What is the average price when eating at The Foundry?

If you plan to eat at The Foundry, the average price should be around CHF 75. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does The Foundry have vegan options on the menu?

Yes, The Foundry has been identified as having vegan options on the menu.

Does The Foundry have vegetarian options on the menu?

Yes, The Foundry has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does The Foundry have halal options on the menu?

Absolutely, The Foundry has been identified as having halal options on the menu.

Does The Foundry have local food on the menu?

Yes, The Foundry has been identified as having local food on the menu.

Menu 2026 - The Foundry

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

November 4, 2024

Type of cuisine

International food

Menu photos (3)

All food photos (44)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Social starters

Tacos de thon à l'avocat et au citron vert (3 pièces): CHF 17
Viande séchée, avec flocons de piments: CHF 17
Escargots à la bourguignonne (6 pièces): CHF 18

Entrées

Carpaccio de boeuf maturé, sauce à la truffe, pickles d'échalotes: CHF 28
Saumon façon gravlax mariné au gin 0%, mayonnaise à l’aneth et suprêmes d’oranges: CHF 24
Œuf poché, épinards sautés, girolles & shiitakes, sauce hollandaise: CHF 24
Saint-jacques “hokkaidō” poêlées, purée et chips de topinambours: CHF 28
Patte de crabe royal norvégien cuit vapeur, beurre de satsuma: CHF 65

Caviar

Caviar prunier "osciètre classique" 30g: CHF 84
Caviar prunier "osciètre classique" 50g: CHF 130
Caviar prunier "osciètre classique" 125g: CHF 310
Caviar prunier "osciètre classique" 250g: CHF 600

Nos spécialités

Short rib en cuisson lente (72 h), sauce vin rouge, purée, carottes, échalotes grillées: CHF 80
Faux-filet wagyu japonais miyazaki a5 / 100g: CHF 85
Côte de boeuf Irlandaise cuite au four à charbon: CHF 180
Châteaubriand irlandais cuit au four à charbon (200g): CHF 60

Plats

Faux-filet grillé au four à charbon, sauce au beurre et fines herbes: CHF 50
Suprême de poulet rôti, purée de celeri, girolles, sauce moutarde et citron: CHF 44
Saumon mariné à l'érable et au soja, fumé à chaud au bois de chêne, pok choi grillé: CHF 43
Joue de lotte grillée, purée de patate douce, poireaux grillés, beurre blanc: CHF 45
Cuisse de canard confite, purée, carottes violettes, sauce cumberland: CHF 55
Risotto aux champignons et à la truffe noire: CHF 35

Accompagnements

Pommes purée: CHF 7
Pommes frites: CHF 7
Mac & cheese: CHF 12
Légumes sautés: CHF 10
Salade verte: CHF 6
Épinards sautés: CHF 10

Desserts

Banoffee pie: CHF 14
Sticky toffee pudding, glace vanille: CHF 15
Crumble aux pommes épicées, mousse pâtissière au cidre: CHF 14
Brownie chocolat-chocolat blanc, mousse pâtissière, glace vanille: CHF 14
Glaces des alpes: CHF 5
Vanille, chocolat, fraise, sorbet fraise
Banoffee pie 6-8 personnes sur commande uniquement: CHF 70
Banoffee pie 12-14 personnes sur commande uniquement: CHF 120

Enfants

Nuggets de poulet: CHF 15
Poisson pané: CHF 15
Pâtes à la sauce tomate: CHF 15

Sur commande

Loup sauvage rôti (1000 g – 1200 g) (s/d)
Sole meunière (600 g – 800g) (s/d)

Cocktails signatures

Utopia: CHF 18
Pisco fleur d’oranger, sirop de laurier, orange acide, rim d’anis
¡Bacano!: CHF 18
Mezcal, sirop aux baies de sichuan, feuilles de basilics, clarification de jalapeños
Maryland: CHF 18
Rye « fat washing» sésame, sirop de poivre huntok, « super» jus citron, porto rouge
Hōchō: CHF 18
Whisky japonais, saké au yuzu, liqueur de verveine, « super » jus citron
Fleur de philippine: CHF 18
Gin au calamansi, réduction d’ananas victoria, prosecco

Cocktails classiques

Side car: CHF 20
Cognac, cointreau, jus de citron
Hotel nacional: CHF 20
Rhum blanc, jus d’ananas, apricot brandy, jus de citron
Paloma: CHF 20
Tequila reposado, jus de pamplemousse, « super» citron
Moscow mule: CHF 20
Vodka, ginger beer, citron vert
Boulevardier: CHF 20
Bourbon, campari au romarin, vermouth rouge

Mocktails

Sour di rosa: CHF 14
Jus de pomme aux épices, jus de cranberry, sirop d’orange amère, orange « acide »
Spring blossom: CHF 14
Menthe Fraîche, tonic à l’ananas, shrub rhubarbe, « super » jus de citron jaune
Unatico: CHF 14
Eau de lait jalapeños, feuilles de basilics, sirop de poivre fumé, « super» jus citron vert

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