Menu 2026 - Timo cucina mediterranea
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Last update
January 31, 2026
Chef
Chef Francesca Lombardo
Type of cuisine
Siciliano
All food photos (16)
Antipasti
- Antipasto Timo x2
- €28
- Caponata di melanzana, ricotta croccante, cazzilli, panelle, Polpette, bruschetta, patè di pomodoro secco, olive, tartare con stracciatella ,mandorle e tartufo pomodoro secco
- Parmigiana di melanzane
- €13
- Melanzane pomodoro, mozzarella, Pane fritto, Parmigiano e basilico
- Ricotta croccante
- €12
- Ricotta, panata e fritta su macco dei fave e miele
- Caponata di melanzane alle mandrole
- €12
- Melanzane, sedano, cipolla, olive, pomodoro, olio, mandorle
- Polpette della nonna
- €12
- Carne uova, pangrattato, formaggio, aglio, prezzemolo, pomodoro
- Fritto sicilia
- €8
- Cazzilli, panelle, patatine, polpette di pane
- Il carpaccio del Bufalo
- €15
- Bresaola di bufalo, valeriana, pomodorini, funghi scaglie di grana, olio e limone.
- Patata Rustica e Pulled pork
- €11
- Patata cotta a forno condita con pulled pork e fonduta di scamorza affumicata
Tartare
- Timo
- €20
- Manzo, tarallo, formaggio caprino, timo
- Ai Fichi
- €20
- Manzo, nocciole, burrata crema di fichi
- Siciliana
- €19
- Manzo, pom. secchi, capperi di Pantelleria, cipolla tropea, olio, sale, timo
- Chutney
- €18
- Salsa chutney, peperoni, ananas, fonduta di pecorino sicilano
- Battuta di manzo
- €16
- Manzo battuto al coltello, olio evo, sale
Primi piatti
- Pacchero smeraldo
- €18
- Pacchero fresco in crema di pistacchio, guanciale croccante, pesca caramellata
- Maccheroni con stufato
- €18
- Pasta fresca, con stufato di manzo e maiale, pomodoro
- Spaghettoni “ar-dente”
- €16
- Pasta fresca, pomodorino giallo, acciughe, nduja calabra, mollica tostata e ricotta
- Couscous n’cucciatu
- €16
- Agnello, manzo, maiale, ceci, verdure e spezie
- Risotto timo
- €16
- Risotto in crema di cavolo cappuccio rosso, con stracciatella di bufala, e granella di pistacchio
- Risotto cremoso d’autunno
- €16
- Risotto con crema di zucca, guanciale, mousse di ricotta, nocciole
- Spaghettoni cacio e pepe
- €16
- Spaghettone fresco, carciofi fritti, formaggio, pepe
- Spaghetti del pastore
- €16
- Spaghetti freschi, macco di fave, ricotta, nduja
- Busiate alla trapanese
- €15
- Busiata fresca con, pomodoro, basilico, aglio, mandorle, pecorino
- Tortellini in brodo di carne
- €18
- Tortellini freschi in brodo di carne con bocconcini di manzo
Secondi piatti
- Grigliata timo
- €25
- Vitello e maiale, pollo, costolette d’agnello, salsiccia, “ammogghiu”
- Costolette d’agnello al curry
- €26
- Panate al pistacchio con salsa al curry
- Filetto agli agrumi di sicilia
- €22
- Filetto di manzo con crema di gorgonzola, e salsa di cipolle e arance
- Filetto porcini e pistacchio
- €23
- Filetto di manzo in crema di porcini e pistacchio di bronte
- Tagliata rucola e pomodorini
- €23
- Manzo alla griglia ,su letto di rucola con pomodorini pachino , scaglie di grana e glassa di aceto balsamico
- Tagliata al rosmarino
- €22
- Manzo alla griglia accompagnata da crema al rosmarino
- Ribs BBQ
- €18
- Costine di maiale con salsa barbecue, aglio, senape, miele, e spezie
- Cotoletta alcamese
- €13
- Manzo panato e fritto, con formaggio, prezzemolo, aglio
- Stinco di maiale
- €18
- Demiglas alle verdure e contorno di patate a forno
- Picanha
- €26
- Picanha alla griglia accompagnata da maionese all’aglio
Carni al taglio (etto)
- Manzetta prussiana
- €8
- Selezione jolanda de colò, manza del mazury (ex prussia orientale) marezzatura intensa e sapore dolce dovuto all’alimentazione con barbabietola da zucchero negli ultimi mesi di vita dell’animale.
- La manza portoghese
- €7
- Al palato decisa e aromatica marezzatura 6/12 morbidezza 6/12
- Manza mora del baltico
- €7
- Al palato rotonda e aromatica marezzatura 6/12 morbidezza 8/12
- Phenomena rubino
- €7.5
- Al palato armonica ed avvolgente marezzatura 8/12 morbidezza 10/12
- Irlandese al wisky
- €6.5
- Al palato persistente e gustosa marezzatura 6/12 morbbidezza 8/12
- Black angus uruguay
- €7.5
- Tenera e succosa dal sapore intenso. Allevata su vasti pascoli naturali con clima temperato
- Black angus argentina
- €7.5
- Tenerezza, sapore deciso e una marcata marezzatura allevata allo stato brado nelle pampas con erba
- Tomahawk irlandese
- €7.5
- Rosso rubino morbida e dal gusto intenso
Contorni
- Patate al forno
- €5
- Radicchio grigliato
- €5
- Servito con emulsione al limone
- Insalata siciliana
- €5
- Pomodoro, cipolla rossa, capperi, olive, acciughe, origano
- Insalata mista
- €5
- Verde, radicchio, pomodoro
- Funghi trifolati
- €4
- Funghi champignon, saltati in padella con olio aglio e prezzemolo.
Dolci
- Croccante pantesco
- €7
- Musse di formaggio, con mandorle croccanti a sfoglia, uva sultanina e passito di pantelleria
- Tiramisù
- €5
- Crema di mascarpone caffè, savoiardi e cacao
- Panna cotta
- €5
- Crema di latte, amido
- Cannolo siciliano
- €5
- Servito con ricotta, cioccolato e frutta candita
- Cheesecake
- €5
- Servita con salse a scelta
- Tortino al cioccolato
- €5
- Tortino al cioccolato con cuore caldo,e crema di vaniglia
Beverage
- Acqua oligominerale 0,75cl
- €2.5
- Naturale / frizzante
- Coca cola lt1
- €5
- Bibite cl 33
- €2.5
- Coca-cola / coca-zero / fanta / sprite / chinotto
- Birre in bottiglia 66cl
- €4.5
- Beck’s / messina / baffo d’oro
- Calice di vino
- €5
- Bianco / rosso
- Caffè
- €1.5
- Decaffeinato
- €1.5
- Cappuccino
- €3
- Caffè americano
- €2
Liquori e distillati
- Amaro
- €4
- Montenegro / ramazzotti / montepolizo / amaro del capo san miceli / agrumara / jefferson / averna / jägermeister
- Limoncello
- €4
- Pallini
- Grappa aldo bottega
- €4
- Barricata di aldo bottega
- Nonino grappa riserva 5 anni
- €8.5
- Grappa barricata 5 anni
- Nonino grappa di prosecco
- €5
- Grappa riserva di prosecco invecchiata in piccole botti
- Nonino grappa di chardonnay
- €5
- Monovitigno di nonino invecchiata 12 mesi in barriques
- Nonino grappa di moscato
- €5
- Grappa bianca di moscato
- Amaro nonino
- €4.5
- Quintaessentia di erbe
- Grappa in bottiglia 500 ml nonino
- €218
- Cru monovitigno picolit. The legendary grappa nonino
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