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Chef
Silvano Ghezzi
Type of cuisine
Milanese
All food photos (344)
Starter
Il tipico
€13
Antipasto tipico del testina con prosciutto crudo, pancetta cotta di nostra produzione, coppa, salame campagnolo, giardiniera, cipolla rossa all’aceto balsamico, formaggio latteria e gnocco fritto
I mondeghili
€12
Classici mondeghili con crema di piselli e scorza di limone grattuggiata
La testina
€11
La testina di vitello gratinata al forno con pane, cipolla fondente e salsa verde
Il vegetariano
€10
La nostra giardiniera abbinata con cipolle rosse all’aceto balsamico e gnocco fritto
Main course
Il risotto
€14
Il riso mantecato con cacio, pepe nero e guanciale croccante (una piccola gricia)
Il giallo
€15
Il classico risotto giallo mantecato allo zafferano
Il salto
€15
Il risotto giallo saltato in padella
Il salto
€15
Il risotto giallo saltato in padella, condito con verza, patate a dadini e formaggio brie
Gli spaghettoni
€14
Gli spaghettoni di nostra produzione con pesto alla genovese, mascarpone e mandorle tritate
I secondi con contorno
Il reale
€23
Il reale di manzo ubriaco e cotto a bassa temperatura servito con risotto giallo alla milanese
L’oss büs
€25
La nostra idea di ossobuco di vitello con una gremolada al profumo di porcini, servito rigorosamente con risotto giallo
La milano ignorante
€21
La cotoletta di suino con sale nero a fiocchi, pomodorini, limone, maionese e patatine fritte. Maltrattami pure chiedi anche i pomodorini e non chiamarmi mai costoletta!
La milano
€28
La classica costoletta di vitello alla milanese con fiocchi di sale nero e patatine fritte. Il bello della milano é la sua delicatezza e non amo l’acidità… limone? No grazie!
La porchettina
€20
La porchettina di nostra produzione con bieta costa ripassata all’olio
Il rostin negàa
€20
Il nodino di vitello disossato e avvolto da pancetta arrostito e sfumato al vino bianco e servito con bieta costa ripassata all’olio
Le cervella
€18
Le cervella di vitello dorate al burro con bieta costa ripassata e uvetta
I dolci
Il sorbetto
€5
Il gelato al limone morbido
Il gelato della pesa
€7
Il gelato al fior di latte con salsa al cioccolato e polvere di crumble alle mandorle
Il semifreddo
€7
Il semifreddo al biscotto con crema di cioccolato fondente
La sbrisolona
€7
La classica sbrisolona mantovana
Le bevande
Il calice di vino
€5
L’acqua da cl. 75
€2
L’acqua da cl. 50
€1
Le bibite
€4
Il caffè
€2
Carta dei vini
Carta dei vini
Consulta la carta
Frequently Asked Questions
If you plan to eat at Testina Milano, the average price should be around €32. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
At Testina Milano, the chef is Silvano Ghezzi.
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