Who is the chef at Tenuta Tomaso?

At Tenuta Tomaso, the chef is Nicola Lanzi.

What is the average price when eating at Tenuta Tomaso?

If you plan to eat at Tenuta Tomaso, the average price should be around €55. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Tenuta Tomaso have vegetarian options on the menu?

Yes, Tenuta Tomaso has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Tenuta Tomaso have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Tenuta Tomaso has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Tenuta Tomaso have organic food options on the menu?

Absolutely, Tenuta Tomaso has been identified as having organic food options on the menu.

Does Tenuta Tomaso have dairy-free options on the menu?

Absolutely, Tenuta Tomaso has been identified as having dairy-free options on the menu.

Does Tenuta Tomaso have local food on the menu?

Yes, Tenuta Tomaso has been identified as having local food on the menu.

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TheFork, a Trip advisor company

Menu 2024 - Tenuta Tomaso

Via Odi, 82030, Faicchio

ItalianAverage price €55

9.9

(32 reviews)

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Last update

October 14, 2024

Chef

Nicola Lanzi

Type of cuisine

Italian

Menu photos (2)

All food photos (22)

+18

Percorsi di degustazione

Terra: €55
Menù vegetale creato da ortaggi del nostro orto
Experience: €48
Percorso composto da prosciutto crudo selezione “tomaso”, primo, secondo e dessert
Confiance: €68
Percorso di 6 portate salate e dolci a cura dello chef, consigliato per l’intero tavolo

Antipasti

Scarola mbuttunat’: €12
Scarola dell’orto confit, mayonese alle acciughe, patè di olive e panko croccante
Emulsione: €14
Carne cruda di vitellone emulsionata, con salsa di nocciole, latte cotto di bufala, tartufo e porcini scottati
Duck: €14
Anatra mi cuit con salsa di melograno dei nostri alberi e topinambur in doppia consistenza
Uovo in purgatorio: €9
Uovo impanato e fritto con salsa alla pizzaiola, pomodori confit, cipolla ripassata, fonduta di provola ed olio al basilico
Sfumature (p.p.): €16
Interpretazione dei nostri salumi stagionati di razza Casertana
Culatello: €20
Culatello di pura razza casertana stagionato 36 mesi affettato su berkel , culatello di suino bianco stagionato 24 mesi

Primi

Ammesca francesca: €12
Pasta mista con patate, aglio nero e pancetta di pelatello
Laticauda: €13
Candela alla genovede di laticauda con emulsione di caciocavallo e prezzemolo
Autunno: €13
Spaghetto mantecato con coniglio, chiodini trifolati
Bolognese: €12
Tagliatella all’uovo con cremoso di parmigiano e ragù alla bolognese
Green: €14
Cappelletti al cavolo nero, latte cotto di bufala, cremoso di broccoli e cavoletti

Secondi

Pil pil: €20
Baccalà in olio cottura con suo mantecato, emulsione di ceci, zenzero e uova d’aringa
Nero: €18
Filetto di pura razza casertana nappato al bur blanc, purea di patate nostrane, cipolle borettane e glassa di aceto balsamico invecchiato
Braciola: €13
Vitellone cotto a bassa temperatura, carota all’anice, terrina di sedano rapa e pepe di sichuan
Faraona: €20
Coscia e petto di faraona nostrana, castagne, gelè di mandarino su zuppetta di vegetali
Ribs: €17
Tracchia glassata al ponzu con mozzarella in carrozza ed insalatina di finocchi ed arancia

Formaggi e dessert

Formaggio, che passione!: €13
Baccalà in olio cottura con suo mantecato, emulsione di ceci, zenzero e uova d’aringa
Tarte tatin: €9
Torta di mele con gelato al liquore strega e salsa al caramello
Zeppola: €9
Krapfen alla crema pasticcera, vaniglia ed amarene in conserva dell’azienda agricola (conserve disponibili alla cassa)
Nero a metà: €10
Panna cotta al caffè, namelaka al cioccolato al caramello, gelato al kefir ed estratto di arabica
Piccola così!: €4
Piccola pasticceria home made

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Tenuta Tomaso

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