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Tinars
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Last update
September 20, 2024
Chef
Marc Gascons
Type of cuisine
Catalan
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menú de Temporada
€59 per guestPermanent TheFork offer
Menú Degustación
€115 per guestPermanent TheFork offer
Menú Degustación (grupos)
€115 per guestPermanent TheFork offer
Cositas para picar
- Coca
- €7.9
- De pan tostada con tomate
- Anchoas
- €19.8
- De l’escala saladas con pimienta y aceite de oliva virgen extra - 4 piezas
- Gilda catalana
- €10.5
- Bacalao, anchoa, piparra, aceitunas, ventresca y pan con tomate – 1 unidad
- Jamón ibérico
- €29.8
- De bellota puro D.O. jabugo – cortado a máquina
- Tostadita
- €14.2
- De tartar de filete de ternera, anguila y grasa de vaca asada – 1 unidad
- Buñuelos
- €16
- De bacalao - 4 piezas
- Croquetas
- €16
- De “rostit” hechas en casa - 4 piezas
- Patatas tinars
- €19.8
- Crujientes con carne de perol artesana – 15 minutos
Entrantes fríos y calientes
- Verduritas ecológicas
- €23.8
- Aliñadas con hierbas, encurtidos, queso fresco y vinagreta de mostaza y miel
- Gamba de palamós
- €34.5
- Carpaccio con ceps crudos y confitados, pino verde y piñones
- Bogavante azul
- €35.5
- Salpicón aliñado al natural con vinagreta del coral
- Brandada de bacalao
- €24.8
- Tomates confitados, huevos de codorniz, porrusalda y butifarra negra
- Terrina
- €24.5
- De pato, foie gras, panceta, orejones y ensalada de encurtidos
- Ñoquis
- €39.8
- Melosos de patata, salsa de mantequilla y caviar imperial – 10 gr
- Cigalas de palamós
- €35.5
- Almendras tiernas, jugo del coral, pequeños calabacines y quinoa crujiente
- Calamar de potera
- €32.5
- A la plancha, navajas gallegas y jugo de su cora
- Pequeño arroz
- €34.5
- Seco, tartar de gamba, jugo del coral y carpaccio de pie de cerdo
- Arroz seco
- €29.5
- De vaca vieja, rebozuelos y pimientos del piquillo confitados
- Canelones
- €26.8
- De pollo de payés, albondiguitas, rebozuelos, espinacas y piñones
Marisco
- Ostra gillardeau
- €5.5
- Nº 2 al natural – 1 pieza
- Almejas del carril
- Vivas o a la plancha – 200 gr
- Cigalas de palamós
- €35.5
- Almendras tiernas, jugo del coral, pequeños calabacines y quinoa crujiente
- Gamba de palamós
- €34.5
- Carpaccio con ceps crudos y confitados, pino verde y piñones
Pescado
- Merluza de palangre
- Curada y cocida al vapor, “salsa verde”, almejas del carril y verduritas
- Pescado del día - a la brasa con su jugo, ajo y guindilla, patatas, cebollitas, pimientos y piparras
- Pescado del día - a la plancha con verduritas, brotes, tallos ecológicos y romesco
- Pescado del día - al horno cocinado de forma tradicional con patatas, cebolla y tomate
- Pieza de pescado (mínimo 2 personas )
- De lonja que varía según mercado y temporada - lenguado/ rom/ escórpora/ besugo de la “piga”
Carne
- Steak tartar
- €29.8
- De filete de ternera cortado al cuchillo con patatas y huevo frito
- Nuestro filete
- €36.8
- Wellington con foie gras, panceta y jugo de ternera
- Espalda
- €39.8
- De cabrito asada con hueso, patata, queso y escalivada
- Pichón
- €36.5
- De bresse asado, la pechuga a la brasa, los muslos glaseados y su paté
- Chateaubriand (p/p)
- €39.2
- De ternera de girona a la leña, salsa bearnesa - 550 gr. mínimo 2 personas
- Chuletón (p/p)
- €45.8
- De vaca vieja super extra a la leña - 1,6 kg mínimo 2 personas – 40 minutos
Postres con preparación
- Soufflé
- €15.5
- Ligero con aroma de grand marnier y helado de vainilla - 30 minutos
- Coulant
- €15.5
- De chocolate caliente, sorbete de pera y pera caramelizada - 20 minutos
- Torrija
- €14.5
- Caramelizada con pan de payés hecho en casa - 15 minutos
- Flan
- €12.8
- Cremoso de queso fresco, caramelo de naranja, hierbas, flores y cítricos
- Albaricoques
- €12.8
- Sorbete de albaricoque confitado, “menjar blanc” de pistacho, galleta desmenuzada y gelatina de hinojo
- Higos
- €13.8
- Helado de higos, aceite de higuera, piñones garrapiñados y queso reixagó
Pan, aperitivo y petit fours 6,50
- Aperitivo - salmorejo
- Aperitivo - focaccia de romero, aceite de oliva virgen y flor de sal
- Aperitivo - aceitunas gordal, anchoa y piparra
- Aperitivo - tomate natural con cebolla tierna
- Aperitivo - fuet de vic
- Petit fours - financier
- Petit fours - cremoso de chocolate, aceite y sal
- Petit fours - tostadita de pasas y nueces
- Petit fours - manzana cítrica
Full menu
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