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Menu 2024 - The Black
9.4/10
682
The Black
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Last update
June 29, 2024
Type of cuisine
Spanish
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menú" Compartir es Vivir"
€30 per guestMenú "Lo tuto, mío y mío, tuyo"
€40 per guestMenú"Ni pa'ti ni pa'mi"
€35 per guestPara empezar
- Quesos (media)
- €10.9
- Tabla de quesos: ahumado de pría, madurado al pimentón de la vera, curado a la trufa, crema de torta del casar, azul de hoja, frutos secos y mermelada casera de calabaza con jugo de naranja y canela.
- Embutidos (media)
- €10.9
- Rabal de embutidos: mortadela de bologna a la trufa, butifarra blanca y negra de sta. perpetua, salami de jabalí al cabrales, paté tradición pirineo, sobrasada artesana mallorquina y olivada casera.
- Nuestras tostas
- €15.9
- 3 tostas de pan artesano de semillas: - micuit de foie de pollo ,con cebolla caramelizada y reducción de pedro ximénez ; - ventresca de bonito de conservas cambados ,sobre porra antequerana, sal negra y aceite de oliva virgen extra ; - hummus de remolacha, aguacate, sal rosa, pimienta negra, brotes
- Pumpkin & honey
- €12.9
- Ensalada templada de espinaca baby, calabaza, calabacín, champiñón, queso de cabra y emulsión de miel y nueces.
- Mediterránea
- €11.9
- Ensalada baby leaf con cherries macerados, cebolla morada, aceitunas, mandarina y emulsión de vinagre de xerez.
- Salmón & romescu
- €13.9
- Ensalada de rúcula, salmón Noruego ahumado, parmesano, granada, rabanito rosa y romescu de castaña asada.
- El tartar
- €13.9
- Tartar de salmón marinado en soja y pomelo sobre base de aguacate y mango, acompañado de pan guttiau negro.
- Alcachofas & boletus
- €14.9
- Alcachofas naturales a la romana en su punto de cocción, salteadas con boletus y pesto cetarese de coladura de anchoa.
Para continuar
- Ibérica & funghi
- €14.5
- Pizzeta de masa pinsa original italiana con tomate especiado: mitad mozarella, jamón, tomate natural y aceituna negra / mitad de champiñón, boletus, puerro y chalotta.
- Gigantones
- €14.9
- Maccheronis gigantes de pasta italiana rellenos de pollo desmigado en especias arábigas y bañados en bechamel de crema de cacahuete y hojas de cilantro.
- Falso risotto
- €14.9
- Falso risotto de pasta italiana de semilla de sémola , champiñón Portobello, ciruelas pasas, queso parmesano y eneldo.
- Setas a la trufa
- €14
- Bouquet de setas en reducción de Albariño, mantequilla a la trufa blanca y gratinadas con mozzarella.
- Blackburguer & wedges
- €12.9
- Pan de cristal, carne de ternera madura, queso raclette, verde al gusto y patatas wedge.
- Veggieburguer & wedges
- €12.9
- Pan de cristal, carne vegana, queso vegano, cebolla morada, tomate mar azul, aguacate, mézclum y batata wedge.
- Crispipollo & wedges (media)
- €9.9
- Tiras de pollo con crujiente de krispies acompañadas de patatas wedge y salsa miel & mostaza casera.
- El merluzo
- €17.5
- Lomo de merluza gallega sobre muselina de calabacín, velouté de tomate al azafrán y zanahoria baby glaseada.
- La del pulpo
- €20.5
- Medallas de pulpo a la plancha sobre parmentier de patata morada, aliñado con mojo picón canario y acompañado de huevo poché con toque de sal negra de Chipre..
- Al tuntún
- €21.9
- Tataki de atún rojo marinado en soja y miel, costra crujiente de arroz inflado y virutas dejamón sobre lagrimón de alioli de ajo negro y aliñado con chimichurri de fresas.
- Ternera & amarena
- €17.9
- Solomillo de ternera sobre salsa bercy al toque de amarena, crema de patata a la trufa y tomate cherry asado.
Extras
- Nuestros panes
- €3.5
- Cesta de panes para compartir: chapata de pan de cristal, pan de centeno, pan de cereales & semillas y picos reventaos. (Individual: elige un pan y picos reventaos
- Patatas wedge
- €3.5
- Ración de nuestras famosas patatas wedge.
- Salseo
- €1
- Salsas miel & mostaza y ranch dressing vegan.
Sugerencias de nuestro equipo de cocina
- Raviolada nero
- €15.9
- Pasta de sepia, rellenos de gamba roja, leche de coco y curry verde, con salsa de mejillones y pimiento rojo.
- Raviolada verdi
- €15.9
- Pasta de espinaca, rellenos de burrata, tomate seco y pesto, con salsa arrabbiata y ralladura de limón.
- Raviolada rosso
- €15.9
- Pasta de remolacha y vino, rellenos de panceta, portobello y queso idiazabal, con salsa de shitakes y coulis de frutos rojos
- Tortillas violeta
- €10.9
- Tortilla de patata morada, trufa y cebolla caramelizada.
- Tortillas boniata
- €10.9
- Tortilla de batata, queso de cabra y nueces.
- Top secret
- €15.9
- Lascas de secreto ibérico a la plancha, con chutney de higos & manzana, y sal ahumada.
Postre
- Levántame el ánimo
- €7.9
- Tiramisú, con base de bizcocho de chocolate con crema de café, vainilla y cacao.
Nuestros postres homemade
- Cheese cake
- €6.9
- Tarta casera de queso crema con cobertura de manzana glaseada, topping de nueces y sirope de caramelo..
- Carrot cake
- €6.9
- Tarta casera de bizcocho de zanahoria con cobertura de mascarpone y topping de frambuesa deshidratada.
- Cerezeta
- €6.9
- Copa de cremoso de yogur casero de cereza y coco, sobre fondo de gelatina de cereza y topping de petazetas crunchy de chocolate..
- Chocolate & love
- €8.9
- Semiesfera de chocolate, cubierta de chocolate blanco, rellena de merengue de lima y tierra de galleta de chocolate.
- Helados artesanos
- €7.9
- Tierra de galleta de chocolate y tres sabores a elegir entre: yuzu / mango osteen / lima, jengibre y hierbabuena / caramelo explosivo / cereza, chocolate y chili / chocolate trufado.
- Helados veganos
- €7.9
- Tres bolas de helado a elegir entre: chocolate, pistacho y mango.
- Surtido de postres
- €11.9
- Carrot Cake, Cheese Cake y 2 bolas de helado artesanos y/o veganos.
¿Un cafetito?
- Solo / con leche / cortado
- €1.95
- Solo doble
- €3.5
- Espresso the black
- €2.75
- Café espresso aromatizado, elige tu sirope. (vainilla / caramelo / chocolate)
- Capuccino the black
- €3.8
- Café espresso aromatizado, crema de leche y cacao en polvo. Elige tu sirope: (vainilla / caramelo / chocolate)
- Frappé
- €4.2
- Granizado de café espresso, sirope a tu elección y leche. (vainilla / caramelo / chocolate)
- Café especial
- €4.2
- Café bombón / Vienés / Carajillo / Cubano / Irlandés
Infusiones the black
- Té negro paquistaní
- €2.8
- Té negro, pimienta, canela, cardamomo, jengibre y clavo
- Té rojo especiado
- €2.8
- Té rojo, jengibre, pimienta rosa y negra, cardamomo y piel de cítricos
- Té verde maracuyá
- €2.8
- Té verde sencha, limón, piña, papaya, lemon grass y pétalos de rosa
- Rooibos tiramisú
- €2.8
- Rooibos con almendra, chocolate negro y cacao.
- Infusiónes bolsita
- €1.85
- Té verde / té rojo / manzanilla / poleo / tila
Chai latte
- Toucan mango
- €4.2
- Té negro, clavo, canela, anís, cardamomo, pimienta, jengibre y un toque de mango
- Flamingo
- €4.2
- Té negro, clavo, canela, anís, cardamomo, pimienta, jengibre y un toque de vainilla
- Matcha
- €4.2
- Té negro y té matcha japonés, clavo, canela, anís, cardamomo, pimienta y jengibre.
Cócteles?
- Mojito clásico
- €6.5
- Ron, lima, hierbabuena, azúcar moreno y 7up
- Mojito frutas
- €7.5
- Frutos rojos / fruta de la pasión / melón / cereza / mango.
- Mojito sin alcohol
- €6
- Elige entre mojito clásico o de frutas
- Black vodka
- €7.5
- Vodka negro, jugo de naranja, grosella y 7up.
Ginebras
- Black de indias
- €7.5
- Tanqueray, almibar de amarena y tónica o 7up
- Obsession citric
- €7
- Obsession cereza o violeta
- €7
- Tanqueray
- €7
- Seagram's
- €7
- Nordes
- €8
- Hendrick's
- €9
- Martin Miller's
- €9
- G'Vine
- €11
Rones
- Matusalem añejo
- €7
- Barceló
- €7
Whiskys
- Ballantines
- €7
- J. walker red
- €7
- Jack daniel's
- €8
Vodka
- Absolut
- €7
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