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Menu 2024 - Terrazza 13
Via Schering, 13, 20054, Segrate
ItalianAverage price €46
9.6
(231 reviews)
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Last update
June 25, 2024
Type of cuisine
Italian
Menu photos (3)
+1
All food photos (67)
+63
Dal mare alla tavola
- Plateau prestige 13
- €34
- 2 gamberi rossi di mazara, 2 scampi, 2 ostiche bertin et fils
- Plateau elegance / da condividere
- €58
- 4 gamberi rossi di mazara, 4 scampi, 4 ostriche gillardeau
- Plateau royal
- €85
- 1 astice, 4 gamberi rossi di mazara, 4 scampi, 4 ostriche tsarskaya
Le ostriche
- Gillardeau - cad
- €7
- Il “dom perignon” delle ostriche, leggermente sapida equilibrata dá una dolcezza unica.
- Tsarskaya - cad
- €7
- L’ostrica degli zar. carnosa, delicata essenza salmastra e consistenza burrosa
- Bertin michel et fils - cad
- €5
- L’ostrica che piace a tutti. Gusto delicato e buona persistenza al palato
I crostacei
- Astice crudo
- €24
- Servito con vinaigrette, asparagi di mare e cipolla acetata
- Gambero rosso di mazara del vallo
- €6
- Cad
- Scampo
- €6
- Cad
Gli antipasti
- Tartare di ricciola, coulisse di datterino e gel di basilico
- €18
- Tartare di tonno al naturale
- €16
- Carpaccio di gambero rosso di mazara, gel di melone cantalupo e tuille di alghe
- €16
Dalla cucina dello chef - per iniziare
- Bouillabaisse di crostacei, pesci di scoglio e foglie di tempura
- €16
- Focaccia ai sette cereali, burro salato e alici del cantabrico
- €16
- Granchio tiepido con pesca noce e dresing allo yogurt, basilico e peperoncino dolce
- €14
- Polpo, asparagi e stracciatella
- €15
- Catalana di gamberi
- €14
Prima fermata
- Tagliolini ai ricci di mare, burro e scorza di limone
- €20
- Spaghettone alle vongole e bottarga di tonno rosso
- €16
- Paccheri allo scorfano cotto e crudo con clorofilla di prezzemolo
- €18
- Linguine all’astice
- €24
- Risotto carnaroli riserva pozzi, frutti di mare cotti e crudi, polvere di pomodoro
- €20
- Risotto carnaroli riserva pozzi con zafferano e midollo
- €16
- Raviolone di borraggine, tuorlo d’uovo e tartufo nero
- €18
Seconda fermata
- Catalana d’astice
- €38
- Filetto di tonno scottato con salsa ponzu e insalatina di asparagi
- €26
- Fritto misto di gamberi, calamari e zucchine
- €23
- Orata o branzino al sale con verdure di stagione
- €26
- Pescato del giorno cucinato a piacere con verdure di stagione e salsa beurre blan
- €24
- Melanzana scavata, pomodori, basilico e burrata di bufala
- €16
Terra & fuoco - gli antipasti
- Battuta di magatello servita su midollo alla brace
- €18
- Tartare di girello condita alla piemontese
- €14
- Prosciutto di san daniele 24 mesi accompagnato da fior di latte
- €14
- Friggitelli ripieni con feta greca
- €6
- Pomodoro cuore di bue con caciocavallo e origano
- €6
- Patata al cartoccio con panna acida e garnish di erba cipollina
- €6
I tagli classici
- Picanha (circa 300 g)
- €24
- Taglio dalla consistenza unica, succulenta e gustosa. Perfetta per la brace!
- Entraña (circa 250 g)
- €22
- Taglio, particolare ricavato dal diaframma, che conquista per il suo gusto intenso
- Filetto (circa 250 g)
- €26
- Per non sbagliare mai! Taglio molto tenero, dal sapore deciso e delicato allo stesso tempo
Le carni maturate (dry aged)
- Wagyu spagna - fiorentina
- €8.5
- Una delle carni più apprezzate al mondo. Un prodotto dal sapore e profumo unici, un omaggio al palato
- Galiziana - rubia - fiorentina
- €7.5
- Nutrita al pascolo ad erbe spontanee, carne sapida dal gusto particolarmente intenso
- Scottona bavarese - fiorentina
- €6
- Magra ed estremamente morbida, dal sapore bilanciato e seducente
- Sashi black prussiana - fiorentina
- €7.5
- Dal gusto unico e deciso, ricca di infiltrazioni di grasso che la rendono succosa e
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Terrazza 13
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