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Menu 2025 - Toane
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Last update
March 25, 2025
Chef
Serge Alcaraz
Type of cuisine
French
Menu photos (8)
All food photos (35)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on May 25
Nos entrées
- Tatin de tomate, pignons de pin caramélisés,
- €15
- jambon de parme
- Tentacule de poulpe, sauce Chimichurri,
- €15
- choux blanc épicé
- Carpaccio de Yellowtail fumé par nos soins,
- €22
- tartare de fruits exotiques, pesto à la menthe et gel exotique
- Terrine de foie gras de canard "maison", croustillant praliné,
- €24
- gelée de fruits rouges et brioche maison
- Entrée végétarienne,
- €14
- Tatin de tomate, pignons de pin caramélisés, salade de fenouil
Nos plats
- Filet de saumon rôti sur peau, crème persillée aux escargots de Bourgogne,
- €23
- betterave en deux façons, brisure de pistache, lentille corail
- Tournedos de veau et guanciale, jus au citron confit, cromesquis de confit d’oignon,
- €24
- lard fumé, petit pois, crémeux de choux fleur
- Souris d’agneau braisée, jus épicé,
- €32
- panisse, gel tomate, légumes de saison
- Noix de Saint Jacques rôties, crème légère aux oignons confits et pomme Granny Smith,
- €35
- risotto croustillant au pesto de roquette, choux rouge, gel kiwi vanille
- Cœur de ris de veau, crème à la truffe,
- €39
- gratin de macaroni, carotte fane et tomate cocktail rôtie (plat signature)
- Filet de bœuf « Herdshire », jus réduit aux airelles,
- €39
- gratin de macaroni, carotte fane et tomate cocktail rôtie
- Plat végétarien
- €16
- Sphère épinards ricotta, confit d’échalotte, mousseline de cresson
Menu enfant
- Hamburger (viande bovine 100% française) accompagné de pommes de terre ratte / 1 dessert / 1 boisson incluse (soda ou sirop)
- €19
- Poisson du marché accompagné de pommes de terre ratte / 1 dessert / 1 boisson incluse (soda ou sirop)
- €19
Nos fromages
- Faisselle de fromage blanc,
- €6.5
- Crème épaisse ou coulis de fruits rouges.
- Ardoise du Berger de la fromagerie des 3 Jean,
- €9
- jeunes pousses à l’huile de noisette, compotée du moment
Nos desserts
- Baba au rhum
- €12
- Arrosé de rhum ambré.
- « L’exotique »
- €12
- Financier amande noisette, praliné sésame noir, marmelade exotique, mousse vanille Bourbon de Madagascar
- « La Cabosse »
- €12
- Biscuit moelleux pain de gênes, croustillant Gianduja fleur de sel, crémeux chocolat Azelia 35%
- « La Rhubarbe »
- €12
- Amande, Fèves de Tonka, mousse lait amande, rhubarbe pochée, glace Amarena
- Palette du glacier
- €12
- Assortiment de sorbets, glaces et chantilly
- Inspiration du moment
- €12
- Café, décaféine ou thé gourmand
- €12
Les apéritifs
- Coupe de champagne - moët & chandon brut impérial (12cl)
- €16
- Coupe de champagne - moët & chandon rosé impérial (12cl)
- €18
- Kir royal - champagne moët & chandon /crème de cassis, framboise, pêche ou mûre (12cl)
- €16
- Kir classique - vin blanc / crème de cassis, framboise, pêche ou mûre (12cl)
- €7.5
- La vie en rose - crème de cerises de bessenay & crémant de bourgogne (12cl)
- €9.5
- Apéritifs anisés - pastis, ricard (4cl)
- €6.5
- Porto - muscat - martini (7cl)
- €7.5
- Demi-pression peroni ou demi-sirop (25cl)
- €4.8
- Bière bouteille - blanche ou rousse du mont-blanc (bouteille de 33cl)
- €7
- Bière bouteille - verte du mont-blanc (bouteille de 33cl)
- €7.2
Notre séléction de jus de fruits / alain milliat
- Nectar
- €6.9
- Abricot bergeron, poire williams, fraise, framboise mecker, passion (20cl)
- Jus
- €6.9
- Ananas, tomate rouge (20cl)
Les cocktails
- Mojito
- €12
- Rhum cubain, sucre de canne, menthe fraiche, citron vert, angostura bitters, perrier (20cl)
- Mojito royal
- €16
- Rhum cubain, champagne, sucre de canne, menthe fraîche, citron vert (20cl)
- Spritz
- €9.5
- Apérol, vin blanc pétillant (17cl)
- Spritz saint-germain
- €15
- Liqueur saint-germain, vin blanc pétillant (17 cl)
- Piña colada
- €12
- Rhum, coco, jus d'ananas (20cl) présence lactose
- Martini fizz
- €12
- Martini, crème de pamplemousse, purée de yuzu et schweppes tonic (18cl)
- Star passion
- €16
- Champagne, vodka, purée et liqueur de passion, citron vert, sirop de vanille (18cl)
Les cocktails sans alcool
- Cocktail de fruits rouges ou exotique (20cl)
- €7.6
- Virgin mojito, colada (20cl)
- €8.5
Les eaux
- Acqua panna (75cl)
- €6.8
- Orezza (1 l)
- €7.5
- San pellegrino (75cl)
- €6.8
- Chateldon (75cl)
- €8
Les gins
- Le gin by christian drouin - france 42° (4cl)
- €10
- Hendrick's - écosse 41.4° (4cl)
- €12
- Tanqueray london dry gin - uk 43.1° (4cl)
- €14
- Gin mare - espagne 42.7° (4cl)
- €14
- Sothis domaine chapoutier - france 42° (4cl)
- €15
- Ki no bi kyoto dry - japon 45.7° (4cl)
- €20
Les tequilas
- Don julio reposado - mexique 40° (4cl)
- €12
- Patron silver 100% agave - mexique 40° (4cl)
- €18
Les vodkas
- Belvédère original - pologne 40° (4cl)
- €12
- Belvédère unfiltered - pologne 40° (4cl)
- €14
- Belvédère heritage 176 - pologne 40° (4cl)
- €16
- Beluga - russie 40° (4cl)
- €15
Armagnac
- Bas armagnac VSOP château de bordeneuve - france 49.2° (4cl)
- €18
Les digestifs - liqueurs
- Amaretto (4cl)
- €8.5
- Verveine verte / jaune, génépi (4cl)
- €9.5
- Get 27 /31, bailey's, limoncello (4cl)
- €9.5
- Grand marnier (4cl)
- €10
- Chartreuse verte (4cl)
- €12
Eaux de vie
- Marc de bourgogne (4cl)
- €9.5
- Calvados by christian drouin (4cl)
- €10
- Poire, framboise, mirabelle (4cl)
- €12
Les boissons chaudes
- Café costadoro coffee lab 100% arabica
- €2.8
- Thés ou infusions à choisir dans le coffret du toane
- €3.5
Les whiskies - écosse
- Glenfiddich 12 ans 40° (4cl).
- €14
- The glenlivet 12 ans 40° (4cl)
- €12
- Red label johnnie walker 40° (4cl)
- €10
- Black label johnnie walker 40° (4cl)
- €14
- Oban 14 ans & oban little bay 43° (4cl)
- €16
- Knockando 12 ans & 18 ans 43° (4cl)
- €15
- Talisker 45.8° (4cl)
- €16
- Aberlour 10ans 40° / singleton sunray 40° (4cl)
- €14
- Ardbeg 46° (4cl)
- €15
- Laphroaig quarter cask 48° (4cl)
- €18
- Lagavulin 16 ans 43° (4cl)
- €15
Les whiskies - irlande
- Bushmills black bush 40° - (4cl)
- €12
Les whiskies - japon
- Nikka pure malt black 43° (4cl)
- €16
Les whiskies - france
- Domaines des hautes glaces moissons 44.8° (4cl)
- €14
Les whiskies - les bourbons
- Bulleit bourbon kentucky - US 45° (4cl)
- €12
- Woodford reserve kentucky - US 45.2°
- €16
Les rhums
- Saint-james vieilli 7 ans - martinique 40° (4cl)
- €12
- Plantation pineapple - barbade et jamaïque 40° (4cl)
- €12
- Don papa baroko - philippines 40° (4cl)
- €14
- Diplomatico - venezuela 40° (4cl)
- €14
- Plantation original dark - barbade et jamaïque 40° (4cl)
- €14
- Zacapa- guatemala 40° (4cl)
- €20
Les cognacs
- Vs meukow - france 40° (4cl)
- €14
- Hennessy - france 40° (4cl)
- €16
- Hennessy X.O - france 40° (4cl)
- €30
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