
- €7
- Ricotta della nostra tenuta, pere mature e crumble di pane rigenerato. La dolcezza che nasce dal recupero.
- Tortino caldo - con crema bianca
- €7
- Un cuore caldo e morbido di cioccolato che si scioglie in bocca, abbracciato dalla mousse di crema bianca. Un emozione dalla prima cucchiaiata.
- Tiramisù composto - al momento al tavolo
- €7
- Preparato davanti agli ospiti con mascarpone fresco e caffè appena estratto.
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.