Menu 2026 - The Observatory - Hotel Puerta América 5*

Get a taste of this menu

Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Type of cuisine

Mediterranean

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Permanent TheFork offer

Ensalada de papaya, avellana, shimenji y salsa de ostras: €14
Tomate en texturas ahumado en mesa, cecina, brotes frescos y vinagreta de frambuesa: €16
Terrina casera de txangurro, pan de cristal y ali oli verde de ajo asado: €14
Flor de alcachofa, estofado de pulpo y pan de miel: €15
Terrina de foie, queso de cabra y mango: €22
Puerro confitado y patata crujiente con crema de berenjena asada, salsa holandesa y anacardo tostado con cúrcuma: €12
Risotto de setas y crumble de aceituna: €21

Salmón a baja temperatura, bearnesa con encurtidos y wok de vegetales: €26
Lomo de bacalao al vapor con crujiente de algas Salicornia, emulsión de miso y aceite templado de vainilla: €28
Rodaballo al aroma de brasas, mojo verde, ensalada de hinojo y cremoso de apio: €28
Canelón de rabo de toro y boletus con bechamel trufada: €25
Pollo de corral jugoso con huancaina y quinoa tricolor con verduras: €25
Solomillo de ternera, patata raté y ensaladita de manzana ácida: €34

ESponjoso de naranja, salsa de lima, tierra de almendras y falsa mandarina: €9
Nuestro tiramisú de otoño: €9
Piña asada al ron con espuma de coco: €9
Pulpo pasión de chocolate, bizcocho cremoso de cacao y dulce a ajo negro: €9

For free

Tell us more about you and we will contact you as soon as possible