Menu 2026 - The Frame
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Chef
Paul Solis
Menu photos (1)
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Starters
- Calamaro ripieno
- €17
- Salsa allo zafferano, basilico, crumble di focaccia e olive taggiasche
- Cappon magro
- €16
- Sgombro al vapore, frutti di mare e verdure di stagione
- Tiradito local
- €18
- Carpaccio pesce serra, leche de tigre al peperoncino giallo, foam al cocco, popcorn di quinoa
- Quaglia tandoori
- €19
- Bom bom di sovracosce, petto caramellato al tamarindo, spinaci saltati
Pasta
- Tagliolino al farro
- €22
- Cacio, pepe, scampi e polvere di limone candito
- Croxetti
- €24
- Frutti di mare e pimpinella
- Gnocchi tostati
- €23
- Crema di muscoli, umami di pomodoro, stracciatella
- Ravioli di faraona
- €23
- Il suo jus, vellutata di spinaci, nocciole tostate
Main
- Sogliola alla mugnaia
- €28
- Carciofi fritti, aioli al prezzemolo, chips alla paprika dolce
- Ricciola al pepe verde
- €26
- Carote biologiche con la loro varietà cromatica glassata al miele buranco
- Seppia
- €45
- Capponata di melanza con chorizo iberico e piselli
- Asado de tira angus
- €28
- Chimichurri, ristretto in stile sukiyaki, mille foglie di patate
Dessert
- Sigaro
- €10
- Mousse al mascarpone, cialda al cacao, spuma di caffè e bombom al caramello
- Babà passion
- €10
- Con sciroppo di rum, crema al frutto della passion
- Pavlova
- €10
- Cremoso al cioccolato bianco, meringa e frutta fresca
- Pairfait
- €10
- Al pistacchio, con glassa alla china clemente e biscotto alle nocciole
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