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Menu 2025 - PanEVO
Piazza della Repubblica, 20, 20124, Milano
ItalianAverage price €45
9.4
(4,603 reviews)
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Last update
November 5, 2024
Chef
Moris La Greca
All food photos (883)
+879
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu Carta Bianca
€70 per guestPermanent TheFork offer
PanEVO Music Fest
Permanent TheFork offer
Il pranzo dalla nonna @ The Lounge Bar
€50 per guestAvailable from Jan 19 to Apr 26
Menu della tradizione
€70 per guestPermanent TheFork offer
Antipasti
- Polpo cotto al carbone, su salsa di bieta e peperone crusco
- €22
- Salmerino affumicato, le sue uova, salsa di camomilla e funghi in agrodolce
- €22
- Fungo portobello glassato al miso e variazione di ostriche
- €22
- Battuta di manzo garronese veneto, zabaione al dragoncello e tartufo
- €22
- Millefoglie di ortaggi stagionali con il suo fondo
- €20
- Uovo poche con spuma di carciofi e formaggio di capra
- €20
Primi
- Pacchero al ragù di polpo
- €26
- Spaghettone verrigni oro, pomodorini, nduja, olive, guanciale croccante e pecorino
- €24
- Risotto parmigiano vacche rosse, carciofi e ribes
- €24
- Linguina cima di rape e triglia affumicata all'earl grey
- €26
- Caramellina di pasta fresca all'uovo con fonduta di formaggio di capra, pesto e chips di cavolo nero
- €24
- Risotto alla milanese
- €24
Secondi
- Calamaro ripieno alla mediterranea
- €30
- Rombo alla mugnaia con gateaux di patate e chips di sedano rapa
- €30
- Pescato del giorno in guazzetto al frutti di mare
- €30
- Lombo di capriolo alla rossini con terrina di bieta
- €34
- Petto d'anatra cotto a bassa temperatura con salsa al lampone e cipollotto alla brace
- €30
- Costoletta di vitello alla milanese in due versioni a scelta, con pomodori, rucola e patate arrosto
- €40
- Pluma di maialino nero della lomellina cotto a bassa temperatura con insalata di puntarelle e acciughe
- €32
Menu carta bianca
- 5 portate a scelta dello chef
- €70
Dolci
- Spuma allo sciroppo d'acero, nashi e nocciola
- €12
- Risolatte alla vaniglia, mango e gelato alla salvia
- €12
- Cake all'olio d'oliva al grano saraceno con sorbetto al lampone
- €12
- Souffle al limone, curd al cocco e gelato alla liquirizia
- €14
- Millefoglie con crema leggera alla castagna, sorbetto cachi e vaniglia e mosto cotto
- €12
- Tagliata di frutta di stagione
- €12
- Selezione di gelati e sorbetti fatti in casa
- €12
- Amari e liquori a partire da
- €10
- Vini da dessert in abbinamento a partire da
- €10
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