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Menu 2024 - The Oitavos Ipsylon Bar & Lounge
9.4/10
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The Oitavos Ipsylon Bar & Lounge
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Chef
Cyril Devilliers
Type of cuisine
Mediterranean
No pão
- Panini de tomate e mozzarela "di buffala", azeite e manjericão
- €15
- Cachorro de salsicha bockwurst, guacamole, creme fraiche, couve roxa e emmental
- €15
- Prego do lombo
- €17
Sopa
- Sopa fria da quinta
- €4.5
Para partilhar
- Trança de mozarela, pesto de azeitonas verde com pistachios e salsa, salada de tomate com pão frito em azeite
- €32
- Prato de presunto pata negra, tostas com tomate
- €20
- Camarão tigre grande aberto, frito ao alho e malagueta (3 peças)
- €18
- Salada de tomates de jardim, cebola, pepino, salsa e hortelã
- €16
- Recheio de sapateiras e tostas
- €16
- Ceviche autêntico, lima, coentros, "aji amarillo" e milho frito
- €18
- 3 ostra fine de clair de setúbal sobre gelo: natural, ponzu e tobiko, kimchi e lima
- €14
Saladas
- Prato de tomate do jardim, azeite virgem, ervas aromáticas e flor de sal de aveiro
- €12
- Mozarela de búfala, salada de tomate do jardim, pesto de azeitona verde, pistachio e salsa
- €20
- Coração de alface, anchovas marinadas, frango grelhado, molho de parmesão e croutons
- €18
- Rúcula e canónicos com rosbife frio, vinaigrette mostarda antiga e estragão
- €18
Massas
- "spaghetti" a bolognesa
- €14
- Tagliatelle de lulas, mexilhões com tomates e malagueta
- €26
Do atlântico
- Filetes crocantes com ervas frescas, molho de tartaró e arroz de tomate
- €45
- Arroz de lavagante azul 2/3 pax
- €130
- Filetes de peixe do dia a portuguesa, arroz de tomate
- €22
- Polvo a la plancha com legumes grelhados
- €24
Do talho
- Hamburger no prato
- €16
- Bife do lombo no prato
- €32
- Bife tártaro do lombo
- €24
Acompanhamentos
- Arroz branco
- €2.5
- Batatas fritas
- €6
Sobremesas
- Mousse de manga e maracujá sobre sablé
- €8
- Gelado de baunilha em macaron de chocolate
- €6
- Peça de fruta da época
- €5
- Uma bola de gelado / sorvete em cone de wafles ou copo de vidro
- €3.5
Carta gastro - para iniciar
- Couvert
- €3.5
- Variedade de padaria, azeite
- A moleja de vitela de leite e o tomate
- €26
- Em tarte fina com mostarda e cogumelos paris, ervas aromáticas, manteiga de tomate e mostarda antiga
- A sardinha
- €24
- Num arraial cascalense, pimentos assados, tomate e ervas, sorvete de rúcula e queijo de cabra
- O lavagante
- €55
- Em salada de tomate e “royale” de mozarela de búfala, azeite virgem transmontano e vinagre balsâmico de modena extra vecchio
Carta gastro - o nosso mar
- O marisco e o peixe português
- €50
- Mariscos diversos, peixe do dia, tudo levemente cozinhado, arroz de legumes no forno
- O peixe galo e a flor de curgete
- €48
- A flor recheada de galo e ervas finas, “duxelle” de cogumelos, ovas e tutano, molho vegetal
- O atum vermelho
- €46
- Lombo selado na plancha, o tomate recheado com “ratatouille” e glaceado com jus de pezinhos
Carta gastro - a nossa terra
- A presa de porco preto
- €60
- Tarte de cenoura primor e amêndoa, caviar e tártaro de gamba alistada
- O cordeiro
- €32
- A sela recheada de verdes, terrina de beringela e pétalas de tomate confitado, sucos do assado
- O novilho
- €28
- Posta de rúbia galega, batata soufflé, “barbajuans”, tomate e azeitonas gordal
Carta gastro - os queijos
- Tábua de cinco queijos afinados, compotas e tostas
- €24
- Tábua de três queijos afinados, compotas e tostas
- €15
Carta gastro - os doces
- O chocolate
- €12
- “cru príncipe 75%” com amendoins
- O vacherin
- €12
- De frutos vermelhos
- A charlotte
- €12
- De figos e requeijão
- O mil folhas
- €10
- De baunilha, ao momento
- O arroz doce
- €8
- Em textura cremosa de coco e manga
- O praliné
- €10
- Biscuit de avelã, praliné e chocolate “piura blanco leite 48%”
- A sericaia
- €8
- Enrolada, geleia de alperce
- A flor de chocolate
- €16
- Seguindo as inspirações do momento
Selecção bistrot - para iniciar
- Sopa da quinta
- €4.5
- Prato de presunto pata negra de bolota, tostas com tomate
- €20
- Salada de polvo
- €17
- Ostras ao natural (3 unidades)
- €14
- Ostras kimchee e lima (3 unidades)
- €14
- Ostras ponzu e tobiko wasabi (3 unidades)
- €14
- Amêijoas à “bulhão pato”
- €26
Selecção bistrot - o nosso mar
- Lagosta suada à moda de “peniche” (/kg)
- €160
- Arroz de peixes da nossa costa (2 a 3 pessoas)
- €75
- Arroz de lavagante (2 a 3 pessoas)
- €130
- Pescada meunière, puré de batata
- €20
Selecção bistrot - a nossa terra
- Bife tártaro do lombo, batatas fritas
- €24
- Hambúrguer no prato, batatas fritas
- €16
Selecção bistrot - saladas & massas
- Alface romana, frango panado em corn flakes, queijo de cabra fresco marinado
- €16
- Prato de tomates orgânicos, mozarela de búfala
- €20
- Mesclum de alfaces mistas, legumes crocantes do momento
- €6
- Stir fry de legumes, arroz de shitake fritos
- €19
- Esparguete à bolonhesa
- €14
- Massa cavatelli, lulas, pesto de salsa, pistácio e alcaparras, molho de tomate
- €26
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