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Menu 2025 - Tenuta Marchesi Fezia
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Last update
March 1, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (5)
All food photos (27)
Gli antipasti
- Il tagliere del ciliegiolo
- €18
- Composto da affettati, formaggi accompagnati da confettura nostrana, sfiziosità dello chef
- Scartocciata di fritti misti
- €8
- Tartare di manzetta prussiana
- €16
- Con rosso di cracco, salsa avocado, yogurt greco e quinoa croccante affumicata al legno d’ulivo
- Strapazzata di uova al tartufo nero
- €14
- Vellutata di ceci
- €15
- Con baccalà al vapore e friarello di campo
- I crostoni dello chef
- €14
- Crostoni di pane farciti su ispirazione dello chef a seconda della stagionalità e disponibilità delle materie prime
Primi
- Tortellone con farcia di porcini e ricotta
- €15
- Su crema di zucca
- Picinelle al ragù di piccione
- €14
- Con pane aromatico
- Fettuccine
- €16
- Al tartufo nero e pecorino romano
- Mezze maniche alla ternana
- €11
- Con sugo leggermente piccante e guanciale croccante
- Bavette al ragù di totano
- €15
- Stracciatella di burrata e uova di pesce volante
- Zuppetta di moscardini e cozze sarde
- €14
- Con pane agliato
Secondi
- Spiedo di picanha
- €14
- Servita con salse argentine e messicane e suo contorno
- Tagliata di black angus
- €22
- Con tarufo nero e cristalli di maldon affumicato su letto di cicorietta
- Filetto di manzo ai tre pepi
- €24
- Senape di dijon e il suo contorno
- ”Jambe coq”
- €16
- Cosciotto di galletto ripieno di funghi, friarielli, e caprino, avvolto nel guanciale e ratta sul letto di sedano rapa
- Bianchetto di vitella
- €13
- Con verdure dell’orto
- La nostra interpretazione di paranza
- €17
I dolci
- Sospiro di limeña
- €7
- Con crumble di biscotto e lampone
- Spumotti di cheese cake
- €7
- Su biscotto, meringa, caramello salato e cocco
- Piccolo tortino di mele caldo
- €7
- Accompagnato da salsa inglese
- Panna cotta
- €7
- Alla vaniglia del madagascar e frutti di bosco
- Sorbetto fatto in casa
- €7
- Il gusto varia in base alla stagione e alla disponibilità delle materie prime
- Tiramisù
- €7
- Della tradizione
- Tiramisù
- €7
- Passione dello chef con cartuccio di prato, salsa mascarpone, passito di pantelleria, granella di pistacchio e polvere di caffè
Bevande
- Acqua
- €2
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