Menu 2025 - Tiflis Ristorante Braceria

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Type of cuisine

Ligure

Arrosticini abruzzesi: €10
10 Arrosticini di carne ovina
Tagliere: €25
Mozzarella di bufala affumicata, burrata, stracciatella pugliese, prosciutto crudo di montagna, pomodorini, olive taggiasche e misticanza.
Battuta di fassona piemontese: €14
Carne cruda battuta al coltello, condita con capperi, senape, acciuga del cantabrico, worchester sauce, sale e pepe . servita con insalata di rucola limone e mandorle tostate
Bruschette miste: €10
Aglio e olio evo; stracciatella e acciughe del cantabrico; bufala affumicata e friarielli.
Cozze di la spezia in guazzetto: €12
Leggermente piccante

Ravioli di paganini al tocco: €13
Ravioli di pasta fresca di nostra produzione, ripieni di carne e verdura, conditi con sugo di carne alla genovese
Spaghetti wok: €15
Serviti con calamaretti, zucchine julienne, datterino giallo e pesto di pinoli
Trofie al pesto: €13
Trofie condite con pesto genovese di nostra produzione, accomodate con patate e fagiolini
Pansoti di magro fatti a mano in salsa di noci: €15
Chicche di patate: €13
Chicche di patate, condite con pesto genovese di nostra produzione oppure al tocco di carne alla genovese.

Costata “sashi” sagyu dry aged (all’etto): €8
Scala kobe 6/7
Costata fassona oberto (all’etto): €7.5
Scala kobe 5
Fiorentina “sashi” sagyu dry aged (all’etto): €8.5
Scala kobe 6/7
Fiorentina fassona oberto (all’etto): €8.5
Scala kobe 5
Entrecote “fassona” oberto: €25
La rib eye o entrecote è un taglio nobile che si ricava dalla schiena del bovino, per l’esattezza dalla parte anteriore della lombata, normalmente dalle prime 5 costole. Scala kobe 5
Galletto alla brace: €19
Galletto ruspante marinato alla birra.
Hamburger “sashi beef”: €15
Con insalata, pomodoro, cipolla rossa e salsa BBQ, servito con bun o al piatto
Cheese burger oberto: €15
Burger di fassona con insalata, scamorza affumicata, maionese alle erbette, bacon croccante; servito con bun o al piatto
Bombette: €19
Involtini di capocollo, pancetta, caciocavallo e un cuore di pesto alle erbe aromatiche.
Churrasco tri tip angus nebraska: €24
Spiedo di punta del controfiletto con rub sale, timo, pepe e paprika.
Spiedone di maiale: €16
Cubi di coppa di maiale marinati in agrodolce

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