Menu 2025 - Tetsu
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Last update
July 19, 2025
Chef
Giacomo Costantini
Type of cuisine
Japanese
All food photos (97)
Preset menus
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ANTIPASTI
- EDAMAME
- €6
- Baccelli di soia
- SASHIMI
- €38
- Taglio tradizionale di 5 varietà di pesce (15 pezzi)
- HOSOZUKI
- €18
- Tagliolina di spigola in kombujime e salsa ponzu
- HOTATE
- €19
- Carpaccio di capasanta, bottarga, brodo freddo agli agrumi e alga kombu
- TEMAKI
- €26
- Alga nori croccante, riso e tre parti di tonno
- MAGURO NO WARAYAKI
- €26
- Pane al latte, burro montato e ventresca di tonno al fieno
- SHOKUPAN
- €24
- Tartare di tonno akami e toro su pane al latte giapponese affumicato al ciliegio
- YUBURI
- €21
- Tartare di ricciola frollata, salsa ponzu, caviale di seppia e olio al fico
- MISO SHIRU
- €10
- Zuppa di miso, cozze e alga wakame
- BUTA RAMEN
- €18
NIGIRI
- SAKE
- €5
- Salmone
- AKAMI
- €6
- Tonno rosso
- TORO
- €7
- Ventresca di tonno
- SUZUKI
- €4
- Spigola
- IKA
- €5
- Calamaro
- SHIROTAI
- €4
- Orata
- HOTATE
- €5
- Capasanta
- WAGYU
- €8
- Wagyu scottato
NIGIRI SPECIAL
- MAGURO FOIE GRAS
- €7
- Tonno rosso e foie gras
- SAKE FOIE GRAS
- €6
- Salmone e foie gras
- WAGYU E FOIE GRAS
- €10
- Wagyu e foie gras
- SAKE E TARTUFO
- €7
- Ventresca di salmone e tartufo
- AKAMI E TARTUFO
- €8
- Tonno rosso e tartufo
- TORO CAVIALE
- €10
- Ventresca di tonno e caviale di storione
- YAKI HOTATE
- €12
- Capasanta alla brace e Wagyu
- YAKI TORO
- €8
- Ventresca di tonno rosso alla brace
NIGIRI FROLLATI
- NIBE
- €6
- Ventresca di ombrina frollata
- BURI
- €7
- Ventresca di ricciola frollata
- MASU
- €7
- Ventresca di trota frollata
- AKMI
- €8
- Tonno rosso frollato
- TORO
- €10
- Prosciutto di ventresca di tonno rosso
- ONIKASAGO
- €8
- Scorfano
- Saba
- €6
- Sgombro
- TAI
- €8
- Dentice
HOSOMAKI
- TEKKA MAKI
- €16
- Hosomaki con ventresca di tonno rosso
- SAKE MAKI
- €13
- Hosomaki con ventresca d i salmone
PASTE E RAVIOLI
- KAMO GYOZA
- €24
- Raviolo di anatra e foie gras in sala shoyu-su
- YOKAI
- €26
- Raviolo ai quaranta tuorli, gambero rosa, capasanta e ciliegia
- BUTA RAMEN
- €18
- Noodles, brodo tonkotsu e costoletta di maiale alla brace
- KAYU
- €19
- Noodles di grano, topinambur, sedano rapa e vongole
ALLA BRACE
- WAGYU TATAKI
- €64
- Wagyu, sesamo, riso e verdure in asazuke
- TEPPANIYAKI
- €32
- Manzo , salsa yakiniku, salsa ponzu e riso
- YAKI NIBE
- €25
- Ombrina frollata, fungo shiitake e porro bruciato
- KAMA
- €22
- Collare maturato, salsa kabayaki e togarashi
- HARAMI
- €26
- Ventresca maturata e verdura al pepe sasho
- ANKO
- €18
- Coda di rospo maturata, melanzana e salsa age
TEMPURA
- YASAI
- €16
- Verdure di stagione
- YASAI MIX
- €24
- Verdure di stagione e gambero
- KARAAGE
- €16
- Pollo in tempura marinato in salsa di soia e zenzero
- KATSUO SANDO
- €16
- Pane al latte, tonkatsu di maiale, verza e salsa kimizu
DESSERT
- UMI
- €12
- Gelato di alga kombu, spirulina e uva di mare
- AMAZAKE
- €12
- Spuma di amazake, mandorla e pesche sciroppate
- COTTONCAKE
- Cottoncake alla brace, gelato di riso e ciliegia
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