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Menu 2025 - Terracotta Calle Velázquez
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Last update
May 20, 2025
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (2)
All food photos (4)
Para comenzar y compartir
- Jamón de bellota acompañado de pan cristal y perlas de aceite aove. (100 grs)
- €26
- Säam de papada ibérica glaseada con piña y hierbabuena (2 ud.)
- €13
- Flores crujientes de calabacín rellenas de speck, mozzarella y anchoa, (2 ud.),
- €12
- Croquetas de carabinero, velo ibérico y alioli de ajo negro
- €14
- Palomitas de gambón sobre hojas de trocadero, chutney de mango y mahonesa de kimchi
- €14.5
- Bombones de pato confitado con puré de robuchón y demiglace tailandesa,
- €16
- Ensaladilla cremosa con encurtidos, piparras y atún rojo
- €16
- Puerro a la brasa con tartar de gambón,
- €17
- Berenjenas chinas a la brasa con adobo anticuchero.
- €13
- Alcachofas al carbón con tomates caramelizados
- €18.5
- Chipirón de anzuelo a la plancha con tres emulsiones (tomate, ajo negro y lima)
- €20
- Steak tartar de vaca madurada cortado a cuchillo sobre brioche
- €23.5
- Huevos rotos de caserío con carabineros al ajillo y caldo de sus cabezas
- €25.5
Continuamos con
- Arroz meloso de boletus y queso pría ahumado
- €24
- Corvina a la brasa con puré de coliflor y remolacha, papas arrugás con sal de aceitunas y reducción de espinas
- €25
- Lubina salvaje a la sal (mínimo 2 personas)
- €62
- Pixín de barriga negra en tempura, pimientos de cristal caramelizados y mayonesa de kimchi
- €26
- Magret de pato braseado, manzana asada, calabaza con salvia y demi glacée de naranja y canela
- €26
- Carrillera de ternera glaseada con parmentier de patata
- €27
- Solomillo de vaca madurado, crema de chirivía, salsa de boletus y P.X. con portobello laminado
- €28
- Lomo bajo de vaca vieja
- €45
Terminamos con lo más dulce
- Tarta templada de chocolate, cacao y chantilly de vainilla
- €8.5
- Tarta árabe de nata y lemon curd
- €8.5
- Torrija caramelizada, salsa toffee y helado de dulce de leche
- €8.5
- Tarta cremosa de queso
- €8.5
- Sorbete de lima y jengibre con aroma de apio
- €9
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