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Menu 2025 - Theaterkeller
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Last update
September 30, 2025
Chef
Christian Fritzinger
Type of cuisine
International
Menu photos (6)
All food photos (22)
Vorspeisen
- Wildkräutersalat
- €19
- Kastanien, birne, süß-sauer kürbis, tortilla, schaum von der bühler schafsmilch
- Rinder carpaccio
- €22
- Bio-olivenöl, rote zwiebeln, frisée, alter comté
- Tatar vom yellow- fin thunfisch
- €24
- Sesam, avocado, wildkräuter
- Schnecken cromesquis
- €24
- Junger spinat, rote beete, pastinaken creme
Suppen
- Kürbis-orangencrem esuppe
- €16
- Bühler schafskäse, geröstete körner, kernöl
- Essenz vom kalbstafelspitz
- €16
- Shiitake, schniederspätle
Warm e zwischengerichte
- Getrüffelte dampfnudeln
- €21
- Lauchfondue, comté, schwarzwälder speck, blattsalat
- Tartine au munster AOP
- €19
- Bio-sauerteigbrot, schmorzwiebeln, waldpilze, blattsalat, kümmel
Flam m kuchen maison messm er
- Flam m kuchen klassik
- €16
- Schmand, zwiebeln, speck
- Flammkuchen gratiniert
- €18
- Schmand, zwiebeln, speck, bergkäse
- Flammkuchen vegetarisch
- €21
- Schmand, waldpilze, hokkaido kürbis, maronen
- Flammkuchen räucherforelle
- €24
- Schmand, zwiebeln, räucherforelle, sauerkraut, meerrettich
Signature dishes
- Tatar vom sim mentaler rinderfilet
- €28
- Feigen, senf eis
- Bouillabaisse à la fritzinger
- €36
- Edelfische, garnelen, jakobsmuscheln, rouille, croutons
Pasta
- Frische tagliatelle
- €30
- Trüffelschaum, frisch gehobelter herbsttrüffel, alter comté
- Hausgemachte maultaschen von der kalbshaxe
- €23
- Zwiebelschmelze, blattsalat
- Bio-butternut tagliatelle
- €24
- Waldpilze, rote beete, haselnuss, wildkräuter
Hauptgänge
- Filet vom wildzander & haddock
- €37
- Rahmsauerkraut, miesmuscheln, schnittlauch kartoffeln. Dazu zur wahl:- süßkartoffel pommes/ blattsalat/ rosmarinkartoffeln / herbsgemüse. Saucen zur wahl :- kaffee de paris butter / jus / pfeffersoße
- Gegrillter hummer & karkassenschaum
- €64
- Schniederspätzle, shiitake, kresse, pastinaken creme. Dazu zur wahl:- süßkartoffel pommes/ blattsalat/ rosmarinkartoffeln / herbsgemüse. Saucen zur wahl :- kaffee de paris butter / jus / pfeffersoße
- Gratinierte rinder markknochen
- €29
- Pulled rind, geröstetes bio-bauernbrot, wildkräutersalat. Dazu zur wahl:- süßkartoffel pommes/ blattsalat/ rosmarinkartoffeln / herbsgemüse. Saucen zur wahl :- kaffee de paris butter / jus / pfeffersoße
- Elsässicher baeckeoffe
- €29
- Rind, lamm, schwein, gemüse, drillinge, riesling. Dazu zur wahl:- süßkartoffel pommes/ blattsalat/ rosmarinkartoffeln / herbsgemüse. Saucen zur wahl :- kaffee de paris butter / jus / pfeffersoße
- Entrecôte vom simmentaler weiderind dry aged 300g
- €38
- Dazu zur wahl:- süßkartoffel pommes/ blattsalat/ rosmarinkartoffeln / herbsgemüse. Saucen zur wahl :- kaffee de paris butter / jus / pfeffersoße
- Simmentaler rinderfilet 200g
- €41
- Dazu zur wahl:- süßkartoffel pommes/ blattsalat/ rosmarinkartoffeln / herbsgemüse. Saucen zur wahl :- kaffee de paris butter / jus / pfeffersoße
Fromage
- Assiette de fromage
- €20
- Französische käseauswahl, feigensenf, trauben, nüsse dörrobst, früchtebrot
Dessert
- Afogato
- €9
- Doppelter espresso mit einer kugel vanilleeis
- Crème brûlée
- €10
- Mousse au chocolat
- €14
- Portwein, birnen, crumble
- Babà
- €14
- Trauben, cremeux, verjus eis
- Schwarzwälder paris-brest
- €14
- Windbeutel, haselnuss creme, kirschen, schokolade
- Dampfnudeln
- €12
- Pflaumen kompott, picon eis
- Eis und sorbet (kugel)
- €4
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