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Menu 2025 - TGN Gastrobar
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Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (13)
All food photos (8)
Raciones
- Ensaladilla rusa
- €6.5
- Sardina ahumada con tosta de hummus
- €3.2
- Anchoa del cantábrico con queso fresco
- €3.2
- Bravas
- €5.8
- Spanish bravas potatoes
- Croqueta cremosa de jamón y sobrasada
- €2.8
- Buñuelo de bacalao
- €2.8
- Jamón ibérico con pan y tomate
- €22
- Tabla de quesos
- €15
Verdes
- César de pollo crispy
- €13.5
- Berenjena y setas crujientes con nueces
- €9.5
- Tomate valenciano con ventresca
- €10.5
Lonja
- Tartar de atún
- €15.5
- Carpaccio de pulpo y crema de patata trufada
- €19.5
- Tataki de atún con smash pepino
- €14.9
- Tataki de salmón, furikake y aguacate
- €17.5
- Gambón con panko y wasabi
- €14.5
- Pescado de la lonja (s/m)
Entrepanes
- Burrata con pesto y tomate
- €12.5
- Brusquetta con rúcula, melocotón y queso feta
- €10.8
- Sándwich de pulled pork
- €11.5
- Tacos de pollo crijiente, chillinaisse y pico de gallo
- €12.5
- Empanada criolla
- €4.5
- Khachapuri
- €12
Carnes
- Costillas BBQ
- €16
- Entrecot
- €20.5
- Pluma ibérica
- €17.5
- Brutal burger
- €12.5
- Brutal chicken burger
- €10.5
- Magret de pato a la brasa con berenjena
- €18
Dulces
- Tiramisú
- €5.5
- San sebastian cheesecake
- €6
- Tarta raffaello
- €6
- Tarta napoleón
- €4
- Brownie con helado
- €6.5
- Milhojas de manzana, canela y miel
- €5.5
Blancos
- Alma (ribera del júcar)
- €14
- Sauvignon blanc. Crianza sobre lías durante 5 meses. Elegante, especiado herbal, con notas de fruta exótica. En boca es sabroso, acidez equilibrada, untuoso y persistente.
- Blanc de trilogía (valencia)
- €18.5
- Sauvignon blanc, muscat y verdil. Vino elegante con una ligera crianza en en barrica con un profundo aroma frutal y muy largo en boca. El mejor blanco de fontanars del alforins
- 1707 barrica (almansa)
- €19.8
- Chardonnay. crianza 6 meses con aromas a fruta madura y miel. En boca es redondo, equilibrado y aterciopelado.
- Peramor (rueda)
- €15
- Verdejo con aromas muy agradables. Predominio de notas de frutas blancas. Tomarlo con un arroz de pescado es una buena opción.
- 912 de altitud sobre lias (rueda)
- €19
- Verdejo. crianza sobre lías durante 3 meses. Aromas intenso, sabroso, elegante y con un final largo y persistente
- Takar
- €22
- Takar white dry 2018 de armenia, es un vino de mesa accesible. El vino se elabora con la uva kangoun armenia, que le da al vino blanco un sabor fuerte
Blancos
- Amador medrano (rioja)
- €27
- Tempranillo blanco. Fermentación y crianza de 6 meses sobre lías en roble francés. Aromas a fruta blanca madura y notas de hierbas secas. Untuoso, sabroso y equilibrado.
- Parvus (alella)
- €21.5
- Chardonnay. vino blanco muy elegante con 4 meses de crianza en barricas. Predominan los aromas a fruta blanca madura, vainilla y notas tostadas. Equilibrado y untuoso.
- Noc viognier lias (toledo)
- €19.4
- Viognier. crianza sobre lias. Intenso, frutal, con recuerdos de albaricoque, melocotón y flores blancas. En boca es fresco, goloso, complejo, largo y persistente.
- Sommos colección chardonnay (somontano)
- €42
- Chardonnay. vino con 12 meses de crianza donde predominan los aromas a fruta blanca madura con notas de miel. En boca es untuoso, aterciopelado y final largo.
- Pionero (rias baixas)
- €18.5
- Albariño clásico. De nariz fragante y muy franco. Sabor típico de la variedad. Ideal para pescados, mariscos y arroces.
- Sommos roble chardonnay
- €16
- Uva cultivada en las parcelas h1, h2 y h3 del viñedo de torresalas con una orientación n+45º que favorece una maduración lenta para obtener así un chardonnay de perfil más fresco.
Cavas
- Rigol brut nature
- €14.8
- Macabeo, parellada y xarel.Lo. cava fresco, intenso, de burbuja muy suave y abundante con recuerdos a cítricos en boca. Combina a la perfección con todo tipo de comida.
- Carlota suria brut nature
- €20.5
- Macabeo. cava ecológico dorado pálido con burbuja fina y persistente. Nariz fresca con notas cítricas y de bollería.
- Dominio de la vega reserva especial
- €36
- Macabeo y chardonnay. Burbuja fina e integrada. En nariz aparecen notas de vainilla, bollería y fruta fresca. Entrada redonda y muy agradable, con cuerpo y complejo
- Laietà brut nature gran reserva
- €35.5
- Pansa blanca, chardonnay y pinot noir. Cava ecológico con más de 30 meses de crianza. Se define como un cava complejo y especial
- Moet
- €65
- Pinot noir, chardonnay y pinot meunier. Crianza parcial en barrica y botella. Fresco con notas de frutas blancas como pera, manzana, y melocotón. Un clásico de los champagnes.
Rosados
- Los frailes (valencia)
- €15.5
- Monastrell. vino ecológico de fontanars dels alforins. Destacan los aromas a violetas, fresas y frambuesas. En boca es vivo, elegante y fresco.
- Pasión de bobal (utiel-requena)
- €16.8
- Bobal. aromas a fresas, frambuesas y notas de rosas. En boca tiene una acidez marcada que le da frescura y viveza.
- Amador medrano (rioja)
- €19.4
- Garnacha, tempranillo y viura. Color asalmonado muy pálido. Aromas a frutos rojos y cítricos. En boca es fresco, suave, con presencia de frutas y final largo
Tintos
- Los frailes (valencia) vino de la casa
- €15.5
- Monastrell. vino joven con notas florales y balsámicas. En boca es vivo, amplio y agradable. Postgusto amable. Pura golosina
- Bilogia (valencia)
- €18.5
- Monastrell y syrah. Vino de capa media, muy goloso en nariz y con un paso por boca redondísimo. Muy completo y agradable de beber por sus 12 meses de crianza en barrica.
- Beso de rechenna (utiel-requena)
- €17.5
- Bobal. crianza de 8 meses donde predominan los aromas a frutos rojos casi compotados. En boca es aterciopelado y equilibrado. Puede acompañar entrantes y principales.
- Enrique mendoza (alicante)
- €20.7
- Pinor noir. Su crianza de 10 meses le otorga aromas a fruta madura. En boca es elegante y aterciopelado. Elaborado por enrique mendoza, sinónimo de acierto seguro.
- Parajes del valle
- €16.8
- Color rojo rubí, intensidad de capa media. Aroma intenso. Posee aromas de sotobosque entre mezlado con matices de fruta fresca. Vino fresco elegante que expresa la esencia del monastrell.
- Karas
- €23.5
- Es de color rojo intenso con reflejos rubí. Aromas a cerezas maduras, frambuesas y moras. Especias como clavo de olor y la pimienta jamaicana. En boca presenta taninos secos, sedosos, de cuerpo medio, jugosos y vibrantes
- 912 de altitud (ribera del duero)
- €18.9
- Tempranillo. vino de autor con crianza de 9 meses en barrica nueva de roble americano. Uvas procedentes de tierra arcillosa, produciendo un vino frutal y muy suave
- Dominio de atauta (ribera del duero)
- €35
- Tinto fino tempranillo. Crianza de 16 meses. Destacan aromas complejos a frutos rojos maduros con notas de cacao. En boca es sabroso, especiado y con final largo
- Lynus origen (ribera del duero)
- €38.9
- Tempranillo. elegante y complejo con tonos frutales que se integran perfectamente con las notas de pimienta y tostados ligeros. Buena entrada en boca, equilibrado, persistente y vivo
- Tomas postigo (ribera del duero)
- €45
- Tinto fino cabernet sauvignon, merlo y malbec. Fruta negra madura, balsámicos, especias y tostados de los 12 meses de crianza. Cremoso y tanino dulce
- Noc (toledo)
- €25
- Tempranillo. crianza de 16 meses con aromas a fruta roja madura con notas balsámicas. En boca es equilibrado, elegante, carnoso y frutal con un largo final.
- Tariri
- €35
- Merlot, areni, cabernet sauvignon. Nariz de pimienta, densa, potente, con especias derretidas. Rebanada de membrillo. En boca es suave con sabor a melocotón, vid y membrillo. Estilo bordelés, fresco y elegante
- Casa de illana expresión (ribera del júcar)
- €16
- Petit verdot. Crianza de 3 meses. Destacan aromas de moras, ciruelas negras y regaliz con notas balsámicas y especiadas. Suave, fresco y agradable. Vino para descubrir.
- Parlaor (toro)
- €17.5
- Tinta de toro. Vino con 5 meses de crianza, con aromas a frutos rojos maduros y notas ahumadas. En boca es goloso y de estructura media y persistente.
- Peña el gato (rioja)
- €26.5
- Garnacha centenaria de corte atlántico, muy fresca y con aromas de fresa y ligeramente lácteos. Crianza en barrica francesa de 500l
- Vivanco crianza (rioja)
- €19.3
- Tempranillo, maturana tinta y graciano. Vino con 16 meses de crianza. En nariz aparece fruta roja madura con regaliz, especias y ahumados. Fresco, goloso y muy elegante en boca.
- Choza crianza (rioja)
- €16
- Tempranillo. crianza de 12 meses en roble francés. Aromas potentes a fruta. En boca es elegante, suave y con tanino goloso.
- Zorah karasi
- €45
- Este vino se elabora con la uva areni, originaria de armenia. Color rojo rubí intenso con reflejos púrpura. En nariz es complejo e intenso, con aromas de cereza negra, mora, tabaco y especias. En boca es corpulento y estructurado y sabores de fruta negra, cuero y notas terrosas.
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