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Menu 2025 - Terra Mossa
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Type of cuisine
Apulian
Menu photos (12)
All food photos (120)
Antipasti
- Degustazione terra mossa
- €30
- La nostra selezione a centro tavola, percorso di 4 portate (x2 persone) (burratina, formaggi e salumi, 2 antipasti del giorno dello chef)
- Melanzana ripiena di funghi porcini
- €14
- Servita con clorofilla al basilico, crema di caciocavallo e coulis di pomodorino ciliegino
- Tartare di tonno
- €16
- Pinna gialla con mandorle tostate*
- Crostino di pane fritto con carpaccio di wagyu a5
- €15
- Stracciatella e pistacchio
- Gran tagliere di salumi e formaggi
- €20
- Selezionati accompagnati da confetture
- Selezione di salumi italiani
- €14
- Selezione di formaggi con chutney (confetture)
- €14
- Burratina pugliese su letto di gazpacho di datterino rosso
- €9
- Con crostini di pane fritto decorata con polvere di olive leccina
- Polpo in doppia cottura con rape stufate
- €15
- Servito con salsa di arachidi
- Cialledda pugliese rivisitata
- €14
- Servita con gambero rosso* e coulis di datterino rosso servito con acqua di mare cialledda: insalata estiva tipica con pomodoro giallo e rosso, cocomero barattiero, cipolla rossa e frisellina
- Baccala’ in tempura
- €14
- Servito con cipolla rossa caramellata e salsa vin cotto ai fichi
Primi piatti
- Orecchiette alle cime di rapa
- €14
- Servite con crumble di pane tostato
- Maritati al ragù
- €15
- Maritati fresh pasta with traditional ragu’ sauce
- Tortello ripieno di braciola pugliese al sugo
- €17
- Su crema di piselli con colatura di caciocavallo di grotta*
- Chicche di patate con gambero rosso
- €20
- Funghi porcini e servite con clorofilla di basilico
- Tubettone ai crostacei
- €20
- Servito con scampo crudo, polvere di spinaci e limone grattuggiato*
Secondi piatti
- Frittura di calamari e gamberi
- €20
- Tagliata di manzo
- €20
- Con rucola e scaglie di grana e pomodorini
- Filetto di manzo grigliato
- €26
- Con patate novelle al forno servito con salsa ai porcini
- Costoletta di suino iberico grigliato
- €18
- Servito con salsa al vincotto ai fichi e mandorle tostate accompagnato da patate arrosto
- Tagliata di tonno pinna gialla grigliato
- €20
- Servito con insalatina di carote e zucchine e salsa terayaki
- Selezioni di carne frollate al kg.
- €55
- Tomahawk, fiorentina e costata
- Pescato del giorno al kg.
- €65
- Su disponibilità al banco del pesce fresco
Contorni
- Patatine fritte
- €6
- Patate novelle al forno
- €7
- Verdure grigliate
- €7
- Insalata verde
- €6
Insalatone
- Insalatona vegetariana
- €11
- Insalata verde, mais, rucola, carote, pomodori, verdure grigliate e salsa bernese
- Insalatona terra
- €13
- Insalata verde, mais, rucola, carote, pomodori, pollo grigliato, salsa tartara e grana
- Insalatona mare
- €15
- Insalata verde, mais, rucola, carote, pomodori, tartare di tonno, stracciatella e mandorle tostate
- Insalatona estate
- €15
- (insalata verde, mais, rucola, carote, pomodori, olive taggiasche, feta, gamberi al ghiaccio e salsa guacamole)
- Insalatona mista
- €9
- Insalata verde, mais, rucola, carote, pomodori
Pizze classiche
- Margherita
- €8
- Pomodoro, mozzarella, basilico olio EVO
- Prosciutto e funghi
- €9
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi olio EVO
- Diavola
- €9
- Pomodoro, mozzarella, salame piccante e olio EVO
- Capricciosa
- €10
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive, olio EVO
- Valle d’itria
- €14
- Pomodoro, mozzarella, stracciatella, capocollo, pomodori secchi, olio EVO
- Tutto cotto tonno
- €14
- Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla rossa, pomodorini e olio EVO
- Wurstel e patatine
- €10
- Pomodoro, mozzarella, wurstel, patatine e olio EVO
- Deliziosa
- €12
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, stracciatella e olio evo
- Bresaola
- €12
- Pomodoro, mozzarella, rucola, scaglie di grana, bresaola e olio EVO
Pizze base bianca e ciccio
- Ortolana
- €10
- Mozzarella, pomodorino, verdure grigliate, funghi, basilico, olio evo
- Quattro formaggi
- €11
- Mozzarella, emmental, pecorino, gorgonzola e olio evo
- Bologna
- €12
- Mozzarella di bufala, mortadella, pistacchio e olio EVO
Pizze base ciccio
- Crudaiola
- €10
- Pomodorino, bocconcini di mozzarella, rucola, grana, basilico e olio evo
- Al trullo
- €13
- Pomodori secchi, rucola, burrata, scaglie di mandorle di toritto e olio EVO
Pizze gourmet
- Pizza terra mossa
- €16
- Mozzarella, tartare di tonno pinna gialla, zucchina alla poverella, pomodoro giallo confit, crema di burrata
- Pizza saporita
- €15
- Pomodoro, mozzarella, pomodoro confit, funghi porcini, scaglie di cacio cavallo di grotta
- Pizza chef
- €17
- Mozzarella di bufala, *gambero rosso, pistacchio, lime
- Pizza tea
- €15
- Base margherita, prosciutto crudo, pomodorino confit, mozzarella di bufala, crema di basilico
Desserts
- Sorbetti e gelati (sorbetti and ice creams)
- €6
- Tiramisu’
- €7
- Coppa ai tre cioccolati (three chocolates cup)
- €7
- Cremoso al pistacchio (pistachio creamy)
- €7
- Semisfera rocher ripieno di nocciola
- €8
- Servito con caramello salato (dome rocher filled with hazelnut served with salted caramel cream)
- Dessert del giorno
- €8
Bevande
- Acqua naturale o effervescente
- €3
- Still or sparkling water 0,75
- Acqua effervescente ferrarelle o natia naturale 0.75
- €3.5
- Coca cola – coca zero – fanta 0.33
- €4
- Te’ pesca o limone lemon or peach tea 0.33
- €4
- Crodino – cocktail san pellegrino
- €4
- Succhi di frutta vari fruit juices
- €5
- Calice di vino
- €5
- Cocktail standard
- €8
- (aperol, campari, limoncello spritz)
- Cocktail premium
- €10
- (negroni, americano, hugo’)
Birre in bottiglia
- Peroni nastro azzurro (piccola)
- €4
- Peroni nastro azzurro (grande)
- €6
- Peroni cruda
- €5
- Peroni analcolica – non alcoholic
- €5
- Peroni gluten free
- €6
Birre artigianali
- Birra chiara
- €7
- Birra ambrata
- €7
- Birra bianca
- €7
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