Menu 2026 - The Kitchen & The Living Room
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Last update
March 3, 2026
Chef
Chef Duarte Vaz
Type of cuisine
International
Menu photos (6)
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Preset menus
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Para começar
- “The millstone sourdough”
- €2.5
- Pão 100% trigo
- Manteiga
- €2.5
- Manteiga de limão e coentros
- €2.5
- Creme de cenoura, gengibre e caju
- €5
- Presunto bellota 100% ibérico 36 meses (50gr)
- €19
- Pão de tomate
- Burrata
- €15
- Com romesco e salva frita
- Croquetes de pato (3uni.)
- €8
- Com maionese de lima
- Camarão ao alho e azeite
- €18
- Camarão, alho e malagueta
- |Evolution signature| vitela em massa tenra
- €14
- Tártaro de atum
- €16
- Atum, yuzu e sriracha
- “taco de camarão
- €18
- Tortilha, camarão panko, sweet chili, lima,hortelã e coentros
- Pica-pau de novilho
- €22
- Vazia de novilho e pickles caseiros
Da horta
- |Evolution signature| eryngii e hummus de abóbora
- €19
- Cogumelo braseado, ricotta de tofu, kale cítrica e furikake
- Tempura de couve-flõr
- €10.5
- Couve-flor em tempura e maionese de paprika
Da lota
- |Evolution signature| bacalhau lascado, kadaif e ovo confitado
- €24
- Bacalhau, espuma de batata e pó de azeitona
- Tataki de atum
- €24
- Lombo de atum, broculos grelhados e pesto de amendoim
- “Taglierini” de camarão
- €21
- Taglierini, beurre blanc, camarão e seu jus
- Filetes de peixe-galo
- €24
- Filete de peixe-galo com arroz cremoso de coentros
- Katsu de atum
- €16
- Brioche, atum, manteiga de miso e mostarda antiga
Do talho
- |Evolution signature| Entrecôte com arroz de forno
- €28
- 200 gr | entrecôte, arroz bomba e aioli de lima
- |Evolution signature| club sandwich
- €15
- Pão tostado, compota de bacon, frango crocante, queijo, pasta de tomate assado, ovo frito e alface
- Magret de pato
- €26
- Magret a 65ºc, redução de vinho do porto,puré de raiz de aipo e cenoura glaceadas
- Picanha burguer
- €17
- Pão brioche, hambúrguer de picanha, queijo cheddar, alface iceberg, tomate e molho de bravas
- Foccacia de rosbife
- €16
- Foccacia, rosbife, rúcula e molho tártaro
- Prego do lombo
- €15
- Bolinha rústica, lombo de novilho, alho e mostarda
- Fried chicken burguer
- €16
- Pão brioche, franco crocante, queijo cheddar, chicória, alface iceberg tomate, cebola e mayo “bravas”
Da pastelaria
- “miso miso” ice cream sandwich
- €11
- Cookie dough de miso, gelado de baunilha, coulis de framboesa e caramelo de miso
- Abacaxi e tangerina
- €6
- Carpaccio de abacaxi, lima e sorbet de tangerina
- Mousse de chocolate
- €6
- Com flor de sal e azeite
- Cheesecake de caramelo salgado
- €7
- Tarte de queijo, crumble e caramelo
Acompanhamentos
- Arroz branco
- €3.5
- Batatas fritas
- €3.5
- Batatas fritas caseiras
- Salada à algarvia
- €4
- Tomate, pepino, cebola, azeite e oregãos
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