Menu 2026 - The Observatory - Hotel Puerta América 5*

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

January 17, 2026

Type of cuisine

Mediterranean

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Permanent TheFork offer

Ensalada de papaya, avellana, shimenji y salsa de ostras: €14
Tomate en texturas, cecina, brotes frescos y vinagreta de frambuesa: €16
Terrina casera de txangurro, pan de cristal y alioli verde de ajo asado: €14
Flor de alcachofa rellena de guiso de calabaza y curcuma: €12
Terrina de foie, queso de cabra y mango: €22
Puerro confitado y patata crujiente con crema de berenjena asada, salsa holandesa y anacardo tostado con cúrcuma: €12
Risotto de setas y crumble de aceituna: €21

Salmón a baja temperatura, bearnesa con encurtidos y wok de verduras: €26
Brenjena a baja temperatura al baba ganoush con crema fresca y lima: €15
Rodaballo al aroma de brasas, mojo verde, ensalada de hinojo y cremoso de apio: €28
Canelón de rabo de toro y boletus con bechamel trufada: €25
Pollo de corral jugoso con huancaina y quinoa tricolor con verduras: €25
Solomillo de ternera, patata ratte y ensaladita de manzana ácida: €34

Esponjoso de naranja, salsa de lima, tierra de almendras y falsa mandarina: €9
Nuestro tiramisú: €9
Piña asada al ron con espuma de coco: €9
Pulpo pasión de chocolate, bizcocho cremoso de cacao y dulce al ajo negro: €9

For free

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