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Menu 2025 - Tenuta Del Barone
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Last update
April 9, 2025
Chef
Valentino
Type of cuisine
Italian
Menu photos (6)
All food photos (17)
Antipasti da condividere
- Degustazione del barone (pp)
- €12
- Un viaggio nel cuore dei sapori e delle tradizioni, composto da specialità del territorio e creazioni fatte in casa, da scoprire e condividere.
- Armonia di formaggi (pp)
- €9
- Accurata selezione di formaggi locali, accompagnata da confetture artigianali «Buonissimo by Valentino», frutta fresca e frutta secca provenienti esclusivamente dalla nostra tenuta
- Selezione di bruschette (pp)
- €8
- Quattro gusti, quattro emozioni: un viaggio semplice e autentico nella nostra terra.
- Assortimento di fritti (pp)
- €8
- Un assortimento raffinato di fritture preparate con ingredienti freschi e locali. Un viaggio croccante e dorato, perfetto per iniziare
Per iniziare (pp)
- Vitello tonnato
- €14
- Vitello finemente affumicato al momento sotto campana,accompagnato da crema fresca profumata alle erbe del nostro giardino,giardiniera del momento e cialda croccante
- Tartare di manzo
- €13
- Delicata tartare di manzo accompagnata da scaglie di pecorino locale,rucola fresca,pesto alle erbe del nostro orto e cremoso di verdure del momento
- Giardino di pomodori focaccia e burrata
- €11
- Variazione di pomodori in diverse consistenze e cotture accompagnate da burrata cremosa e completati da un profumato olio verde alle erbe del nostro orto
- Ceviche di branzino
- €14
- Filetto di branzino marinato con limone arricchito da erbe fresche,gel di limone e foglioline del nostro orto
- Raviolo aperto delicato
- €12
- Pasta fresca fatta in casa, uovo a 63°c delle nostre galline, avvolto da un’emulsione ai funghi porcini
Primi (pp)
- Rigatoni alla calabrese
- €11
- Rigatoni con salsiccia calabrese,’nduja piccante e salsa di pomodoro, il tutto esaltato da una spolverata di pane croccante
- Linguine del barone
- €11
- Linguine avvolte in una saporita salsa all’amatriciana ,arricchite da croccanti chips di cipolla di tropea e una generosa spolverata di ricotta affumicata
- Rigatoni pistacchio e burrata
- €13
- Rigatoni cremosi con pesto di pistacchio e burrata fresca
- Tagliatelle gamberetti rossi
- €14
- Tagliatelle condite con gamberetti rossi scottati e un delicato fondo di crostacei. Un piatto raffinato e aporito che celebra la freschezza del mare.
- Spaghetti al pomodoro giallo, ricotta cremosa e salvia croccante
- €11
- Spaghetti avvolti in una salsa di pomodoro giallo dal usto delicato,arricchiti dalla morbidezza della ricotta e dal tocco aromatico e croccante della savia fritta
- Gnocchi fatti in casa con zabaione al pecorino locale
- €13
- Gnocchi morbidi e delicati, preparati con patate fresche, serviti con un cremoso zabarone al pecorino ocale. Un connubio di sapori intensi e avvolgenti che esalta la tradizione e la qualita dei nostri prodotti.
Secondi di carne (pp)
- Filetto di vitello a bassa temperatura
- €23
- Filetto di vitello corto a bassa temperatura: un piatto che esalta la tenerezza e il sapore autentico della carne, grazie a una cottura lenta che ne preserva la succosità.
- Tagliata di manzo "entrecote cuberoll" 600 gr
- €22
- Cotta alla brace, servita a fette per esaltare la sua tenerezza e il suo sapore intenso.
- Petto d’ anatra rosato con salsa all ’arancia
- €22
- Cotto alla perfezione,servito con la sua salsa all’arancia per un equilibrio tra dolcezza e intensità
- Stinco di maiale e mostarda
- €19
- Stufato lentamente fino a diventare tenero, servito con mostarda per un contrasto dolce-piccante irresistibile
- Filetto di maialino di latte a bassa temperatura
- €22
- Filetto di maialino di latte cotto a bassa emperatura, servito con il suo fondo di cottura
- Tomahawk di manzo alla brace "1 kg"
- €49
- Fumato alla brace, servito con verdure grigliate e patatine. Perfetto da condividere..o no!
Secondi di pesce (pp)
- Filetto di branzino in portafoglio, riduzione di carcasse e pomodorini
- €24
- Delicato e saporito,servito con la sua riduzione intensa e verdure di stagione per un tocco di freschezza, olio verde del nostro orto
- Frittura mista di pesce
- €18
- Sardine ,calamari,gamberetti e pesce misto fritti dorati, croccanti fuori e morbidi dentro. Serviti con limone per un tocco di freschezza.
- Tonno rosso scottato con miele al balsamico,rucola e suprema d’arancia
- €21
- Un'esplosione di sapori, dove la dolcezza del miele si unisce alla freschezza della rucola e all’aroma agrumato dell’arancia, esaltando il gusto deciso del tonno.
Drinks
- Coca cola
- €3
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