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Menu 2025 - Testina Milano
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Chef
Silvano Ghezzi
Type of cuisine
Milanese
All food photos (332)
Starter
- Il tipico
- €13
- Antipasto tipico del testina con prosciutto crudo, pancetta cotta di nostra produzione, coppa, salame campagnolo, giardiniera, cipolla rossa all’aceto balsamico, formaggio latteria e gnocco fritto
- I mondeghili
- €12
- Classici mondeghili con crema di piselli e scorza di limone grattuggiata
- La testina
- €11
- La testina di vitello gratinata al forno con pane, cipolla fondente e salsa verde
- Il vegetariano
- €10
- La nostra giardiniera abbinata con cipolle rosse all’aceto balsamico e gnocco fritto
Main course
- Il risotto
- €14
- Il riso mantecato con cacio, pepe nero e guanciale croccante (una piccola gricia)
- Il giallo
- €15
- Il classico risotto giallo mantecato allo zafferano
- Il salto
- €15
- Il risotto giallo saltato in padella
- Il salto
- €15
- Il risotto giallo saltato in padella, condito con verza, patate a dadini e formaggio brie
- Gli spaghettoni
- €14
- Gli spaghettoni di nostra produzione con pesto alla genovese, mascarpone e mandorle tritate
I secondi con contorno
- Il reale
- €23
- Il reale di manzo ubriaco e cotto a bassa temperatura servito con risotto giallo alla milanese
- L’oss büs
- €25
- La nostra idea di ossobuco di vitello con una gremolada al profumo di porcini, servito rigorosamente con risotto giallo
- La milano ignorante
- €21
- La cotoletta di suino con sale nero a fiocchi, pomodorini, limone, maionese e patatine fritte. Maltrattami pure chiedi anche i pomodorini e non chiamarmi mai costoletta!
- La milano
- €28
- La classica costoletta di vitello alla milanese con fiocchi di sale nero e patatine fritte. Il bello della milano é la sua delicatezza e non amo l’acidità… limone? No grazie!
- La porchettina
- €20
- La porchettina di nostra produzione con bieta costa ripassata all’olio
- Il rostin negàa
- €20
- Il nodino di vitello disossato e avvolto da pancetta arrostito e sfumato al vino bianco e servito con bieta costa ripassata all’olio
- Le cervella
- €18
- Le cervella di vitello dorate al burro con bieta costa ripassata e uvetta
I dolci
- Il sorbetto
- €5
- Il gelato al limone morbido
- Il gelato della pesa
- €7
- Il gelato al fior di latte con salsa al cioccolato e polvere di crumble alle mandorle
- Il semifreddo
- €7
- Il semifreddo al biscotto con crema di cioccolato fondente
- La sbrisolona
- €7
- La classica sbrisolona mantovana
Le bevande
- Il calice di vino
- €5
- L’acqua da cl. 75
- €2
- L’acqua da cl. 50
- €1
- Le bibite
- €4
- Il caffè
- €2
Carta dei vini
- Carta dei vini
- Consulta la carta
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