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Menu 2024 - The Observatory - Hotel Puerta América 5*
8.8/10
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The Observatory - Hotel Puerta América 5*
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Preset menus
MENU
Menú degustación Norman Foster €64
This preset menu includes: Entrantes a degustar + Principales a degustar + Dessert
à la carte
Menú San Valentín
- Menú San Valentín
- €16
- Ensalada de papaya, avellana, setas shimeji y alga wakame
- €14
- Tomate ahumado en texturas, cecina, brotes frescos y vinagreta de frambuesa
- €15
- Terrina casera de txangurro, pan de cristal y salsa de ostras
- €14
- Esferas crujientes de cremoso de setas y pimiento dulce
- €14
- Flor de alcachofa, estofado de pulpo y pan de miel
- €14
- Terrina de foie, queso de cabra y mango
- €21
- Tartar de gamba con ajo blanco y huevas de tobiko
- €23
- Raviolis de berenjena asada y crema de guisantes especiada
- €14
Principales
- Pargo con crema suave de aromáticas, tirabeques y puerro confitado
- €28
- Atún rojo, meunière de lima y pipirrana de rabanito, jengibre y nabo
- €28
- Rodaballo al aroma de brasas, mojo verde ensalada de hinojo y cremosos de apio
- €27
- Canelón de rabo y boletus con bechamel trufada
- €25
- Carrillera de ternera en curry rojo tailandés
- €25
- Presa ibérica, caldo ibérico y ensaladita de manzana ácida
- €25
Postres
- Cremoso de chocolate, jalea de maíz tostado y naranja anisada
- €11
- Nuestro tiramisú de otoño
- €11
- Helado de violetas, gel de limón y crumble tostado
- €11
- Milhoja de queso, membrillo y lima
- €11
Full menu
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