Menu 2025 - Terrazza Laurus
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Chef
Vincenzo Stifani
Type of cuisine
Italian
Menu photos (4)
All food photos (173)
Preset menus
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Antipasti
- Carpaccio di gambero viola, lampone liofilizzato, maionese agli agrumi, caviale d'aringa affumicato
- €24
- Tartare di branzino, kaffir lime fermentato, champonzu giapponese, spunzale
- €20
- Carpaccio di ricciola, salsa di fichi, kefir, olio alle foglie di fico
- €18
- Tartare di tonno, burrata, friscous, katsuobushi
- €20
- Polpo tonnato
- €14
- Gamberoni in tempura di cereali e pop corn
- €12
- Fagiolata di mare con velo gel al prezzemolo
- €12
- Fritto di totani nostrani
- €18
- Gamberi in catalana fruttata
- €18
- Spiedino di cozze in tempura, crema di provola e pepe nero
- €8
- Friggitelli fritti e sale maldon affumicato
- €8
- Insalata coleslaw con senape al miele aceto di champagne
- €6
- Pakchoi, demi-glace vegetale, crema di patate e olio alle erbette
- €10
- Polpette di polpo
- €10
Primi
- Linguine l&c con burro salato d'isigny, battuto di friggitelli, colatura di alici di cetara e crudo di gamberi viola
- €22
- Fregola risottata con fumetto rosso di pesci di scoglio, sabbia di aglio nero fermentato e olio alle erbe
- €18
- Pasta mista patate e cozze, pepe rosso di kampot, crema di provola, patate al nero affumicate, paprika
- €20
Secondi
- Calamaro glassato e dipinto, ripieno di ricotta di bufala e gambero rosa marinato al lime e gin
- €22
- Trancio di ombrina corbarossa del gargano, spuma di vongole e crumble marino alle alghe
- €22
- Capesante marinate e scottate, crema di carote al miso, aria di zenzero e yuzu
- €25
Dolci
- Gelato al pistacchio di bronte DOP
- €8
- Tartelletta con dulce de leche, crema al croccante di noci pecan e caramello salato
- €10
- Pavlova con crema di frutta e meringhe
- €8
- Sorbetto agli agrumi
- €6
- Tiramisù L&C
- €8
Pizze
- Margherita
- €8
- Pomodoro pelato, fior di latte, basilico.
- Margherita del maestro
- €12
- Pomodoro pelato, bufala dop, pomdorini semi dry, basilico.
- Diavola a modo mio
- €14
- Salsa alla nduja di spilinga, fior di latte, ventricina del vastese.
- Pistacchiona
- €16
- Fior di latte, granella di pistacchio, mortadella favola, burrata e pomodorino semi dry
- Vegetariana
- €12
- Crema di melanzana bruciata, fior di latte, zucchine fritte, peperoni alla soia e sesamo, basilico.
- Marinara L&C
- €14
- Pomodoro pelato, alici del cantabrico, polvere di aglio nero, crema di origano fresco e basilico, olive celline di nardò disidratate, olio extravergine di oliva.
- Suggestioni calabre
- €18
- Pacchetelle gialle del piennolo, burrata, suino nero, nduja di spilinga, cipolla disidrata, zest di lime e crema di basilico.
- Fusion
- €22
- Fior di latte, riduzione asiatica agrumata, tartare di tonno, katsuobushi, zest di lime.
- Fior di fico
- €18
- Fior di latte, scamorza, blue di bufala, confettura extra di fichi.
- Mediterranea
- €16
- Crema di zucchine e provola, chips di capocollo croccante, pomodorini semi dry, basilico
- Patanegra a palazzo
- €45
- Base bianca fior di latte, patanegra joselito (50 gr) oro 24 kr.
Menù degustazione
- Menù degustazione composto da 5 portate. (a persona)
- €50
- Bevande escluse
Cocktail list
- Casa blanca
- €12
- Vodka lemongrass, cannella, anice stellato, infuso alla menta marocchina, kaffir lime
- Il bacio
- €12
- Select aperitivo lampone, liquore alle ciliegie, pompelmo bianco, champagne
- Tequiero
- €12
- Tequila, sedano, limone, barbabietola, bitter tonca pandan
- Koyasan
- €12
- Shake limone, riso rosso, lavanda, yuzu, mandarino verde
- Monet
- €12
- London dry gin, melograno, amaro Montenegro, Limone, angostura,
- Tiket to Fly
- €12
- Bouron Whisky, Limone, Albicocca, birra alla frutta, Laurus bitter al caffè
- Smoke and water
- €12
- Rum bianco, Guanabana, Limonee, Liquore alla mandorla Pimento
- Orient
- €12
- Gin alle foglie di cannella, lime, zenzero, cinque spezie, infuso orientale, bitter aromatico
- Time is love
- €12
- Roku gin, passion fruit, Jasmine de bergamotto, mandarino verde
- CinemArt
- €12
- Rum scuro, pompelmo e limone, pepe e timur paragon, liquore alle arance amare e ginger beer
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