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Menu 2025 - The Fassushi - Enoteca
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Type of cuisine
Meat Cuisine
All food photos (19)
I percorsi
- Alla scoperta consigliato per due persone (a coppia)
- €70
- Fassomaki “5 gusti”, fassoncini “sono speciale”, sashimi ‘‘10 ore’’, ravyoza d’alpeggio, gnocchi dell’orto
- Certezza consigliato per due persone (a coppia)
- €65
- Fassomaki “3 gusti”, fassoncini “mi piace classico”, sashimi ‘‘sfizioso’’, fassoncotti ‘‘i 5 cotti’’, fassudon
- Il viaggio consigliato per due persone (a coppia)
- €85
- Fassomaki ‘‘oro nero’’, fassomaki ‘‘oro bianco’’, pasticcini ‘‘4 stagioni’’, fassoncini ‘‘sono speciale’’, sashimi ‘‘primavera’’, bravyoza, biavetta risottata
I fassomaki
- Oro nero il più venduto - 8 pezzi
- €14
- Carpaccio di fassona*, salsa tartufata, crema al formaggio “nocciolo” alta langa, perlage al tartufo
- Il roll è tonnato - 8 pezzi
- €11
- Carpaccio di fassona*, salsa tonnata antica ricetta*, sesamo bianco
- Dentro e fuori - 8 pezzi
- €11
- Carpaccio di fassona*, cipolla caramellata, sesamo nero e bianco
- Oro bianco novità - 8 pezzi
- €14
- Girello di fassona cotto a bassa temperatura, crema al formaggio nocciolo alta langa, crema al tartufo bianco, sesamo bianco
- Prezzemolino novità - 8 pezzi
- €11
- Girello di fassona cotto a bassa temperatura, bagnetto verde*, sesamo verde
- 5 gusti mix di 20 pezzi
- €27
- Oro nero, il roll è tonnato, dentro e fuori, oro bianco, prezzemolino
- 5 gusti più 1 mix di 20 pezzi più 5 fassoncini
- €33
- Oro nero, il roll è tonnato, dentro e fuori, oro bianco, prezzemolino, fassoncini classici
- Quasi un risotto - 8 pezzi
- €13
- Cruda di fassona, crema al gorgonzola*, nocciola del piemonte, sesamo nero
- Fassona al verde - 8 pezzi
- €13
- Cruda di fassona, bagnetto verde*, peperone, sesamo verde
- Doppia cruda novità - 8 pezzi
- €14
- Cruda di fassona, senape, miele, sesamo nero e bianco
- 3 gusti mix di 12 pezzi
- €18
- Quasi un risotto, fassona al verde, doppia cruda
- Veg-maki veg - 8 pezzi
- €10
- Verdura spadellata, cipolla caramellata, sesamo verde
I fassoncini
- Magno i lamponi spettacolare - 5 pezzi
- €10
- Cruda di fassona, lampone, formaggio castelmagno d’alpeggio 18 mesi
- La fassonata - 5 pezzi
- €10
- Cruda di fassona, salsa tonnata antica ricetta*, mora
- Gita in riviera - 5 pezzi
- €13
- Cruda di fassona, oliva taggiasca DOP, datterino, crema al formaggio ‘’nocciolo’’, perlage al pesto di basilico
- Sùla - 5 pezzi
- €10
- Cruda di fassona, cipolla caramellata, crostino di pane
- Un bel bagnet - 5 pezzi
- €10
- Cruda di fassona, bagnetto verde*, crostino di pane
- Mi piace classico mix di 5 pezzi
- €11
- Magno i lamponi, la fassonata, gita in riviera, sùla, un bel bagnet
- Ingordo-nzola - 5 pezzi
- €13
- Cruda di fassona, crema al gorgonzola*, miele di acacia, noce
- Ci vuole la scala... - 5 pezzi
- €13
- Cruda di fassona, confettura di fico, bra duro
- Zucca d’oro - 5 pezzi
- €15
- Cruda di fassona, confettura di zucca al tartufo, germoglio
- Due frutti - 5 pezzi
- €12
- Cruda di fassona, crema di carciofo, datterino dry.
- Carmagnola novità - 5 pezzi
- €12
- Cruda di fassona, marmellata di peperone
- Sono speciale mix di 5 pezzi
- €13
- Ingordo-nzola, ci vuole la scala..., zucca d’oro, due frutti, carmagnola
- Li voglio tutti il più venduto - mix di 10 pezzi
- €22
- Magno i lamponi, la fassonata, gita in riviera, sùla, un bel bagnet, ingordo-nzola, ci vuole la scala..., zucca d’oro, due frutti, carmagnola
- Nudo e crudo il nostro preferito - 5 pezzi
- €9
- Cruda di fassona, olio, sale.
I pasticcini
- Primavera novità - 4 pezzi
- €15
- Girello di fassona cotto a bassa temperatura, crema di formaggio nocciolo alta langa, lampone
- Estate novità - 4 pezzi
- €15
- Cruda di fassona, bagnetto verde*, peperone, cappero
- Autunno novità - 4 pezzi
- €15
- Girello di fassona cotto a bassa temperatura, salsa tonnata antica ricetta*, mora.
- Inverno novità - 4 pezzi
- €15
- Cruda di fassona, crema al gorgonzola*, mirtillo
- 4 stagioni novità - mix di 4 pezzi
- €15
- Primavera, estate, autunno, inverno
I fassoncotti (5 pezzi)
- Basta un po’ di zucchero
- €10
- Fassona scottata, cipolla caramellata, germoglio
- Lago di raschera
- €10
- Fassona scottata, fonduta di formaggio raschera DOP, cipolla fritta
- Capriccio
- €11
- Fassona scottata, insalata capricciosa
- Zolata
- €10
- Fassona scottata, crema al gorgonzola
- Doppia cottura
- €12
- Fassona scottata, brasato di fassona
- I 5 cotti mix di 5 pezzi
- €12
- Basta un po’ di zucchero, lago di raschera, capriccio, zolata, doppia cottura
I sashimi
- Gli opposti
- €14
- Sashimi di fassona*, senape, miele di acacia, castelmagno d’alpeggio DOP 18 mesi
- 10 ore
- €15
- Girello di fassona cotto a bassa temperatura, salsa tonnata antica ricetta*, oliva taggiasca DOP, cappero, perlage all’acciuga
- Primavera
- €15
- Girello di fassona cotto a bassa temperatura, bagnetto verde*, crema di formaggio nocciolo alta langa, datterino, peperone sott’olio, cappero
- Sfizioso
- €15
- Girello di fassona cotto a bassa temperatura, insalata capricciosa
I caldi
- Ravyoza d’alpeggio 4 pezzi
- €8
- Raviolo* ripieno di fassona, fonduta di raschera*, cipolla fritta
- Bravyoza novità - 4 pezzi
- €12
- Raviolo* ripieno di brasato di fassona*, parmigiano
- Involtino fassharumaki novità - 2 pezzi
- €10
- Involtino cotto sulla piastra, fassona, cavolo, carota, porro, zucchina
- Fasson bao
- €14
- Pane cotto al vapore*, brasato di fassona*, patata rustica
- Bao burger
- €12
- Pane cotto al vapore*, hamburger di fassona, marmellata di cipolla, crema di formaggio nocciolo alta langa, cipolla fritta, patata rustica
- Fassakibomb novità - alla griglia
- €18
- Bombette di fassona ripiena di toma piemontese, salsiccia di fassona, patata rustica
- Biavetta risottata
- €14
- Biavetta, crema al gorgonzola*, cruda di fassona, nocciola del piemonte
- Fassudon
- €10
- Udon, fassona, cavolo, carota, porro, zucchina
- Gnocchi dell’orto
- €9
- Gnocco di riso, cavolo, carota, porro, zucchina.
Le tartare
- Mediterranea
- €14
- Tartare di fassona, datterino, oliva taggiasca DOP, cipolla caramellata
- Connubio
- €14
- Tartare di fassona, mora, lampone, mirtillo, fragola, frutto della passione
Dolci
- Chiamalo come vuoi
- €6
- Tortino*, crema al mascarpone*, frutti di bosco
- Baciami-sù
- €6
- Bacio di dama, crema al tiramisù*, top al caffè
- Deciso
- €6
- Tartelletta, crema pasticcera*, lampone, mora
- Noisetta
- €6
- Torta di nocciola tonda igp, cioccolato fondente, cioccolato bianco
- Panna cotta
- €6
- Panna cotta*, caramello salato
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