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Menu 2025 - Terra e Sale
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Type of cuisine
Apulian
All food photos (82)
Antipasti
- Polpo a pignata
- €15
- Cozze gratinate
- €8
- Tartare di tonno con salsa al cetriolo e aneto
- €15
- Salmone al sale bilanciato e gel al martini bianco
- €18
- Pignata di cavallo
- €14
- Selezione di formaggi locali con le nostre conserve
- €15
- Burrata su spuma di datterino con crunch di tarallo
- €8
- Cestinetto di capocollo di martina franca su stracciatella, pomodorini e rucola
- €14
Primi Piatti
- Cavatelli alle cozze
- €12
- Chitarrine agli scampi
- €22
- Risotto ai frutti di mare
- €18
- Sagne ncannulate con sugo di pomodori scattarisciati e cacio ricotta
- €10
- Delizie di bufala su crema di melanzane
- €14
Secondi Piatti
- Filetto di orata in fata bag
- €15
- Tagliata di calamaro su misticanza e riduzione al primitivo
- €14
- Tataki di tonno su valeriana e sesamo nero croccante
- €18
- Frittura mista
- €16
- Tagliata di manzo pomodorini e caciocavallo
- €22
Contorni
- Filetti di melanzane e peperoni arrosto con mentuccia
- €5
- Scapece di zucchine
- €5
- Insalata verde
- €4
- Insalata mista
- €5
- Patate al forno
- €5
- Patate fritte
- €5
Dolci
- Pannacotta della casa con gele' di frutta di stagione
- €6
- Sorbetto al limone artigianale
- €5
- Pezzo duro classico
- €5.5
- Pan di spagna bagnato Strega Alberti, gelato cassata con arancia e cedro candito e mandorle tostate, gelato nocciola
- Pezzo duro mustacciolo
- €5.5
- Pan di Spagna bagnato Strega Alberti, gelato mustacciolo, gelato crema dei Napoli, meringa italiana, cupeta macinata
- Pezzo duro mandorla e pistacchio
- €5.5
- Gelato mandorla, gelato pistacchio, meringa italiana, cupeta macinata, salsa di fichi
- Pezzo duro nocciola e cioccolato
- €5.5
- Gelato nocciola, gelato cioccolato, meringa italiana, cupeta macinata, cioccolato fondente
- Tiramisù
- €5
Vini Bianchi
- Torre Ospina Torre Ospina
- €18
- Salento IGT bianco frizzante Verdeca e bianco d'alessano
- Illuminato Giustini
- €18
- Salento IGP bianco Fiano 12% vol.
- Teresa Manara Cantele
- €25
- Salento IGT bianco Chardonnay
- Ribolla gialla Butussi
- €28
- Ribolla gialla DOC Friuli Colli Orientali 12,5% vol.
Vini Rosati
- Tramari rose
- €22
- Salento IGP rosato Primitivo
- Marmarè Torre Ospina
- €18
- Salento IGT rosato Primitivo
- Vigne Torre Ospina
- €16
- Salento IGT rosato Negroamaro
- Metiusco vinicola Palamá
- €24
- Negroamaro rosato
- Calafuria Tormaresca
- €25
- Salento IGT rosato 12% vol.
Vini Rossi
- Otanari Torre Ospina
- €23
- Salento IGT rosso Negroamaro
- Vora Torre Ospina
- €16
- Salento IGT rosso Primitivo
- Vignali Torre Ospina
- €16
- Salento IGT rosso
- Teresa Manara Cantele
- €30
- Salento IGT Primitivo
Bollicine
- Valdobbiadene Prosecco Serena
- €18
- Prosecco Superiore DOCG Extra dry 11% vol.
- Prosecco DOC Radise
- €14
- Prosecco DOC Extra dry 11% vol.
Bevande
- Acqua Natia naturale
- €2.5
- Ferrarelle maxima frizzante
- €2.5
- Ferrarelle effervescente naturale
- €2.5
- Coca
- €3
- Coca 0
- €3
- Fanta
- €3
- Lipton Ice Tea Pesca
- €3
- Lipton Ice Tea Limone
- €3
- Schweppes Tonica
- €2
- Raffo Grezza
- €3
- Becks 33cl
- €3
- Nastro Azzurro 33cl
- €3
Amari e Distillati
- Grappa Bonollo Barricata
- €4
- Grappa 3.0 Bianca
- €4
- Limoncello
- €3
- Jagermaister
- €4
- Amaro Montenegro
- €3
- Jefferson
- €5
- Gin Tonic
- €8
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