Menu 2026 - TIP - Birrificio, Hamburgeria, Pizza Gourmet e Carne
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Last update
February 25, 2026
Chef
Razvan bertea,Davide cavallo
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (2)
All food photos (148)
Antipasti
- Tagliere salumi
- €16
- Tagliere misto
- €18
- Salumi misti, selezione di pecorini, taralli e olive
- Bufala e prosciutto
- €13
- Bombette pugliesi
- €6
- (Spianata calabrese, provola affumicata)
- Battuta di fassona alla gricia
- €14
- (Guanciale croccante,crema pecorino,salsa tartufo nero)
- Caprese
- €10
- (Mozzarella di bufala, pomodori)
Bruschette (2 pz)
- Pomodorini e basilico
- €6
- (Datterino, olio evo bio)
- Zucca guanciale e pecorino
- €7
- (Guanciale croccante, pecorino, crema zucca)
- Patate lardo e finocchietto
- €7
- (Crema patate,lardo e finocchietto)
- Cime di rapa e zeste di lime
- €7
- (Cime di rapa stufate, zeste di lime)
Fritti
- Supplì fatti in casa al ragù
- €3
- Riso al ragù, mozzarella, parmigiano, pangrattato
- Suppli ‘nduja e stracciata
- €3.5
- (Riso, ‘nduja calabrese, stracciata pugliese, mozzarella, pangrattato)
- Suppli alla boscaiola
- €3.5
- (Riso,*funghi misti, salsiccia di prosciutto, pangrattato, mozzarella)
- Polpette di bollito 3pz
- €7
- (Bollito sfilacciato, senape al miele, pangrattato)
- Burgherino di cicoria
- €3.5
- (Cicoria, patate lesse, crema parmigiano, provola affumicata, grana, pangrattato)
- Saccottino ripieno
- €3.5
- (radicchio ripassato, crema gorgonzola, speck)
- Crocchetta di patate e cotto
- €3
- (Pangrattato all’ uovo, mozzarella, prosciutto cotto, grana)
Pizzottelle (4 pz)
- Bufala e prosciutto crudo di parma
- €8
- (Mozzarella di bufala, prosciutto crudo)
- Bufala e mortadella al tartufo
- €8
- (Mozzarella di bufala, mortadella al tartufo)
- Carbonara
- €8
- (Crema carbonara, gunciale croccante, pecorino)
Burger con patatine
- Stracciata burger
- €15
- (Pomodoro, bacon, hamburger di scottona, stracciata pugliese)
- Burger classico
- €13
- (Hamburger di scottona, bacon, cheddar)
- Pulled pork
- €15
- (Ice barg, pulled pork, salsa BBQ)
- American burger
- €15
- (Hamburger di scottona, bacon, cheddar, uovo strapazzato)
- Cardo veggie
- €14
- (Fungo di cardoncello, insalata, pomodoro, salsa yougurt alle erbette)
- Carbonara burger
- €15
- (Hamburger di scottona, crema carbonara, guanciale croccante, pecorino)
- Pollo burger
- €13
- (Insalata. pomodoro, pollo fritto, maionese aromatizzata)
- Pumpkin burger
- €15
- (Hamburger di scottona, zucca al forno, provola affumicata, speck croccante)
- Pastrami burger
- €15
- (Pastrami, pesto genovese, insalata, pomodoro, bufala, melanzana grigliata)
- Calabrese burger
- €15
- (Nduja, hamburger di scottona,cime di rapa stufate, bianco di bufala, spianata calabrese)
- Polpo burger
- €16
- (Tentacoli di polpo grigliati, crema di patate, cavolo nero, salsa yogurt erbe)
Selezione filetti
- Filetto alla griglia 200 gr
- €25
- Filetto ai frutti di bosco
- €26
- Filetto cipolla marinata
- €26
- Filetto affumicato
- €26
- Filetto al pepe verde
- €26
- Filetto alla birra e prugne
- €26
- Filetto con cardoncello al timo
- €26
Carne
- Costata di manzo 300gr
- €25
- Tagliata rucola, parmigiano, aceto balsamico 300gr
- €26
- Tagliata sale e rosmarino 300gr
- €26
- Tagliata con riduzione di birra honeymoon 300gr
- €26
- Tagliata carciofi e pecorino 300gr
- €27
- Tagliata cardoncello al timo 300gr
- €27
- Tagliata di pollo in cbt 300gr
- €20
- (Datterino, olive, rucola, aceto balsamico, datterino confit)
- Galletto con patate
- €20
- Pichania
- €22
- Stinco cbt con riduzione di birra
- €22
Contorni
- Scarola ripassata
- €8.5
- Patate al forno
- €6.5
- Broccoletti ripassati
- €8
- Cicoria
- €8.5
- Insalata mista
- €7.5
- Cime di rapa stufate
- €9.5
Pizza
- Marinara
- €6.5
- (pomodoro gustarosso, origano, olio evo Bio)
- Margherita
- €7.5
- (pomodoro, mozzarella)
- Diavola
- €8.5
- (pomodoro gustarosso, mozzarella, spianata calabrese)
- Funghi
- €8.5
- (pomodoro gustarosso, mozzarella, funghi champignon)
- Patate
- €8
- (mozzarella, patate al forno, rosmarino)
- Napoli
- €9.5
- (mozzarella, pomodoro, alici del cantabrico)
- Capricciosa
- €10
- (mozzarella, pomodoro, uova , carciofini, funghi, prosciutto crudo, olive taggiasche)
- Boscaiola
- €9.5
- (pomodoro,funghi, mozzarella e salsiccia)
- Primavera
- €9
- (bufala, pomodorini, basilico)
- Calzone
- €9
- (mozzarella, prosciutto cotto)
- Broccoletti e salsiccia
- €10
- (Broccoletti ripassati, salsiccia di prosciutto, mozzarella)
- Focaccia con crudo
- €10
- (Stagionato almeno 24 mesi)
Pizza gourmet
- Pugliese
- €13
- (pomodoro, pomodorii secchi, olive, stracciata pugliese)
- Tartufata
- €14
- (focaccia, mortadella al tartufo, stracciiata pugliese e granella al pistacchio)
- Ortolana tip
- €13
- (mozzarella, melanzane,cipolla carammellata, pinoli e datterino confit)
- Scarola e alici
- €14
- (scarola ripassata con uvetta e pinoli, olive, bufala, alici del cantabrico, mozzarella)
- Patate e porchetta
- €15
- (mozzarella, patate al forno, porchetta stracciata pugliese, salsa al mirto)
- Focaccia di bosco
- €14
- (crema di *funghi bosco, cotto al miele, stracciata al tartufo grana di vacca rossa)
- Gricia con carciofi
- €14
- (mozzarella, carciofi saltati in padella, guanciale, crema pecorino e pinoli)
- Zucca tip
- €14
- (crema zucca, mozzarella, scamorza, cardoncelli saltati, pancetta arrotolata, semi tostati)
- Radicchio gorgonzola e speck
- €14
- (mozzarella radicchio ripassato, speck, crema di gorgonzola e noci)
- Cicoria e ciasculo
- €14
- (mozzarella, cicoria, datterino, ciauscolo marchigiano, pomodoro, grana di vacca rossa)
Dolci fatti in casa
- Tiramisù
- €6
- (savoiardi, tuorlo pastoriizzato, caffè, mascarpone)
- Tiramitip
- €6
- (savoiardi, tuorlo pastoriizzato, birra al caffè, mascarpone)
- Cheesecake
- €6
- (panna, philadelphia, mascarpone brescia)
- Semifreddo al mascarpone
- €6
- Crema catalana
- €6
- (latte, uova pastorizzate)
Bevande
- Acqua naturale e frizzante
- €2.5
- Molecola
- €3.5
- Fanta
- €3.5
- Sprite
- €3.5
- Calice vino rosso/bianco
- €6
- Calice prosecco
- €5
- Amari
- €4.5
- Jefferson
- €6
- Grappa barricata
- €6
- Rum - whiskey
- €4.5
- Caffè
- €1.2
- Decaffeinato
- €1.4
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